Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Na výstave ohromili aj medzinárodného porotcu

„Ako medzinárodný rozhodca som už prešiel množstvo svetových syrárskych výstav a súťaží. Ale pätnásť druhov pareníc, ako tu v Novoti, to som ešte nevidel nikde,“ povedal nám po porotcovskej ochutnávke novotských domácich syrových výrobkov niekdajší riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského, dnes už dôchodca Karol Helian. „Sú to všetko špeciality, ktoré by ste si v regióne mali uchovať a hlavne – veľmi ceniť. Pretože jedinečnosť a originalita je v Európe to, čo sa cení najviac. Je pravda, že takéto syry nevyhovujú európskym normám, pretože sa vyrábajú z nepasterizovaného mlieka. No môžu sa vyrábať ako regionálny domáci výrobok a sú vlastne aj pasterizované – aj keď až parením syra, ale predsa. A čo veľmi oceňujem, to je úžasná fantázia a vynaliezavosť gazdov a gazdiniek, ktoré dokážu takto originálne využiť prebytky mlieka a vykúzliť z neho fantastické veci!“
V sobotu 8. júla podvečer sa pri Agropenzióne PD Agrokovex v Novoti zišli hlavne miestni obyvatelia na originálnych letných slávnostiach: na nultom ročníku Novotskej hrudky. Išlo o prezentáciu domácich spracovateľov ovčieho a kravského mlieka a ich výrobkov. Ako nám povedal predseda družstva Jozef Kondela, pre tento druh podujatia sa rozhodli preto, aby ukázali na originalitu vlastných syrových výrobkov, ale súčasne aby rozšírili sortiment doma vyrábaných syrov. „Doma sa dá vyrábať viacero druhov syrov, nielen korbáčiky, nite, oštiepky a parenice,“ hovorí Jozef Kondela. „Ja som vyskúšal už aj ementál, ale aj plesnivý syr s naočkovanou modrou plesňou, ktorá je na trhu dostupná. A vyšlo mi to celkom dobre.“


Veľký úspech mala ochutnávka parených syrov, ale hlavne čerstvej bryndze a ovčieho syra – produktov miestneho družstva, ktoré chová stádo bahníc o 380-ich hlavách.
Marta Kocúrová denne nadojí od svojich dvoch kráv priemerne 15 litrov mlieka. „Podľa toho, či sú po otelení, či nie. Niekedy je to menej, niekedy aj 20 litrov.“ Návštevníci Novotskej hrudky si mohli popásť zrak na jej syrovej mise s údenými uzlíkmi, pareničkami, klasickými korbáčikmi i maxikorbáčmi. Mária a Kristína Račákové a Emília Kuchťáková vystavovali úžasné figúrky z pareného syra – jelene, kohúty, sliepočky, zajace. Výborne chutili maxikorbáče Kristíny Sochuľákovej, zaujímavosťou boli aj syrové taštičky – údené i neúdené – Eleny Poletovej či mix výrobkov Emílie Kyrczovej. Jediným vystavujúcim mužom bol dôchodca Albín Bystričan, v obci i v okolí známy výrobca oštiepkov: „To nie je robota pre ženy, výroba oštiepkov si žiada silnú chlapskú ruku,“ hovorí s úsmevom. Sám si vyrába aj formy na oštiepky, jelene, syrové jablká: „Každý dobrý gazda si dokáže v zime pripraviť všetko, čo mu od dreva treba. Údiť tiež nemožno hocičím, ak to preženiete s pilinami z ihličnatého dreva, oštiepky sú horké.“
Najchutnejšie parené výrobky vyberal skúsený Karol Helian. Laureátkami Novotskej hrudky sa napokon stali tri ženy: Kristína Račáková, Marta Kocúrová a Mária Brandýsová.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 076
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 273
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 996
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 580
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 315
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 032
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 310
  8. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 214
  9. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 6 213
  10. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 202
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

V noci udrú silné mrazy

Meteorológovia vydali pre severné Slovensko výstrahy.

V černovskom chotári zachraňujú studničky starých otcov

V Černovskom chotári mali vyše dvadsať studničiek, miestni dobrovoľníci sa pustili do ich obnovy. A darí sa im to, studničky sú nielen funkčné, ale naozaj pôsobivé.

Studničku obnovili nadšenci z turistického oddielu a Valent Janči, ktorý ju namaľoval.

Liptáci proti Zvolenu opäť bez bodu

Hokejisti Zvolena zvíťazili v piatkovom zápase 31. kola Tipos extraligy na ľade Liptovského Mikuláša 3:1. Pripísali si tak šiesty triumf za sebou. Naopak, domáci Liptáci utrpeli piatu prehru v sérii.

Liptovský Mikuláš v bielo-červenom vyšiel na svojom domácom ľade proti Zvolenu naprázdno.

Kam na Liptove počas lockdownu

Nápady na výlety sme rozdelili podľa okresov.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Odišiel Ján Bartík

Hokejová rodina v Nitre stratila jedného zo svojich dlhoročných členov.

Druhý deň testovania v Nitre: Miera pozitivity klesla pod percento

Otestovať sa prišlo vyše 14-tisíc ľudí. Pozitívnych bolo podstatne menej ako pred týždňom.

Hľadá sa nezvestný Martinčan

Naposledy sa nachádzal vo Valčianskej doline.

AKTUALIZOVANÉ o 16.31

Rady pred odbernými miestami v Nitre sa skrátili, mnohých vybavili bez čakania

V meste je otvorených o päť odberných miest viac ako pred týždňom.

Už ste čítali?