Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Ovčí syr priamo zo salašov môže spôsobiť problémy

Opäť ako v predchádzajúcich rokoch sa s otváraním salašov v Liptove začali objavovať vo zvýšenom množstve hnačkové ochorenia, spôsobené mikróbom Campylobacter jejuni - tzv. kampylobakteriózy. Ten, kto toto ochorenie zažil na vlastnej koži, najlepšie vie o čom je reč. Ide o ochorenie prenosné zo zvierat na človeka, ktoré sa prejavuje veľmi nepríjemným klinickým obrazom. Choré zvieratá, najčastejšie hydina a v okrese Liptovský Mikuláš tiež vo veľkej miere ovce, sú zdrojom nákazy pre človeka. V prípade oviec sa tento zdroj uplatňuje prostredníctvom nepasterizovaného čerstvého ovčieho syra, ako faktora prenosu nákazy.
Napriek tomu, že veterinári zakázali predaj čerstvého ovčieho syra priamo na salašoch, nedarí sa každoročne zabrániť veľkým počtom ochorení u tých, ktorí aj napriek zákazu si čerstvý ovčí syr, ako deputát, do domácnosti nosia a častokrát ním hostia ďalších svojich známych. Búrlivé klinické príznaky: hnačky, niekedy aj s krvou, silné bolesti brucha, vracanie a teplota až do 40 stupňov Celzia postihnutých často privedú až na infekčné oddelenie.


Zrenie syra a jeho následná pasterizácia zbavuje syr týchto mikróbov. Aj preto sa napríklad v bryndzi a žinčici nenachádza. Čerstvý, nevyzretý syr, však býva pri chorom stáde veľmi často kontaminovaný kampylobakterom, a preto je veľmi rizikovou potravinou. Čerstvý syr síce príjemne „vŕzga“ pod zubami a je lahôdkou pre turistov, ktorí sa ním radi pohostia, ale následky ochorenia nenechajú na seba dlho čakať. Pretože ochorenie je sprevádzané vysokou teplotou, nie je takýto zážitok na dovolenke vôbec príjemný.
Bačovia a zamestnanci salašov, ktorí pravidelne konzumujú žinčicu a syr, majú už zmenené pH žalúdka a tiež pozmenenú mikroflóru v črevách vplyvom pravidelnej konzumácie ovčích produktov, hlavne žinčice, preto oni sami neochorejú. Nech ale táto skutočnosť nie je dôkazom toho, že čerstvý syr zo salaša, kde nikto nie je chorý, je zdravotne nezávadný. Ľudia by si mali túto lahôdku odpustiť a konzumácii čerstvého nepasterizovaného ovčieho syra, kupovaného priamo na salašoch, sa radšej vyhnúť.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Úprava osobného motorového vozidla
  2. Important information for Brazilians living in Slovakia
  3. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. Päť chýb pri zateplení strechy
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 265
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 228
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 989
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 13 296
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 756
  6. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 852
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 631
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 617
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 359
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 148
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Tvorba rozpočtu mesta na rok 2021 je ohrozená, tvrdí primátor

Tvorba rozpočtu mesta Liptovský Mikuláš na rok 2021 je podľa primátora Jána Blcháča ohrozená.

Ján Blcháč.

Rozbehnutý Tatran pozastavila až pandémia

Po výborne rozbehnutej 10-zápasovej futbalovej bilancii bez prehry pre druholigový MFK Tatran Liptovský Mikuláš mu dočasnú stopku vystavila koronavírusová pandémia.

Je otázne či Tatran v tohto sezónnej jesennej časti ešte zažije ligovú atmosféru.

V mimoriadnych situáciách bude mesto spolupracovať s akadémiou

Mesto Liptovský Mikuláš bude v mimoriadnych situáciách spolupracovať s Akadémiou ozbrojených síl generála Milana Rastislava Štefánika.

Chladiarenské rúry sú už položené na svojom mieste

Rozsiahla rekonštrukcia ľadovej plochy bude čoskoro hotová.

Chladiarenské rúry sú už na svojom mieste.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Prinášame informácie o pripravovanom testovaní na Orave

Získať dobrovoľníkov ku odberom je v niektorých dedinách ťažké, v Sihelnom bude pomáhať aj starosta.

Vojaci kontrolujú miesta určené na testovanie Oravcov

Samosprávy musia do piatka rána pripraviť priestory, kde sa uskutočnia odbery. Oravcov budú testovať trikrát.

Koronavírus si vyžiadal prvú obeť z radov zdravotníkov

Obvodný lekár v Lokci podľahol ochoreniu COVID-19, mal len 48 rokov.

Aktuálne: Dopravná nehoda na Balkáne

Vodič má zrejme ťažké zranenie.

Už ste čítali?