Sobota, 1. október, 2022 | Meniny má Arnold

Žabomyšie vojny o pravú bryndzu sa vyostrujú

Ružomberok – Slovenskí veľkovýrobcovia bryndze sa ostro ohradzujú voči vyjadreniam predsedu Cechu výrobcov bryndze Petra Lajdu. Ten sa mal v uplynulých dňoch vo viacerých médiách vyjadrovať k výrobe a spracovaniu bryndze. „Popri hodnoverných, objektívne informujúcich článkoch sa publikujú aj články značne zavádzajúce verejnosť,“ konštatuje sa v tlačovom vyhlásení Liptovskej mliekarne, a. s. Groupe Bongrain.

Cech bryndziarov navyše označujú ako organizáciu so sporným štatútom diskriminujúcu viacerých veľkovýrobcov bryndze. Peter Lajda mal tvrdiť, že ochrana pôvodu slovenskej bryndze je európsky akceptovaná. V súčasnosti je polročné pripomienkové konanie zo strany členských štátov EÚ, ktorého výsledkom by mala byť medzinárodná akceptácia označenia pôvodu slovenskej bryndze, píšu okrem iného vo vyhlásení. Peter Lajda sa mal ďalej vyjadriť, že bryndza z nepasterizovaného mlieka obmedzuje vznik rakoviny, kým bryndza z pasterizovaného mlieka stráca na chuti, konzistencii a zdravotných účinkoch. Vedenie Liptovskej mliekarne (LM) považuje tieto tvrdenia za tendenčné, lživé a manipulujúce s mienkou čitateľa. Podľa nich sa žiadne takéto účinky bryndze zatiaľ nepreukázali.

Dôvodom týchto zavádzajúcich informácii je podľa riaditeľa výskumu a vývoja v LM Jána Kresáka fakt, že menšie bryndziarne nemajú finančné prostriedky na inováciu svojich technických zariadení (predovšetkým na zvoz a pasterizáciu ovčieho mlieka) a sú nútení vyrábať len bryndzu starou cestou, zo syra zo salašov.

„Rozpadom regionálnych obchodných štruktúr sú malé bryndziarne vytláčané z trhu, pretože hypermarkety dávajú prednosť bryndzi od veľkých priemyselných výrobcov,“ podotkol Kresák. Podľa jeho slov chcú malí výrobcovia bryndze docieliť, aby sa pod názvom bryndza mohol predávať len produkt vyrobený starým „salašníckým“ spôsobom zo surového mlieka. Traja najväčší výrobcovia bryndze v SR (v L. Mikuláši, Zvolenskej Slatine a Červenom Kríži) v tejto sezóne už vyrábajú bryndzu priemyselnou metódou z pasterizovaného mlieka. Predstavuje to asi tri štvrtiny celkovej ročnej produkcie 4200 ton na Slovensku. Tejto téme sa budeme bližšie venovať v niektorom z ďalších čísel týždenníka Liptov.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  2. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  3. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  4. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  5. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  8. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  1. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  2. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  6. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  7. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 5 424
  2. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 228
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 4 986
  4. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 4 832
  5. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 4 620
  6. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 913
  7. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 768
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 512

Blogy SME

  1. Seniori v pohybe: Komunita prináša aj chuť do života
  2. Zuzana Valachovičová: Nové nákupné centrum s 320 obchodmi
  3. Ján Roháč: Fotoblog IX.: Moje ulice Göteborgu
  4. Tomáš Bilik: Ach tí naši topoľčianski poslanci...
  5. Věra Tepličková: Premiér dupol a zem sa otriasla
  6. Milan Hutera: Výstava Cosmos Discovery po druhý krát v Bratislave
  7. Věra Tepličková: Kto v tom má jasno alebo Keď kengury volajú
  8. Marek Mačuha: Pravda nebýva uprostred
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 221
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 851
  3. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 586
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 987
  5. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 3 825
  6. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 3 720
  7. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 3 534
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 122
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Ak sa pri kovide zhorší zdravotný stav, pohotovosť by takéhoto človeka nemala odmietnuť.


9 h
MY | TOP správy z regiónov

Prinášame výber TOP správ z regiónov.


30. sep

Prečítajte si výber TOP športových správ z regiónov.


30. sep
Tradičnú svadbu zaľúbeným párom opäť zorganizujú v kostole Panny Márie v Múzeu liptovskej dediny v Pribyline.

Liptovské múzeum zaznamenalo vo svojich expozíciách počas hlavnej letnej sezóny čiastočne nižšiu návštevnosť oproti predchádzajúcim dvom rokom.


TASR 30. sep

Blogy SME

  1. Seniori v pohybe: Komunita prináša aj chuť do života
  2. Zuzana Valachovičová: Nové nákupné centrum s 320 obchodmi
  3. Ján Roháč: Fotoblog IX.: Moje ulice Göteborgu
  4. Tomáš Bilik: Ach tí naši topoľčianski poslanci...
  5. Věra Tepličková: Premiér dupol a zem sa otriasla
  6. Milan Hutera: Výstava Cosmos Discovery po druhý krát v Bratislave
  7. Věra Tepličková: Kto v tom má jasno alebo Keď kengury volajú
  8. Marek Mačuha: Pravda nebýva uprostred
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 221
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 851
  3. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 586
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 3 987
  5. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 3 825
  6. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 3 720
  7. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 3 534
  8. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 122
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu