Štvrtok, 6. október, 2022 | Meniny má Natália

Rýchlo, chutne, zdravo a lacno s paradajkou

Rajčiak obyčajný
(Lycpersicon esculentum, Solánum lykopersicum)
V miernom podnebnom pásme je rajčiak obyčajný krovitá jednoročná rastlina. Celá rastlina je pokrytá chlpami, ktoré pri dotyku farbia. Kvitne žlto. Plody sú žlté alebo červené, rozličnej veľkosti a tvaru. Vnútri sú malé semienka. Názov rajčiakov „jabĺčka lásky“ nevznikol preto, že by patrili medzi afrodiziaká, ale vraj omylom pri prekladaní. Pôvodný latinský názov znel „mala cethopica“ čiže mrkvové jablko. Rajčiaky sa dlho považovali za jedovaté a pestovali sa len na okrasu. Dnešný názov „tomáto“ pochádza z mexického slova tomána, čo znamená rásť.
Rajčiaky pochádzajú z peruánskych Ánd, kde ich pestovali už Inkovia. Do Európy sa dostali spolu so zemiakmi okolo roku 1500. Je zaujímavé, že do Severnej Ameriky neprišli z južných oblastí, ale roku 1812 z Európy. Dnes sa pestujú takmer na celom svete.
Paradajky obsahujú lykopén – antyoxidant, ktorý povzbudzuje mozog, čistí krv, má upokojujúce účinky. Karotény priaznivo pôsobia na zažívanie a onkologické ochorenia. Obsahujú tiež vitamín A, tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), piridoxín (B6), kyselinu listovú, kyselina pantoténová, vitamín C, vitamín E, biotín (vitamín H.)Prvky sodík (Na), draslík (K), vápnik (Ca), horčík (Mg), mangán (Mn), železo (Fe), meď (Cu), zinok (Zn), fosfor (P), síra (s) a iné.
Rajčiaky obsahujú pektín a sú zásadotvorné, ďalej flavonoidy, lignín, ktorý sa nachádza aj v mrkve a znižuje cholesterol.
Šťava z paradajok pomôže ráno nalačno po alkoholickom opojení.

Liečebné účinky
Rajčiaky zlepšujú činnosť obličiek a vylučovania moču. Rozpúšťajú nahromadené odpadové kyseliny, a preto sú vhodné pri dne a reumatizme. Pôsobia protiskleroticky, zlepšujú stav ciev a kapilár, liečia (spolu s pohánkou a čiernymi ríbezľami) hemoroidy, varixy a prasknuté kŕčové žily. Zlepšujú krvotvorbu, tvorbu hemoglobínu, zvyšujú imunitu. Majú antibiotický účinok, brzdia vývin mnohých plesní, ktoré sú pôvodcom chorôb. Pomáhajú pri vylučovaní žalúdočných štiav, zlepšujú trávenie, podporujú činnosti žalúdka a čriev, obsahujú málo vlákniny, dužina je jemná, má jemný preháňavý účinok, zlepšuje peristaltiku. Rajčiaky sú vhodné pri žltačkách a tukovej degenerácii pečene, pri zápaloch podžalúdkovej žľazy a pri poruchách látkovej výmeny a premeny. Sú veľmi prospešné pri chorobách srdca a obehovej sústavy. Rajčiaková šťava brzdí rast a množenie mikroorganizmov a baktérií, preto sa odporúča pri virózach a infekčných ochoreniach. Známe sú prípady úspešného použitia rajčiakovej šťavy pri vonkajšom liečení infikovaných rán a vredov. Rajčiaky chránia pred rakovinou pľúc. Rajčiaky sú veľmi bohaté na betakarotén, ktorý sa pokladá za najúčinnejší potravinársky protirakovinový prostriedok v zelenine. Vyznačujú sa však aj vysokou koncentráciou iného karotenoidu – lykopénu, čo znamená, že betakarotén nie je jediným prostriedkom chrániacim pred rakovinou v skupine karotenoidov. Toto veľmi široké terapeutické spektrum hovorí o tom, že rajčiaky sú veľmi užitočnou a vzácnou potravinou.


Úprava
Najúčinnejšie sú, ak ich konzumujeme v surovom stave, ale aj vhodne pripravené pretlaky sú príjemným spestrením jedálneho lístka po celý rok.
Paradajkový šalát
Paradajky nakrájame na kolieska a úhľadne poukladáme na tanier, pridáme nasekaný cesnak, mladú cibuľku, prípadne bazalku alebo rozmarínom (len jednu z nich). Pokvapkáme olivovým olejom, jemne posolíme a dozdobíme syrom alebo tvarohom.

Guľky v paradajkovej omáčke
1 syr tofu, 1 sójová saláma, 3 hrste namočených ovsených vločiek alebo uvarená ryža, strúhanka, hladká múka, 1 vajce (nemusí byť), soľ, tvrdý syr, kurkuma, paradajková šťava alebo pretlak, veľká dužinatá paprika, cibuľa, cukor, bobkový list, olej.
Na oleji udusíme cibuľu, pridáme na malé kocky pokrájanú papriku, kurkumu a za stáleho miešania podusíme, pridáme pretlak alebo paradajkovú šťavu, dolejeme vodou, ktorú dochutíme soľou, cukrom a pridáme bobkový list, povaríme. Guľky pripravíme tak, že postrúhame tofu, sójovú salámu, tvrdý syr, pridáme vločky alebo uvarenú ryžu, podľa potreby strúhanku, hladkú múku a soľ. Hmota na guľky nemôže byť riedka ani veľmi hustá. Každú guľku obalíme v hladkej múke a dáme variť do omáčky, pomiešame, aby sa guľky neprilepili na dno hrnca. Jedlo je hotové, keď guľky vyplávajú na povrch. Podávame s knedľou.

K tomuto obľúbenému jedlu mojej rodiny dobrú chuť želá Eva

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. 8 najčastejších problémov ústnej dutiny a zubov
  3. Nakúpte pre seba aj pre ľudí, ktorí potrebujú pomoc
  4. Certifikované vzdelávanie pomáha firmám v rozvoji zamestnancov
  5. Digitálne predplatné SME.sk so zľavou až -52%
  6. Putinovi hackeri, biznis s krytmi a špekulácie s energiami
  7. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané
  8. V Žiline projektujú železnice pre Londýn, Austráliu i Čínu
  1. 8 najčastejších problémov ústnej dutiny a zubov
  2. Nakúpte pre seba aj pre ľudí, ktorí potrebujú pomoc
  3. Riešenie Atosu zachraňuje životy
  4. Nechajte sa zelektrizovať!
  5. Certifikované vzdelávanie pomáha firmám v rozvoji zamestnancov
  6. Putinovi hackeri, biznis s krytmi a špekulácie s energiami
  7. Digitálne predplatné SME.sk so zľavou až -52%
  8. Nivy oslávili prvé narodeniny a takmer 13 miliónov návštevníkov
  1. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané 19 000
  2. Digitálne predplatné SME.sk so zľavou až -52% 7 532
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať? 7 344
  4. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 7 274
  5. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň 6 001
  6. Dôležitosť duševnej pohody 5 002
  7. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 4 715
  8. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 3 524

Blogy SME

  1. Sabina Rehušová: Voľby v Bosne a Hercegovine - časť prvá
  2. Ľudmila Magdolenová: S deťmi po Balkáne. Časť tretia- Čierna Hora- Zátoka Boka Kotorska, Kotor, Bar, čiernohorské pobrežie
  3. Štefan Vidlár: Hríby
  4. Drahomíra Podhorcová: BANDEROVCI
  5. Věra Tepličková: Tak nám už aj Tarabu pozvali vraj ku žľabu
  6. Matej Galo: OTVORTE OČI (Rusko vs. Ukrajina)
  7. Dušan Šrámek: Štúdium v Kanade
  8. Miriam Studeničová: Kresťanstvo sa v niečom zásadnom mýli! V čom?
  1. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 6 836
  2. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 4 590
  3. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 4 163
  4. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 847
  5. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku 3 720
  6. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 781
  7. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu. 2 511
  8. Pavel Macko: Nie násiliu v uliciach a extrémistickému teroru! 1 945
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Brankár L. Hrádku proti útočníkovi Bešeňovej.

Deviate kolo v 4. lige, majstrovstvo regiónu, veľa prekvapenia neprinieslo a favoriti svojich zápasov si svoje štatistiky ešte vylepšili. Bešeňová rozstrieľala stále trápiaci sa L. Hrádok a L. Štiavnica body nebrala.


a 1 ďalší 14 h
Losa sa prvý raz podarilo zaznamenať fotopascou.

Miesto výskytu držia v tajnosti.


19 h
Odstávky ľuďom komplikujú život.

Ľudia sa sťažujú, že nemôžu cez deň kúriť.


4. okt
Beh okolo Poludnice sa aj po rokoch teší obľube medzi bežcami.

Bežecké podujatie, ktoré vzniklo pri tréningovom procese bežcov na lyžiach v Závažnej Porube, sa teší veľkej obľube. Uskutočnil sa už jeho 52. ročník.


4. okt

Blogy SME

  1. Sabina Rehušová: Voľby v Bosne a Hercegovine - časť prvá
  2. Ľudmila Magdolenová: S deťmi po Balkáne. Časť tretia- Čierna Hora- Zátoka Boka Kotorska, Kotor, Bar, čiernohorské pobrežie
  3. Štefan Vidlár: Hríby
  4. Drahomíra Podhorcová: BANDEROVCI
  5. Věra Tepličková: Tak nám už aj Tarabu pozvali vraj ku žľabu
  6. Matej Galo: OTVORTE OČI (Rusko vs. Ukrajina)
  7. Dušan Šrámek: Štúdium v Kanade
  8. Miriam Studeničová: Kresťanstvo sa v niečom zásadnom mýli! V čom?
  1. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 6 836
  2. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 4 590
  3. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 4 163
  4. Miroslav Kocúr: Progresívny fašizmus voči kresťanom? 3 847
  5. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku 3 720
  6. Peter Slamenik: Dubák sem, dubák tam. 2 781
  7. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu. 2 511
  8. Pavel Macko: Nie násiliu v uliciach a extrémistickému teroru! 1 945
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu