Piatok, 22. január, 2021 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky

Začína sa ovčiarska sezóna, chovatelia bojujú so suchom aj nedostatkom bačov

Najsilnejšia generácia  bačov nielen v Liptove starne a vymiera.

BOBROVEC. Toľko sa chválime nízkou nezamestnanosťou, s čím súvisia hlavne automobilky, že nám pracovných síl ubúda a za výrobné pásy novodobých Fordových dedičov sa už nemá ani kto postaviť. Pravda je taká, že za krátkodobé hospodárske úspechy platíme vysokú cenu. Zanevreli sme okrem iného i na tradičné ovčiarstvo.

Opustené lúky a pasienky naprieč krajinou sú neblahým dôkazom našich aktuálnych priorít, ktoré nerátajú s „otcovou roľou“.

Ovčiarska sezóna sa začala vlahovým deficitom. Nikto nevie, kde sa voda zo snehu stratila. Ovce sú už na lúkach. Od dostatku vody závisí aj kvalita mäsa, ale najmä mlieka. Ovca, najstaršie zdomácnené hospodárske zviera, dáva trojaký úžitok. Mäso, mlieko a vlnu.

Časy, keď sa remeslo dedilo, sú dávno preč

V jednoduchosti výroby bryndze je tajomstvo zdraviu prospešného produktu. Základ tvorí hrudkový ovčí vyzretý syr, ktorý pomelú a zmiešajú so soľou. To je všetko. Surový ovčí syr, ktorý produkujú priamo na salašoch klasickou po stáročia overenou metódou, je plný probiotických mikroorganizmov.

Po konzumácii bryndze, treba ale povedať vyrobenej z nepasterizovaného mlieka, sa znižuje hladina cukru v krvi, „doladí“ sa krvný tlak a podobne. Kilogram bryndze na salaši vyjde asi na deväť eur, ale v hlavnom meste ho kúpite za dvojnásobok.

„Vlažný záujem našej vlády o ovčiarstvo ako také je pre mňa nepochopiteľné, zarážajúce. Chovatelia si musia poradiť. Čoraz ťažšie je nájsť a zamestnať zodpovedných bačov i valachov. Časy, keď sa bačovstvo dedilo z otca na syna, sú dávno preč. Ale na salaši Pastierska v Jalovci sme spokojní. Baču Jozefa Slušniaka, ktorý má v tejto sezóne na starosti spolu s kolektívom vyše 550 dojníc, nám mnohí závidia,“ povedal Milan Gajan, konateľ spoločnosti PPS v Bobrovci, ktorý si myslí, že najsilnejšia generácia bačov nielen v Liptove starne a vymiera.

Chovné stádo museli predať

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5WTH na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M5WTH na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 34 931
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 33 897
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 654
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 727
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 9 401
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 356
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 811
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 512
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 458
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 4 431
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

V meste plánujú cez víkend otvoriť 15 odberných miest.

16 h
Zľava Simona Koreňová, Martina Tarageľová

Aj keď rok 2020 bol ochudobnený o mnohé športové podujatia, šachisti stihli počas zmiernenia opatrení zorganizovať viaceré šachové turnaje. Liptovská šachová škola bilancuje rok.

21 h
Mimoriadny projekt siete regionálnych týždenníkov MY.

V oboch pracovných zošitoch je veľa logických a zábavných úloh pre deti.

21. jan
Ivan Krajčírik v zelenom

Brankára Macíka nahradil v MFK Ružomberok Krajčírik.

20. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Hudečková je hlavnou odborníčkou na epidemiológiu ministerstva zdravotníctva.

21. jan

Nahnevaní bežkári sa už obrátili listom aj na vedenie obce Králiky, aby začalo konať.

21. jan

Záchranári odkazujú, nie každý s Covidom patrí do nemocnice.

8 h

Muža našli už bez známok života.

21. jan

Už ste čítali?