Nedeľa, 26. jún, 2022 | Meniny má Adriána

Rýchlo, chutne a zdravo s pohánkou

Pohánka (Fagopyrum esculentum) je jednoročná rastlina z čeľade stavikrovitých. Má biele alebo ružové kvietky, z ktorých neskôr dozrievajú nažky. Semená majú zvláštny trojboký tvar a hnedú farbu. Pohánka patrí medzi obilniny. Za svoje pohanské meno vďačí pravdepodobne mohamedánom, ktorí ju priniesli z Ázie do Európy. Dokonca jedna jej odroda sa nazýva tatarka. Pohánka bola u nás dlho neznáma, no v poslednom čase o ňu prudko vzrastá záujem. Najviac je rozšírená v Rusku, Indii, Číne, Japonsku, Poľsku, Francúzku a v Kanade, kde si pochutnávajú na pohánkových lievancoch s javorovým sirupom. Pestovala sa aj na Slovensku, Valašsku a miestami aj v Čechách už v 12.-13. storočí. Pohánka je významná aj ako kŕmna a medonosná bylina. Najviac si ju ceníme pre vysoký obsah biflavonoidov, rutínu, citínu uvádzaného ako vitamínu P.


Rutín v semenách i šupkách je vynikajúcim liekom na cievy. Vracia im pružnosť. Spolu s vitamínom E lieči chorobné zmeny na cievach.
Pravidelná konzumácia pohánky trikrát týždenne spolu s pitím odvaru z ľanového semena a zvýšením príjmu vlákniny pomáha pri liečbe hemoroidov.
Účinok rutínu znásobuje vitamín C, preto je nevyhnutné s pohánkou konzumovať surovú zeleninu. Naopak, aj rutín stimuluje účinok vitamínu C a adrenalínu, preto sa odporúča pri vysokom krvnom tlaku, ateroskleróze, červenaní pokožky a slizníc. Červenenie až fialovenie pokožky je následkom presvitania krvi a nefyziologického rozšírenia cievnych vlásočníc v povrchových vrstvách pokožky a slizníc.
Rutín s vitamínom C znižujú riziko trombózy infarktu či mozgovej mŕtvice.


Pohánka je veľmi dobrá na detoxikáciu v tehotnosti a akejkoľvek autointoxikácii. Známy je liečebný účinok pohánky pri praskaní žiliek v oku, na tvári, pri zvýšenej krvácavosti, pri žalúdkových a dvanástnikových vredoch, črevných nádoroch a stavoch miestneho krvácania či silnej a dlhej menštruácii.
Obsah vitamínu B1 a B2 je veľmi dôležitý na aktiváciu energie podporujúcej činnosť nervov, čo sa priaznivo odráža pri podráždení nechutenstve a bolestiach hlavy.
Vitamín B2 kladne ovplyvňuje funkciu lipidov v organizme. Pohánka obsahuje 2-krát viac vitamínu B1 ako ryža.


Veľmi dôležitým vitamínom v pohánke je cholín, ktorý regeneruje pečeňové bunky po poškodení chorobami alkoholom. Cholín pomáha aj pri odbúravaní nahromadeného tuku v pečeni.
Pohánka obsahuje aj kyselinu linolénovu, ktorá pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v krvi. Hlavným účinkom je znižovanie vstrebávania cholesterolu z potravy a následne jeho zníženie v krvnom sére.
Pohánka obsahuje plnohodnotné bielkoviny podobné živočíšnym. Minerálne látky a stopové prvky v pohánke majú veľký význam a sú nesmierne dôležité pre tehotné ženy a staršie osoby. Pravidelná konzumácia pohánky celkovo prospieva zdraviu.

Úprava
Najvyšší liečebný účinok dosiahneme, ak pohánku vsypeme do vriacej vody (1,5 šálky vody na 1 šálku pohánky), prikryjeme pokrievkou a necháme 20-25 minút dôjsť pod perinou. Varením sa totiž znižuje obsah rutínu a vitamínov skupiny B. Vody nedávame nikdy viac, pretože po scedení s ňou vylievame vylúhované účinné látky. Dávame jej len toľko, aby bola všetka pohánka nasiaknutá.
Z hľadiska konzumácie rozlišuje dva druhy pohánky - hnedú, ktorá viac chutí a zostáva sypká, a zelenkastú, ktorá po namočení tvorí kompaktnú hmotu.
Recepty

Pohánka s bryndzou
350g pohánky, 6dl vody, 200g bryndze alebo netučného tvarohu, 5 strúčikov cesnaku, morská soľ, ligurček, 2 lyžice oleja.
Osolenú vodu privedieme do varu, pridáme pohánku a olej, hrniec zabalíme do deky a počkáme až pohánka zmäkne. Pridáme bryndzu a zamiešame. Ochutíme rozotreným cesnakom, cibuľkou a nakrájaným ligurčekom.

Pohánka s kyslou kapustou
350g pohánky, 200g kyslej kapusty, 6dl vody, 1 cibuľa , 2 lyžice oleja, morská soľ,
Do vriacej osolenej vody vsypeme pohánku, odstavíme a vložíme pod perinu na 20 minút. Pridáme kyslú kapustu, pokrájanú cibuľu a olej.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  2. Nalaďte sa na svoje mladšie ja s rádiom Vlna
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku
  4. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk
  6. Slovákov láka zakladanie fondov, no väčšina preferuje zahraničie
  7. Inovatívna diagnostika - moderná budúcnosť zdravotníctva
  8. 91 kreslených správ o Slovensku, Ukrajine a celom svete
  1. Na čo slúžia bubnové kosačky a ako vybrať tú správnu?
  2. V Košiciach vznikla inkluzívna škola s finančnou podporou grantu
  3. Lekár U19: „Majstrovstvá Európy sú pre nás vyvrcholením"
  4. Tatra banka získala 2 prestížne ocenenia
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku
  7. Nalaďte sa na svoje mladšie ja s rádiom Vlna
  8. BILLA vstupuje do sveta e-commerce
  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 27 602
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 9 927
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 7 660
  4. 91 kreslených správ o Slovensku, Ukrajine a celom svete 4 976
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk 3 867
  6. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 2 802
  7. Máte v hľadáčiku dovolenku v Turecku? Táto inšpirácia padne vhod 2 103
  8. Mladých inflácia netrápi. Ako zasiahne zábavný priemysel? 1 891

Blogy SME

  1. Blanka Ulaherová: V krajine Vandalov
  2. Andrea Vörösová: Bude každý druhý človek autista?
  3. Irena Šimuneková: Rozhľadne Poľana a Žalostina.
  4. Lubomir Zahora: 10 skúseností s rakúskou políciou
  5. Štefan Vidlár: Nedeľné minizamyslenie sa
  6. Ústav verejnej politiky FSEV UK: Morálna dilema: Drogy, prostitúcia a surogačné materstvo. Zdaniť a legalizovať alebo zachovať status quo?
  7. Roman Daniel Baranek: Varíme s Medveďom - Slané parené i smažené osie hniezda
  8. Jakub Konečný: Štát chce od decembra vrátiť železničnú dopravu o veľký krok späť
  1. Soňa Bulbeck: Ako šklbú turistov inde... 9 884
  2. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku) 7 242
  3. Věra Tepličková: Mala by som byť po dnešku pokojnejšia, pani Kavecká? 6 480
  4. Post Bellum SK: Kocáb: Boli schopní aj tmu vydávať za dôkaz toho, že tam nie sú jadrové hlavice 5 894
  5. Věra Tepličková: Igi zasa ukazuje figy alebo O tom, ako sa Edo unáhlil 5 819
  6. Felipe Sánchez López: Opatrovatelia alebo novodobí slovenskí otrokári 5 588
  7. Monika Vojčíkova: Nie je Pavlínka ako Pawlinka 4 609
  8. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 2 948
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  5. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Na Liptove je jarné sneženie ničím výnimočným. Foto zo zápasu 3. kola 8. ligy, v červenom Lipt. Ondrašova vs Val. Dubová.

Tohtoročnú futbalovú sezónu 2021/2022 hodnotí predseda LFZ Igor Repa.


25. jún
Kostol sv. Petra z Alkantary v Okoličnom.

Kostol svätého Petra z Alkantary v Liptovskom Mikuláši posvätia po rozsiahlej rekonštrukcii v nedeľu (26. 6.) o 11.00 h. Verejnosti ho sprístupnia od 15.00 h.


TASR 25. jún
Otvorenie Lužného mosta.

Motoristov na časti diaľnice D1 pri obci Hybe v okrese Liptovský Mikuláš čakajú najbližšie tri týždne dopravné obmedzenia.


SITA 25. jún
Vytvoriť kontajner, do ktorého by sa medveď nedostal je len časť úspechu. Dôležitá je aj disciplinovanosť obyvateľov.

Zvykla si na odpadky.


24. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ľuboš odišiel v stredu, v piatok ohlásili jeho nezvestnosť.


25. jún

Roman Hanajík poukazoval na hoaxy vo videách Igora Bukovského.


25. jún

Majiteľ pozemku vyčíslil škodu na asi 6-tisíc eur.


16 h

Dokopy 25 rokov hral v štyroch veľmi populárnych kapelách.


Lajos Telek 21. jún

Blogy SME

  1. Blanka Ulaherová: V krajine Vandalov
  2. Andrea Vörösová: Bude každý druhý človek autista?
  3. Irena Šimuneková: Rozhľadne Poľana a Žalostina.
  4. Lubomir Zahora: 10 skúseností s rakúskou políciou
  5. Štefan Vidlár: Nedeľné minizamyslenie sa
  6. Ústav verejnej politiky FSEV UK: Morálna dilema: Drogy, prostitúcia a surogačné materstvo. Zdaniť a legalizovať alebo zachovať status quo?
  7. Roman Daniel Baranek: Varíme s Medveďom - Slané parené i smažené osie hniezda
  8. Jakub Konečný: Štát chce od decembra vrátiť železničnú dopravu o veľký krok späť
  1. Soňa Bulbeck: Ako šklbú turistov inde... 9 884
  2. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku) 7 242
  3. Věra Tepličková: Mala by som byť po dnešku pokojnejšia, pani Kavecká? 6 480
  4. Post Bellum SK: Kocáb: Boli schopní aj tmu vydávať za dôkaz toho, že tam nie sú jadrové hlavice 5 894
  5. Věra Tepličková: Igi zasa ukazuje figy alebo O tom, ako sa Edo unáhlil 5 819
  6. Felipe Sánchez López: Opatrovatelia alebo novodobí slovenskí otrokári 5 588
  7. Monika Vojčíkova: Nie je Pavlínka ako Pawlinka 4 609
  8. Jozef Černek: Turecko, letecky s dvomi deťmi, časť prvá - cesta tam 2 948
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 42. - Arktída - Príbeh havárie vzducholode Italia podľa priameho účastníka Běhounka
  2. Lívia Hlavačková: Týždenne zjete jednu kreditku v podobe mikroplastov
  3. Jiří Ščobák: Ruské straty budú o 20 000 mŕtvych vyššie, než uvádza Ukrajina (analýza situácie na bojisku)
  4. Jiří Ščobák: Skepsia okolo kryptomien: Ktoré kryptomeny naozaj nie sú pre začiatočníkov?
  5. Jiří Ščobák: Bude Ukrajina po vojne prosperovať? A my s ňou?
  6. Monika Nagyova: Nebyť matkou je úžasné
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 41. - Arktída - Roald Amundsen, Umberto Nobile a Expedícia Norge - 1926
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 40. - Arktída - Expedícia MacMillan s účasťou amerického letectva z roku 1925

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu