LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ. Liptov je tradičný zemiakársky región, zemiaky dlho tvorili základ stravy aj poľnohospodárstva. Dnes je ponuka jedálnička aj polí pestrejšia, zemiaky síce už prestali byť plodinou číslo jeden, ale tradícia v regióne pretrváva a stále zostávajú obľúbenou potravinou.
Švábkafest predstavil Liptov ako región s bohatými skúsenosťami v oblasti pestovania zemiakov aj prípravy zemiakových jedál už po druhý raz. Na námestie Osloboditeľov pritiahol festival v piatok popoludní množstvo zvedavcov, ktorí si prezreli výstavu na Liptove dopestovaných zemiakov a ochutnali pripravené jedlá.
Na festivale sa predstavilo aj občianske združenie Liptovské droby, ktoré usilovne pracuje na tom, aby pre tradičné liptovské jedlo získali ochranné zemepisné označenie Európskej únie a pomohli tak propagácii regiónu a regionálnej gastronómii.
„Ochranná známka je zaväzujúca. Každý, kto použije názov Liptovské droby musí dodržať predpísaný technologický postup a zloženie použitých surovín. Konzumenti tak budú mať istotu, že jedlo je pripravené podľa najlepšej receptúry, kvalitne a chutne,“ povedal Štefan packa, predseda združenia Liptovské droby.
Bobrovec, Smrečany a Palúdzka
Výber reprezentačného receptu nebol ani z ďaleka náhodný či jednoduchý alebo narýchlo vybratý.
Členovia si na jeho zložení dali skutočne záležať, hľadali po dedinách, v historických dokumentoch, pýtali sa skúsených gazdín. A že vybrali dobre svedčí aj skutočnosť, že na ochutnávke reprezentačných drobov sa zalizovali všetci.
„Jednotná receptúra vychádza z troch tradičných receptov z obcí Bobrovec a Smrečany a liptovskomikulášskej mestskej časti Palúdzka,“ dodal Packa.
Počas piatkového Švábkafestu pokrstili logo občianskeho združenia a do života uviedli aj vreckový receptár so zemiakovými špecialitami ale napríklad aj receptami na prípravu drobov z Bobrovca či Palúdzky.
Na záver Vidiek a Ploštín Punk
Nosnou témou Švábkafestu boli Liptovské droby, ale návštevníci, ktorých nebolo vôbec málo, nevynechali ani ochutnávku výborných halušiek, či iných zemiakových špecialít, prezreli si výstavu zemiakov, ktoré sa v Liptove pestujú alebo napríklad sledovali vyhlásenie súťaže Miss Švábkafest alebo pútavú kuchársku šou Miroslava Gemzického, Vladimíra Lokšíka a Dominika Martona.
Zábava trvala na námestí do neskorých večerných hodín, dobre najedených divákov vyprevádzali z festivalu koncerty skupín Vidiek a Ploštín Punk.
