Pondelok, 30. november, 2020 | Meniny má Ondrej, AndrejKrížovkyKrížovky

Važecká pochúťka sa zrodila pri hlavnej ceste pod Tatrami

Važecká pochúťka sa spája azda najsilnejšie s gastronómiou obdobia socializmu. Prežila módne trendy v oblasti stravovania, má dodnes svojich priaznivcov. Vo Važci na ňu nedajú dopustiť a podelili sa aj o originálny recept.

Rázovitá podtatranská obec VažecRázovitá podtatranská obec Važec (Zdroj: Ľubica Stančíková)

VAŽEC. Bravčové mäso v zemiakovej placke je dnes legendárnym ľudovým jedlom. Važeckú pochúťku možno stále nájsť na jedálnom lístku v reštauráciách, ktoré ju často radia do ponuky obedového menu. Stále ju varia napríklad aj deťom v školských jedálňach.

Na prvý pohľad vyzerá jednoducho. Mäso pokrájané na rezance, udusené v paprikovej omáčke a k tomu obyčajná zemiaková placka. Aby sa važecká pochúťka nemusela na tanieri za svoj názov hanbiť, je dôležité, aby mäso bolo mäkké a placka tenká, nie mastná a dostatočne veľká na to, aby sa mohla naplniť a preložiť na polovicu.

Lendačan vo Važci

Po pôvode jedného z najznámejších slovenských jedál sme prišli pátrať priamo na miesto, kde vznikla. Vo Važci na jedlo, ktoré ich preslávilo, nedajú dopustiť. Varia ho v miestnom penzióne, dokonca ako obedové menu v pizzérii.

Važecká pochúťka je síce legendou, ale ide o relatívne nové jedlo, v starej važťanskej kuchárke by sme ju hľadali márne.

„Važecká pochúťka je naozaj nové jedlo. Vzniklo v rámci rozvoja turizmu a pravdepodobne to bolo vo važeckej kolibe pri hlavnej ceste, ktorá bola kedysi veľmi obľúbená a navštevovaná,“ povedala liptovská etnologička Iveta Zuskinová.

Pri Važci stojí motorest Kriváň. Stavba diaľnice mu síce odobrala návštevníkov, ale keď hlavná cesta viedla popri ňom, o zákazníkov nemal núdzu. Dokonca v jeho blízkosti stál aj tábor s chatkami. Zastavovali sa v ňom turisti z Tatier, hubári vracajúci sa z legendárneho hubárskeho raja na Važeckých lúkach.

V začiatkoch fungovania motorestu ho viedol pán Neupauer. Pôvodom bol z Lendaku, ale do Važca sa zamiloval a nadšene ho propagoval. Spojil zanietenosť pre prácu v gastronómii a podtatranskú dedinu.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5BVA na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5BVA na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štúdium ekológie, dizajnu či tech-inovácií je životný štýl
  2. Slovensko spoznalo najlepšie farmy minulého roka
  3. Maturuješ? Vyber si oblasť uplatnenia a študuj čo ťa baví!
  4. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  5. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny
  6. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  7. Vyšperkujte Vianoce - tipy na vianočné darčeky
  8. Manažér, Redaktor, Psychológ či Vedec? MY sme READY – a TY?
  9. Nástrahy online vyučovania, o ktorých sa nehovorí
  10. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  1. Prvé zamestnanie: 3 veci, na ktoré by ste nemali zabudnúť
  2. ADLO sa presťahovalo bližšie k zákazníkom
  3. Changes to the System of Remedies under the Amendment to the PPL
  4. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  5. Máte problémy s trávením? Známy gastroenterológ radí ako na ne
  6. Zdravé varenie: zábava pre celú rodinu
  7. Venujte na Vianoce darček plný informácií
  8. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  9. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  10. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 33 063
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 101
  3. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 752
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 12 332
  5. Aká je chémia vôní 9 568
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 9 348
  7. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 704
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 595
  9. Bývanie v meste predlžuje život 8 083
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 7 585
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Jedlo

Prečítajte si aj ďalšie články k téme

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Stanislav Bomba rozhodoval najvyššie súťaže a vymodeloval aj vlastnú píšťalku

Odmala sa skamarátil s futbalom a ten je dodnes jeho srdcovkou. Stále mladíckym elánom obdarený a v dobrom zdraví, bývalý prvoligový futbalový rozhodca a ešte aktívny delegát Stanislav Bomba 13. novembra prijímal gratulácie k svojim okrúhlym 70. narodeninám.

Stanislav Bomba

Najlepší kanonier VIII. ligy dal päťku Liptovským Revúcam

Na čele tabuľky strelcov VIII. ligy po jedenástich odohraných kolách tróni Miroslav Zelený (TJ Gôtovany) s 12 nástrelmi, pred 11-gólovým triom Petrom Bistiakom (Hrboltová), Petrom Guráňom (Liptovský Trnovec) a Martinom Rázgom (Štiavnička).

Miroslav Zelený v červenom.

Prvé domáce stretnutie je plánované na 25. decembra. Kocka už visí

Po niekoľkých mesiacoch rekonštrukčných prác na liptovskomikulášskom zimnom štadióne, predovšetkým na chladiarenskom zariadení na tvorbu ľadu, je už takmer všetko hotové.

Multimediálne zariadenie, kocka, má takmer 2 tony.

Pozrite sa, ako hralo vaše družstvo

Uplynulý víkend priniesol niekoľko výborných zápasov. My sme si vybrali tieto.

Iľanovo v čiernom - Lúčky/kúpele

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Starostka Kuneradu čelila odvolávaniu. Referendum nebolo platné

Kavecká podala oznámenie na Generálnu prokuratúru pre podozrenie zo spáchania trestného činu ohovárania a poškodzovania cudzích práv.

V Kysuckom Novom Meste majú unikátny adventný veniec

Ide pravdepodobne o najväčší adventný veniec v Žilinskom kraji. Jeho výška je až 3,5 metra. Na jeho výzdobe pracovalo osem ľudí počas niekoľkých týždňov.

V trnavskej nemocnici je pozitívne testovaných takmer sto zamestnancov

Počet hospitalizovaných pacientov s COVID-19 je vo Fakultnej nemocnici v Trnave približne rovnaký v porovnaní s predchádzajúcim obdobím.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Už ste čítali?