Pondelok, 17. máj, 2021 | Meniny má GizelaKrížovkyKrížovky

Rýchlo, chutne a zdravo s pohánkou

Pohánka (Fagopyrum esculentum) je jednoročná rastlina z čeľade stavikrovitých. Má biele alebo ružové kvietky, z ktorých neskôr dozrievajú nažky. Semená majú zvláštny trojboký tvar a hnedú farbu. Pohánka patrí medzi obilniny. Za svoje pohanské meno vďačí pravdepodobne mohamedánom, ktorí ju priniesli z Ázie do Európy. Dokonca jedna jej odroda sa nazýva tatarka. Pohánka bola u nás dlho neznáma, no v poslednom čase o ňu prudko vzrastá záujem. Najviac je rozšírená v Rusku, Indii, Číne, Japonsku, Poľsku, Francúzku a v Kanade, kde si pochutnávajú na pohánkových lievancoch s javorovým sirupom. Pestovala sa aj na Slovensku, Valašsku a miestami aj v Čechách už v 12.-13. storočí. Pohánka je významná aj ako kŕmna a medonosná bylina. Najviac si ju ceníme pre vysoký obsah biflavonoidov, rutínu, citínu uvádzaného ako vitamínu P.


Rutín v semenách i šupkách je vynikajúcim liekom na cievy. Vracia im pružnosť. Spolu s vitamínom E lieči chorobné zmeny na cievach.
Pravidelná konzumácia pohánky trikrát týždenne spolu s pitím odvaru z ľanového semena a zvýšením príjmu vlákniny pomáha pri liečbe hemoroidov.
Účinok rutínu znásobuje vitamín C, preto je nevyhnutné s pohánkou konzumovať surovú zeleninu. Naopak, aj rutín stimuluje účinok vitamínu C a adrenalínu, preto sa odporúča pri vysokom krvnom tlaku, ateroskleróze, červenaní pokožky a slizníc. Červenenie až fialovenie pokožky je následkom presvitania krvi a nefyziologického rozšírenia cievnych vlásočníc v povrchových vrstvách pokožky a slizníc.
Rutín s vitamínom C znižujú riziko trombózy infarktu či mozgovej mŕtvice.


Pohánka je veľmi dobrá na detoxikáciu v tehotnosti a akejkoľvek autointoxikácii. Známy je liečebný účinok pohánky pri praskaní žiliek v oku, na tvári, pri zvýšenej krvácavosti, pri žalúdkových a dvanástnikových vredoch, črevných nádoroch a stavoch miestneho krvácania či silnej a dlhej menštruácii.
Obsah vitamínu B1 a B2 je veľmi dôležitý na aktiváciu energie podporujúcej činnosť nervov, čo sa priaznivo odráža pri podráždení nechutenstve a bolestiach hlavy.
Vitamín B2 kladne ovplyvňuje funkciu lipidov v organizme. Pohánka obsahuje 2-krát viac vitamínu B1 ako ryža.


Veľmi dôležitým vitamínom v pohánke je cholín, ktorý regeneruje pečeňové bunky po poškodení chorobami alkoholom. Cholín pomáha aj pri odbúravaní nahromadeného tuku v pečeni.
Pohánka obsahuje aj kyselinu linolénovu, ktorá pomáha znižovať koncentráciu cholesterolu v krvi. Hlavným účinkom je znižovanie vstrebávania cholesterolu z potravy a následne jeho zníženie v krvnom sére.
Pohánka obsahuje plnohodnotné bielkoviny podobné živočíšnym. Minerálne látky a stopové prvky v pohánke majú veľký význam a sú nesmierne dôležité pre tehotné ženy a staršie osoby. Pravidelná konzumácia pohánky celkovo prospieva zdraviu.

Úprava
Najvyšší liečebný účinok dosiahneme, ak pohánku vsypeme do vriacej vody (1,5 šálky vody na 1 šálku pohánky), prikryjeme pokrievkou a necháme 20-25 minút dôjsť pod perinou. Varením sa totiž znižuje obsah rutínu a vitamínov skupiny B. Vody nedávame nikdy viac, pretože po scedení s ňou vylievame vylúhované účinné látky. Dávame jej len toľko, aby bola všetka pohánka nasiaknutá.
Z hľadiska konzumácie rozlišuje dva druhy pohánky - hnedú, ktorá viac chutí a zostáva sypká, a zelenkastú, ktorá po namočení tvorí kompaktnú hmotu.
Recepty

Pohánka s bryndzou
350g pohánky, 6dl vody, 200g bryndze alebo netučného tvarohu, 5 strúčikov cesnaku, morská soľ, ligurček, 2 lyžice oleja.
Osolenú vodu privedieme do varu, pridáme pohánku a olej, hrniec zabalíme do deky a počkáme až pohánka zmäkne. Pridáme bryndzu a zamiešame. Ochutíme rozotreným cesnakom, cibuľkou a nakrájaným ligurčekom.

Pohánka s kyslou kapustou
350g pohánky, 200g kyslej kapusty, 6dl vody, 1 cibuľa , 2 lyžice oleja, morská soľ,
Do vriacej osolenej vody vsypeme pohánku, odstavíme a vložíme pod perinu na 20 minút. Pridáme kyslú kapustu, pokrájanú cibuľu a olej.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Televízory budúcnosti: Keď sa skĺbi umenie so sci-fi
  2. Po mesiacoch konečne jazdia na nových autách
  3. Príbehy investorov: Na čo si dávať pozor?
  4. Tepelnou izoláciou POLYFORM pohodlne ušetríte náklady
  5. Tajná komunita, v ktorej nakupujete so zľavami až do 80%
  6. Ako môžu deti stráviť zmysluplný čas s modernými technológiami?
  7. Aká je pravda o francúzskych autách?
  8. Viete, ako dlho trvá stiahnuť 3 GB v 5G sieti?
  9. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite
  10. Niké spúšťa novú kampaň s Jánom Lašákom
  1. Slovak model of the short - time work (Kurzarbeit)
  2. Po mesiacoch konečne jazdia na nových autách
  3. Ako môžu deti stráviť zmysluplný čas s modernými technológiami?
  4. Viete, ako dlho trvá stiahnuť 3 GB v 5G sieti?
  5. Aká je pravda o francúzskych autách?
  6. Tajná komunita, v ktorej nakupujete so zľavami až do 80%
  7. SYNLAB je v Európe jednotkou v laboratórnej diagnostike
  8. Ľudia vymieňajú autá za elektrobicykle. Záujem v Trenčíne rastie
  9. Opäť štartuje projekt Futbal v meste
  10. Videli ste, čo sa stane s vašim SUV po 100.000 kilometroch?
  1. Portfólio manažér: Čaká nás dobré obdobie pre ekonomiku 17 348
  2. Hokejové hviezdy v biznise nezažiarili. Až na jednu výnimku 13 552
  3. Vyhrajú elektromobily, autá na vodík alebo hybridy? 11 347
  4. Praktické rady, ako zmierniť prejavy alergií. Kľúčom je interiér 8 750
  5. Boj Grékov za slobodu prebudil solidaritu v celej Európe 8 228
  6. Slnkom zaliate pláže Južného Cypru sú len jedným z lákadiel 7 725
  7. Klus, Pirošíková, Bošňák dnes o 17.00 o slobode cestovania 7 436
  8. Nákupy, ktoré rozbúchajú srdce v nákupnom centre Novum Prešov 6 651
  9. Túžite bývať vo svojom za pár mesiacov? Realita s Variant-Haus® 6 380
  10. Riešenie emisií v cestnej doprave, ktoré môže fungovať okamžite 5 407
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Ilustračné foto

Vo Východnej našli v noci na ulici ležať muža.

9 h
Květa Fialová (19. 1929 Veľké Dravce - 26. 9. 2017 Praha). Na fotografii z augusta 2013.

Květa Fialová, predstaviteľka príťažlivých osudových žien, mala rodinné zázemie na severe Slovenska v Liptove. Pochovali ju do spoločného hrobu s matkou a sestrou.

15 h
Dopravná nehoda pri Vyšnej Boci.

Záchranárov na miesto nešťastia spustil vrtuľník lanovou technikou.

15. máj
Pätica členov DHZ Liptovská Porúbka a Tomáš Jančo zo Smrečian (na fotografii druhý napravo)

Takmer tri desiatky dobrovoľných hasičov z Liptova ocenili za nezištnú a odvážnu pomoc počas prvej vlny pandémie.

14. máj

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Stokilovú šelmu zazrela aj lesníkova manželka. Bola len dvesto metrov od okraja dediny.

10 h

Takéto fungovanie má iba jeden smer, hovorí po vypadnutí do druhej ligy kapitán FC.

15. máj

Plamene zachvátili drevenicu s prístavbou.

15 h

Záchranárov na miesto nešťastia spustil vrtuľník lanovou technikou.

15. máj

Už ste čítali?