Piatok, 22. január, 2021 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky

Žabomyšie vojny o pravú bryndzu sa vyostrujú

Ružomberok – Slovenskí veľkovýrobcovia bryndze sa ostro ohradzujú voči vyjadreniam predsedu Cechu výrobcov bryndze Petra Lajdu. Ten sa mal v uplynulých dňoch vo viacerých médiách vyjadrovať k výrobe a spracovaniu bryndze. „Popri hodnoverných, objektívne informujúcich článkoch sa publikujú aj články značne zavádzajúce verejnosť,“ konštatuje sa v tlačovom vyhlásení Liptovskej mliekarne, a. s. Groupe Bongrain.

Cech bryndziarov navyše označujú ako organizáciu so sporným štatútom diskriminujúcu viacerých veľkovýrobcov bryndze. Peter Lajda mal tvrdiť, že ochrana pôvodu slovenskej bryndze je európsky akceptovaná. V súčasnosti je polročné pripomienkové konanie zo strany členských štátov EÚ, ktorého výsledkom by mala byť medzinárodná akceptácia označenia pôvodu slovenskej bryndze, píšu okrem iného vo vyhlásení. Peter Lajda sa mal ďalej vyjadriť, že bryndza z nepasterizovaného mlieka obmedzuje vznik rakoviny, kým bryndza z pasterizovaného mlieka stráca na chuti, konzistencii a zdravotných účinkoch. Vedenie Liptovskej mliekarne (LM) považuje tieto tvrdenia za tendenčné, lživé a manipulujúce s mienkou čitateľa. Podľa nich sa žiadne takéto účinky bryndze zatiaľ nepreukázali.

Dôvodom týchto zavádzajúcich informácii je podľa riaditeľa výskumu a vývoja v LM Jána Kresáka fakt, že menšie bryndziarne nemajú finančné prostriedky na inováciu svojich technických zariadení (predovšetkým na zvoz a pasterizáciu ovčieho mlieka) a sú nútení vyrábať len bryndzu starou cestou, zo syra zo salašov.

„Rozpadom regionálnych obchodných štruktúr sú malé bryndziarne vytláčané z trhu, pretože hypermarkety dávajú prednosť bryndzi od veľkých priemyselných výrobcov,“ podotkol Kresák. Podľa jeho slov chcú malí výrobcovia bryndze docieliť, aby sa pod názvom bryndza mohol predávať len produkt vyrobený starým „salašníckým“ spôsobom zo surového mlieka. Traja najväčší výrobcovia bryndze v SR (v L. Mikuláši, Zvolenskej Slatine a Červenom Kríži) v tejto sezóne už vyrábajú bryndzu priemyselnou metódou z pasterizovaného mlieka. Predstavuje to asi tri štvrtiny celkovej ročnej produkcie 4200 ton na Slovensku. Tejto téme sa budeme bližšie venovať v niektorom z ďalších čísel týždenníka Liptov.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Hygge ako životný štýl
  4. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  5. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  6. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  7. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  8. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  9. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  10. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 33 830
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 32 824
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 13 860
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 10 191
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 156
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 578
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 915
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 633
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 588
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 4 606
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

V meste plánujú cez víkend otvoriť 15 odberných miest.

4 h
Zľava Simona Koreňová, Martina Tarageľová

Aj keď rok 2020 bol ochudobnený o mnohé športové podujatia, šachisti stihli počas zmiernenia opatrení zorganizovať viaceré šachové turnaje. Liptovská šachová škola bilancuje rok.

9 h
Mimoriadny projekt siete regionálnych týždenníkov MY.

V oboch pracovných zošitoch je veľa logických a zábavných úloh pre deti.

17 h
Ivan Krajčírik v zelenom

Brankára Macíka nahradil v MFK Ružomberok Krajčírik.

20. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Hudečková je hlavnou odborníčkou na epidemiológiu ministerstva zdravotníctva.

16 h

Nahnevaní bežkári sa už obrátili listom aj na vedenie obce Králiky, aby začalo konať.

14 h

Muža našli už bez známok života.

21 h

Prírodná pamiatka očarí v každom ročnom období.

20. jan

Už ste čítali?