Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Na výstave ohromili aj medzinárodného porotcu

„Ako medzinárodný rozhodca som už prešiel množstvo svetových syrárskych výstav a súťaží. Ale pätnásť druhov pareníc, ako tu v Novoti, to som ešte nevidel nikde,“ povedal nám po porotcovskej ochutnávke novotských domácich syrových výrobkov niekdajší riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského, dnes už dôchodca Karol Helian. „Sú to všetko špeciality, ktoré by ste si v regióne mali uchovať a hlavne – veľmi ceniť. Pretože jedinečnosť a originalita je v Európe to, čo sa cení najviac. Je pravda, že takéto syry nevyhovujú európskym normám, pretože sa vyrábajú z nepasterizovaného mlieka. No môžu sa vyrábať ako regionálny domáci výrobok a sú vlastne aj pasterizované – aj keď až parením syra, ale predsa. A čo veľmi oceňujem, to je úžasná fantázia a vynaliezavosť gazdov a gazdiniek, ktoré dokážu takto originálne využiť prebytky mlieka a vykúzliť z neho fantastické veci!“
V sobotu 8. júla podvečer sa pri Agropenzióne PD Agrokovex v Novoti zišli hlavne miestni obyvatelia na originálnych letných slávnostiach: na nultom ročníku Novotskej hrudky. Išlo o prezentáciu domácich spracovateľov ovčieho a kravského mlieka a ich výrobkov. Ako nám povedal predseda družstva Jozef Kondela, pre tento druh podujatia sa rozhodli preto, aby ukázali na originalitu vlastných syrových výrobkov, ale súčasne aby rozšírili sortiment doma vyrábaných syrov. „Doma sa dá vyrábať viacero druhov syrov, nielen korbáčiky, nite, oštiepky a parenice,“ hovorí Jozef Kondela. „Ja som vyskúšal už aj ementál, ale aj plesnivý syr s naočkovanou modrou plesňou, ktorá je na trhu dostupná. A vyšlo mi to celkom dobre.“


Veľký úspech mala ochutnávka parených syrov, ale hlavne čerstvej bryndze a ovčieho syra – produktov miestneho družstva, ktoré chová stádo bahníc o 380-ich hlavách.
Marta Kocúrová denne nadojí od svojich dvoch kráv priemerne 15 litrov mlieka. „Podľa toho, či sú po otelení, či nie. Niekedy je to menej, niekedy aj 20 litrov.“ Návštevníci Novotskej hrudky si mohli popásť zrak na jej syrovej mise s údenými uzlíkmi, pareničkami, klasickými korbáčikmi i maxikorbáčmi. Mária a Kristína Račákové a Emília Kuchťáková vystavovali úžasné figúrky z pareného syra – jelene, kohúty, sliepočky, zajace. Výborne chutili maxikorbáče Kristíny Sochuľákovej, zaujímavosťou boli aj syrové taštičky – údené i neúdené – Eleny Poletovej či mix výrobkov Emílie Kyrczovej. Jediným vystavujúcim mužom bol dôchodca Albín Bystričan, v obci i v okolí známy výrobca oštiepkov: „To nie je robota pre ženy, výroba oštiepkov si žiada silnú chlapskú ruku,“ hovorí s úsmevom. Sám si vyrába aj formy na oštiepky, jelene, syrové jablká: „Každý dobrý gazda si dokáže v zime pripraviť všetko, čo mu od dreva treba. Údiť tiež nemožno hocičím, ak to preženiete s pilinami z ihličnatého dreva, oštiepky sú horké.“
Najchutnejšie parené výrobky vyberal skúsený Karol Helian. Laureátkami Novotskej hrudky sa napokon stali tri ženy: Kristína Račáková, Marta Kocúrová a Mária Brandýsová.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  7. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  2. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  3. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  4. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  5. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  6. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  7. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  8. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  9. Pomáhajte čítaním
  10. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 32 000
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 23 253
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 20 290
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 963
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 13 682
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 715
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 912
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 810
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 678
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 9 005
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Hrboltová ide na postup, jesennú časť odohrali bez jedinej prehry

Hovorili sme s trénerom futbalistov TJ Iskra Hrboltová Milanom Krivošom. Nič iné ako postup v ružomberskej mestskej časti sa v súťažnom ročníku 2020/2021 neberie.

Hrboltová v zelenom v zápase proti Lipt. Ondreju.

Situácia v nemocniciach v Žilinskom kraji sa zhoršuje

Nemocnica v Liptovskom Mikuláši len prednedávnom vyčlenila 28 ložok pre pacientov s ochorením COVID-19 alebo s podozrením naň.

Oddelenie anestéziológie a intenzívnej medicíny v UNLP Košice.

Stredoslovenská energetika, a.s., prijíma nové preventívne opatrenia

S účinnosťou od 26. októbra 2020 do odvolania SSE, z dôvodu zhoršenia epidemiologickej situácie, zatvára svoje zákaznícke centrá pre verejnosť.

AKTUALIZOVANÉ: 12:55

Samosprávy hľadajú dobrovoľníkov, tu sú kontakty

Výber miestností ovplyvňuje aj očakávané nepriaznivé počasie. Liptovské samosprávy hľadajú dobrovoľníkov.

Vojaci prechádzali mestom navrhnuté odberové miesta v Ružomberku.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zomrel majiteľ známej nitrianskej firmy Turancar

Viliam Turan mal 66 rokov. Podnikať začal krátko po nežnej revolúcii.

Ako sa penzistom zvýšia dôchodky

Aj od januára budúceho roku môžu dôchodcovia počítať so zvyšovaním penzií o valorizáciu. V tom istom mesiaci sa zvýšené dôchodky začnú aj vyplácať.

Banská Bystrica zverejnila zoznam odberných miest ( + Zoznam)

Mesto sa pripravuje na celoplošné testovanie obyvateľov, sú známe odberné miesta. Bude ich 68.

Celoplošné testovanie v Nových Zámkoch a Šuranoch: ZOZNAM odberných miest

Testovať sa bude aj v kine či športovej hale. Fungovať bude aj pojazdné odberné miesto.

Už ste čítali?