Sobota, 23. január, 2021 | Meniny má MilošKrížovkyKrížovky

Rýchlo, chutne, zdravo a lacno s paradajkou

Rajčiak obyčajný
(Lycpersicon esculentum, Solánum lykopersicum)
V miernom podnebnom pásme je rajčiak obyčajný krovitá jednoročná rastlina. Celá rastlina je pokrytá chlpami, ktoré pri dotyku farbia. Kvitne žlto. Plody sú žlté alebo červené, rozličnej veľkosti a tvaru. Vnútri sú malé semienka. Názov rajčiakov „jabĺčka lásky“ nevznikol preto, že by patrili medzi afrodiziaká, ale vraj omylom pri prekladaní. Pôvodný latinský názov znel „mala cethopica“ čiže mrkvové jablko. Rajčiaky sa dlho považovali za jedovaté a pestovali sa len na okrasu. Dnešný názov „tomáto“ pochádza z mexického slova tomána, čo znamená rásť.
Rajčiaky pochádzajú z peruánskych Ánd, kde ich pestovali už Inkovia. Do Európy sa dostali spolu so zemiakmi okolo roku 1500. Je zaujímavé, že do Severnej Ameriky neprišli z južných oblastí, ale roku 1812 z Európy. Dnes sa pestujú takmer na celom svete.
Paradajky obsahujú lykopén – antyoxidant, ktorý povzbudzuje mozog, čistí krv, má upokojujúce účinky. Karotény priaznivo pôsobia na zažívanie a onkologické ochorenia. Obsahujú tiež vitamín A, tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), piridoxín (B6), kyselinu listovú, kyselina pantoténová, vitamín C, vitamín E, biotín (vitamín H.)Prvky sodík (Na), draslík (K), vápnik (Ca), horčík (Mg), mangán (Mn), železo (Fe), meď (Cu), zinok (Zn), fosfor (P), síra (s) a iné.
Rajčiaky obsahujú pektín a sú zásadotvorné, ďalej flavonoidy, lignín, ktorý sa nachádza aj v mrkve a znižuje cholesterol.
Šťava z paradajok pomôže ráno nalačno po alkoholickom opojení.

Liečebné účinky
Rajčiaky zlepšujú činnosť obličiek a vylučovania moču. Rozpúšťajú nahromadené odpadové kyseliny, a preto sú vhodné pri dne a reumatizme. Pôsobia protiskleroticky, zlepšujú stav ciev a kapilár, liečia (spolu s pohánkou a čiernymi ríbezľami) hemoroidy, varixy a prasknuté kŕčové žily. Zlepšujú krvotvorbu, tvorbu hemoglobínu, zvyšujú imunitu. Majú antibiotický účinok, brzdia vývin mnohých plesní, ktoré sú pôvodcom chorôb. Pomáhajú pri vylučovaní žalúdočných štiav, zlepšujú trávenie, podporujú činnosti žalúdka a čriev, obsahujú málo vlákniny, dužina je jemná, má jemný preháňavý účinok, zlepšuje peristaltiku. Rajčiaky sú vhodné pri žltačkách a tukovej degenerácii pečene, pri zápaloch podžalúdkovej žľazy a pri poruchách látkovej výmeny a premeny. Sú veľmi prospešné pri chorobách srdca a obehovej sústavy. Rajčiaková šťava brzdí rast a množenie mikroorganizmov a baktérií, preto sa odporúča pri virózach a infekčných ochoreniach. Známe sú prípady úspešného použitia rajčiakovej šťavy pri vonkajšom liečení infikovaných rán a vredov. Rajčiaky chránia pred rakovinou pľúc. Rajčiaky sú veľmi bohaté na betakarotén, ktorý sa pokladá za najúčinnejší potravinársky protirakovinový prostriedok v zelenine. Vyznačujú sa však aj vysokou koncentráciou iného karotenoidu – lykopénu, čo znamená, že betakarotén nie je jediným prostriedkom chrániacim pred rakovinou v skupine karotenoidov. Toto veľmi široké terapeutické spektrum hovorí o tom, že rajčiaky sú veľmi užitočnou a vzácnou potravinou.


Úprava
Najúčinnejšie sú, ak ich konzumujeme v surovom stave, ale aj vhodne pripravené pretlaky sú príjemným spestrením jedálneho lístka po celý rok.
Paradajkový šalát
Paradajky nakrájame na kolieska a úhľadne poukladáme na tanier, pridáme nasekaný cesnak, mladú cibuľku, prípadne bazalku alebo rozmarínom (len jednu z nich). Pokvapkáme olivovým olejom, jemne posolíme a dozdobíme syrom alebo tvarohom.

Guľky v paradajkovej omáčke
1 syr tofu, 1 sójová saláma, 3 hrste namočených ovsených vločiek alebo uvarená ryža, strúhanka, hladká múka, 1 vajce (nemusí byť), soľ, tvrdý syr, kurkuma, paradajková šťava alebo pretlak, veľká dužinatá paprika, cibuľa, cukor, bobkový list, olej.
Na oleji udusíme cibuľu, pridáme na malé kocky pokrájanú papriku, kurkumu a za stáleho miešania podusíme, pridáme pretlak alebo paradajkovú šťavu, dolejeme vodou, ktorú dochutíme soľou, cukrom a pridáme bobkový list, povaríme. Guľky pripravíme tak, že postrúhame tofu, sójovú salámu, tvrdý syr, pridáme vločky alebo uvarenú ryžu, podľa potreby strúhanku, hladkú múku a soľ. Hmota na guľky nemôže byť riedka ani veľmi hustá. Každú guľku obalíme v hladkej múke a dáme variť do omáčky, pomiešame, aby sa guľky neprilepili na dno hrnca. Jedlo je hotové, keď guľky vyplávajú na povrch. Podávame s knedľou.

K tomuto obľúbenému jedlu mojej rodiny dobrú chuť želá Eva

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  2. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  4. Hygge ako životný štýl
  5. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  6. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  7. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  8. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  9. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  10. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 37 118
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 35 793
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 11 600
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 9 419
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 993
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 362
  7. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 7 077
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 013
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 676
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 584
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Liptáci by si mali na testovanie zobrať aj dáždnik.

11m

Dištančné vzdelávanie v školách sa kvôli situácii s COVID-19 stalo od minulého roku súčasťou nášho života.

18 h
V piatkovom (22. jan.) zápase 33. kola Tipos extraligy Liptáci podľahli hosťom z Trenčína.

V 33. kole najvyššej hokejovej Tipos extraligy domáci hokejisti MHK32 Liptovský Mikuláš prehrali z Duklou Trenčín 3:4.

12 h

Na Slovensku prebieha celoplošné testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest v Liptovskom Mikuláši.

14 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V druhom kole malo pozitívne testy 1,02 percenta testovaných. Na Borovej ulici však číslo vyskočilo na 6,45 percenta.

22 h

Prednostka neodpísala, rezort vnútra poslal len všeobecné stanovisko.

14 h

Záchranári odkazujú, nie každý s Covidom patrí do nemocnice.

22. jan

Hudečková je hlavnou odborníčkou na epidemiológiu ministerstva zdravotníctva.

21. jan

Už ste čítali?