Utorok, 16. október, 2018 | Meniny má Vladimíra

Važecká pochúťka sa zrodila pri hlavnej ceste pod Tatrami

Važecká pochúťka sa spája azda najsilnejšie s gastronómiou obdobia socializmu. Prežila módne trendy v oblasti stravovania, má dodnes svojich priaznivcov. Vo Važci na ňu nedajú dopustiť a podelili sa aj o originálny recept.

Rázovitá podtatranská obec Važec(Zdroj: Ľubica Stančíková)

VAŽEC. Bravčové mäso v zemiakovej placke je dnes legendárnym ľudovým jedlom. Važeckú pochúťku možno stále nájsť na jedálnom lístku v reštauráciách, ktoré ju často radia do ponuky obedového menu. Stále ju varia napríklad aj deťom v školských jedálňach.

Na prvý pohľad vyzerá jednoducho. Mäso pokrájané na rezance, udusené v paprikovej omáčke a k tomu obyčajná zemiaková placka. Aby sa važecká pochúťka nemusela na tanieri za svoj názov hanbiť, je dôležité, aby mäso bolo mäkké a placka tenká, nie mastná a dostatočne veľká na to, aby sa mohla naplniť a preložiť na polovicu.

Lendačan vo Važci

Po pôvode jedného z najznámejších slovenských jedál sme prišli pátrať priamo na miesto, kde vznikla. Vo Važci na jedlo, ktoré ich preslávilo, nedajú dopustiť. Varia ho v miestnom penzióne, dokonca ako obedové menu v pizzérii.

Važecká pochúťka je síce legendou, ale ide o relatívne nové jedlo, v starej važťanskej kuchárke by sme ju hľadali márne.

„Važecká pochúťka je naozaj nové jedlo. Vzniklo v rámci rozvoja turizmu a pravdepodobne to bolo vo važeckej kolibe pri hlavnej ceste, ktorá bola kedysi veľmi obľúbená a navštevovaná,“ povedala liptovská etnologička Iveta Zuskinová.

Pri Važci stojí motorest Kriváň. Stavba diaľnice mu síce odobrala návštevníkov, ale keď hlavná cesta viedla popri ňom, o zákazníkov nemal núdzu. Dokonca v jeho blízkosti stál aj tábor s chatkami. Zastavovali sa v ňom turisti z Tatier, hubári vracajúci sa z legendárneho hubárskeho raja na Važeckých lúkach.

V začiatkoch fungovania motorestu ho viedol pán Neupauer. Pôvodom bol z Lendaku, ale do Važca sa zamiloval a nadšene ho propagoval. Spojil zanietenosť pre prácu v gastronómii a podtatranskú dedinu.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BVA na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BVA na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu?
  2. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára!
  3. Odborári pokračujú v zbieraní podpisov za zastropovanie dôchodku
  4. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite
  5. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's?
  6. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro
  7. Zvodný jesenný look s AVONom a Darou!
  8. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  9. Košická spoločnosť Ness formálne otvorila office v Poprade
  10. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si?
  1. Sú "firmy na predaj" vhodné pre začínajúcich podnikateľov?
  2. Dôležité zmeny v založení s.r.o. od 1.9.2018
  3. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro
  4. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára!
  5. Prečo sú pneumatiky dôležitejšie ako bezpečnostné pásy?
  6. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite
  7. Zvodný jesenný look s AVONom a Darou!
  8. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's?
  9. Výhody virtuálneho sídla spoločnosti
  10. Medzinárodný týždeň na EU v Bratislave
  1. Odborníčka na výživu: Večera maximálne 4 hodiny pred spánkom 21 425
  2. Kvíz o zatepľovaní zvládne iba odborník. Trúfate si? 12 262
  3. Poznáte zaujímavosti Malty? Tieto lákajú turistov najviac 11 384
  4. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 8 719
  5. Sládok Pilsner Urquell: Neviem prečo zdokonalovať Prazdroj 7 291
  6. Vodič dostal jasný odkaz: Na cyklotrase sa neparkuje 6 891
  7. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite 6 092
  8. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's? 5 188
  9. Nepodceňujte príznaky psoriázy 3 992
  10. Pokazila sa Vám práčka či chladnička? Nevolajte opravára! 2 879

Téma: Jedlo


Hlavné správy z MY Liptov

Veriaci v Komjatnej idú stavať nový kostol

Nový svätostánok v miestnej časti Studničná, ktorá je súčasťou farnosti Komjatná, bude mať viac ako sto miest na sedenie, podlahové 
vykurovanie zabezpečí tepelné čerpadlo.

NDS opravuje cestu na križovatke Ivachnová

Národná diaľničná spoločnosť začala od pondelka 15. októbra realizovať veľkoplošnú opravu vozovky na križovatke Ivachnová, spolu s pripájacím pruhom.

Druholigová Skalica vyradila Ružu, Tatran postúpil ďalej

Štvrté kolo Slovnaft Cupu sa prekvapujúco stalo stopkou pre MFK Ružomberok, ktorý v lanskej edícii národnej pohárovej súťaže 1. mája hral v Trnave vo finále proti Slovanu Bratislava. Liptov zastupuje už len MFK Tatran Liptovský Mikuláš.

Srdce ženy piatich mužov patrilo hradu a kaštieľu v Liptovskom Hrádku

Povesti hovoria, že Magdaléna Zai bola veľmi krásna a šarmantná dáma. Dnes nevieme, ako pani z hradu v Liptovskom Hrádku vyzerala, pretože takmer všetky záznamy pohltili dva ničivé požiare.

Liptov je aj v jeseni nádherný

Teplé jesenné počasie láka do prírody. Pracovný týždeň by mali ešte spríjemniť teplé slnečné lúče, na budúci víkend ale už čakáme ochladenie. Pozrite si Liptov v teplých farbách jesene.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V Hriňovej našli bronzovú dýku starú asi tritisíc rokov

V horskom prostredí Hriňovej ide o prvý takýto nález.

Na bystrickej cyklokomunikácii sa baví internet

Urobiť tak veľa chýb na necelých dvesto metroch trasy sa hádam ani nedá – tvrdí Občianska cykloiniciatíva Banská Bystrica.

V Nitre pri rieke by mala vyrásť promenáda s nákupným centrom

Z plánovanej stavby stojí len kostra. Teraz jej časť búrajú.

Poľovníka na Orave v lese napadol medveď

Muž leží s mnohopočetnými tržnými ranami v trstenskej nemocnici.

Vybrali SME

Už ste čítali?