Nedeľa, 2. október, 2022 | Meniny má Levoslav

Na výstave ohromili aj medzinárodného porotcu

„Ako medzinárodný rozhodca som už prešiel množstvo svetových syrárskych výstav a súťaží. Ale pätnásť druhov pareníc, ako tu v Novoti, to som ešte nevidel nikde,“ povedal nám po porotcovskej ochutnávke novotských domácich syrových výrobkov niekdajší riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského, dnes už dôchodca Karol Helian. „Sú to všetko špeciality, ktoré by ste si v regióne mali uchovať a hlavne – veľmi ceniť. Pretože jedinečnosť a originalita je v Európe to, čo sa cení najviac. Je pravda, že takéto syry nevyhovujú európskym normám, pretože sa vyrábajú z nepasterizovaného mlieka. No môžu sa vyrábať ako regionálny domáci výrobok a sú vlastne aj pasterizované – aj keď až parením syra, ale predsa. A čo veľmi oceňujem, to je úžasná fantázia a vynaliezavosť gazdov a gazdiniek, ktoré dokážu takto originálne využiť prebytky mlieka a vykúzliť z neho fantastické veci!“
V sobotu 8. júla podvečer sa pri Agropenzióne PD Agrokovex v Novoti zišli hlavne miestni obyvatelia na originálnych letných slávnostiach: na nultom ročníku Novotskej hrudky. Išlo o prezentáciu domácich spracovateľov ovčieho a kravského mlieka a ich výrobkov. Ako nám povedal predseda družstva Jozef Kondela, pre tento druh podujatia sa rozhodli preto, aby ukázali na originalitu vlastných syrových výrobkov, ale súčasne aby rozšírili sortiment doma vyrábaných syrov. „Doma sa dá vyrábať viacero druhov syrov, nielen korbáčiky, nite, oštiepky a parenice,“ hovorí Jozef Kondela. „Ja som vyskúšal už aj ementál, ale aj plesnivý syr s naočkovanou modrou plesňou, ktorá je na trhu dostupná. A vyšlo mi to celkom dobre.“


Veľký úspech mala ochutnávka parených syrov, ale hlavne čerstvej bryndze a ovčieho syra – produktov miestneho družstva, ktoré chová stádo bahníc o 380-ich hlavách.
Marta Kocúrová denne nadojí od svojich dvoch kráv priemerne 15 litrov mlieka. „Podľa toho, či sú po otelení, či nie. Niekedy je to menej, niekedy aj 20 litrov.“ Návštevníci Novotskej hrudky si mohli popásť zrak na jej syrovej mise s údenými uzlíkmi, pareničkami, klasickými korbáčikmi i maxikorbáčmi. Mária a Kristína Račákové a Emília Kuchťáková vystavovali úžasné figúrky z pareného syra – jelene, kohúty, sliepočky, zajace. Výborne chutili maxikorbáče Kristíny Sochuľákovej, zaujímavosťou boli aj syrové taštičky – údené i neúdené – Eleny Poletovej či mix výrobkov Emílie Kyrczovej. Jediným vystavujúcim mužom bol dôchodca Albín Bystričan, v obci i v okolí známy výrobca oštiepkov: „To nie je robota pre ženy, výroba oštiepkov si žiada silnú chlapskú ruku,“ hovorí s úsmevom. Sám si vyrába aj formy na oštiepky, jelene, syrové jablká: „Každý dobrý gazda si dokáže v zime pripraviť všetko, čo mu od dreva treba. Údiť tiež nemožno hocičím, ak to preženiete s pilinami z ihličnatého dreva, oštiepky sú horké.“
Najchutnejšie parené výrobky vyberal skúsený Karol Helian. Laureátkami Novotskej hrudky sa napokon stali tri ženy: Kristína Račáková, Marta Kocúrová a Mária Brandýsová.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  2. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  5. Školy môžu získať podporu pre zelené projekty
  6. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo
  7. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil
  8. Takto si nastavíte, aby vám maily od SME nekončili v spame
  1. KOSIT hľadá do svojho tímu ďalších vodičov
  2. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať?
  4. Dochádzate do Bratislavy? Auto nechajte doma
  5. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  6. SITA Slovenská tlačová agentúra zlepšuje dostupnosť služieb
  7. 4 veci, na ktoré si treba dať pozor pri zateplení šikmej strechy
  8. 5 príkladov, kedy banke nejde len o peniaze
  1. Riskovali viac než iní. Jeden z nich sa slávy nedožil 5 373
  2. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 5 228
  3. Európska noc výskumníkov prináša zážitky s vedou opäť naživo 5 009
  4. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel 4 636
  5. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 4 559
  6. Digitálne dvojča v Konštrukta-TireTech 3 918
  7. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou 3 777
  8. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 2 527

Blogy SME

  1. Jozef Javurek: Dolná Streda a okolie
  2. Ľubomír Maretta: Einsamkeit
  3. Petra Kohútová: Vartovka v Krupine
  4. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (3): Pred pirátmi sa schovávali v pevnosti
  5. Seniori v pohybe: Komunita prináša aj chuť do života
  6. Zuzana Valachovičová: Nové nákupné centrum s 320 obchodmi
  7. Ján Roháč: Fotoblog IX.: Moje ulice Göteborgu
  8. Věra Tepličková: Premiér dupol a zem sa otriasla
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 027
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 892
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 4 147
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 031
  5. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 3 371
  6. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 3 370
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 002
  8. Ján Valchár: Norma na 5.300% alebo sedem mesiacov štvojdňovej operácie 2 907
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Ak sa pri covide zhorší stav, pohotovosť by pacienta nemala odmietnuť.


17 h
MY | TOP správy z regiónov

Prinášame výber TOP správ z regiónov.


30. sep

Prečítajte si výber TOP športových správ z regiónov.


30. sep
Tradičnú svadbu zaľúbeným párom opäť zorganizujú v kostole Panny Márie v Múzeu liptovskej dediny v Pribyline.

Liptovské múzeum zaznamenalo vo svojich expozíciách počas hlavnej letnej sezóny čiastočne nižšiu návštevnosť oproti predchádzajúcim dvom rokom.


TASR 30. sep

Blogy SME

  1. Jozef Javurek: Dolná Streda a okolie
  2. Ľubomír Maretta: Einsamkeit
  3. Petra Kohútová: Vartovka v Krupine
  4. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (3): Pred pirátmi sa schovávali v pevnosti
  5. Seniori v pohybe: Komunita prináša aj chuť do života
  6. Zuzana Valachovičová: Nové nákupné centrum s 320 obchodmi
  7. Ján Roháč: Fotoblog IX.: Moje ulice Göteborgu
  8. Věra Tepličková: Premiér dupol a zem sa otriasla
  1. Roman Kebísek: Malý prehľad prepadov Jánošíka, ku ktorým sa priznal 9 027
  2. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny? 7 892
  3. Jana Melišová: Keď sa chce, tak sa dá 💗 4 147
  4. Ján Valchár: Mohylizácia ruských brancov. Presne podľa plánu. 4 031
  5. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 3 371
  6. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 3 370
  7. Marek Strapko: Irán vs. Rusko 3 002
  8. Ján Valchár: Norma na 5.300% alebo sedem mesiacov štvojdňovej operácie 2 907
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu