Piatok, 7. október, 2022 | Meniny má Eliška

Bačovské pochúťky vyrábajú z ovčieho i kravského mlieka

Na povale v Humne (čoby skanzenová reštaurácia) bolo poriadne rušno. Štrnásť porôt hodnotilo na 7. ročníku súťaže syry, oštiepky údené i neúdené, bryndzu, korbáčiky, žinčicu a rôzne bačovské špeciality. Každá z nich mala svoj vlastný postup. Niektorí ochutnávali po jednej vzorke a hneď prideľovali výrobkom známky, iní zvolili taktiku - všetko ochutnajme, potom rozhodujme. Nevedno, ktorá z nich bola lepšia, no k výsledkom sa museli dopracovať všetky na základe hodnotenia vzhľadu, konzistencie, chuti a vône výrobku.
Bývalý generálny riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline Karol Herian, dnes dôchodca, bol hlavným porotcom a na túto súťaž do Pribyliny prišiel už po siedmy raz. Vraj vždy pomáha pri hodnotení syrov. „Tohto roku bola najbohatšia účasť v počte prihlásených bačovských výrobkov, ale aj mliekarenských výrobkov s bačovskou tematikou z ovčieho a kravského mlieka,“ okomentoval K. Herian ruch pri hodnotení syrov. „Pre mňa boli všetci favoriti, lebo som veľmi rád, že prišli. Ani nejde o to, kto bude prvý a kto posledný. Ide o to, aby ľudia boli spolu, aby vedeli navzájom porovnať výrobky, aby vedeli, kto robí dobre, kto slabšie, aby videli, ako ich hodnotia odborníci. Oproti minulým rokom sa mnohí zlepšili – to môžem povedať úprimne. Výrobok musí mať svoju charakteristiku, chuť, arómu, musí to byť plnohodnotný výrobok a k týmto kritériám prišli takmer všetci. Myslím si, že my, Slováci, si musíme vytvoriť svoju skupinu špecialít, ktorými sa budeme hrdiť a ktorými budeme prezentovať Slovensko. Tými špecialitami môžu byť práve syrárske výrobky, ktoré si budeme pestovať tak, ako si Švajčiari pestujú ementál, Francúzi plesňové syry a my tie naše. Syrárstvo na Slovensku má bohatú históriu práve v ovčom syre, a preto práve ono udáva krok aj kravskému mliekarstvu, chceme ťažiť z týchto tradícii.“
Porota vyhodnotila prvé tri najlepšie výrobky v každej kategórii. V bačovských výrobkoch, kategória ovčí hrudkový syr z liptovského regiónu boli najlepší poľnohospodári z Kvačian, farma Veľké Borové, celkovo boli na druhom mieste. V kategórii bačovská bryndza Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce. Tiež celkovo na druhom mieste. Cenu za ovčiarske špeciality, konkrétne za neúdenú parenicu, dostala Liptovská Lúžna, celkovo vo svojej kategórii boli druhí. Medzi žinčicami zabodovali výrobcovia z Liptovskej Lúžnej.
Ako sa umiestnili regionálni výrobcovia výrobkov z kravského mlieka s bačovskou tematikou? V kategórii bryndza, na druhom mieste bola Liptovská mliekareň, Liptovský Mikuláš, na treťom mieste Bryndziareň Peter Makovický z Ružomberka. V kategórii oštiepky a parené syry získala Liptovská mliekareň Liptovský Mikuláš prvé miesto za údený polooštiepok a tretie za neúdený polooštiepok. V kategórii korbáčikov a pareníc bola na druhom mieste znovu Liptovská mliekáreň za Jánošíkov korbáčik.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci a peniaze: Na čo sporíme a koľko investujeme?
  2. Kedysi boli takéto šóry na práčku PHILCO. Dnes ju môžete VYHRAŤ!
  3. Náklady na domácnosť pomôže ušetriť aj kompostér FoodCycler
  4. Dizajnový krb či krbové kachle? Šetriť dokážu obe
  5. Láka na dvadsať kilometrov pláží. Varadero má aj ďalšie tromfy
  6. S Alžbetou II. odchádza aj kus osobných dejín Britov
  7. Nakúpte pre seba aj pre ľudí, ktorí potrebujú pomoc
  8. Putinovi hackeri, biznis s krytmi a špekulácie s energiami
  1. Dizajnový krb či krbové kachle? Šetriť dokážu obe
  2. Láka na dvadsať kilometrov pláží. Varadero má aj ďalšie tromfy
  3. Biometricky presné progresívne okuliarové šošovky Rodenstock
  4. S Alžbetou II. odchádza aj kus osobných dejín Britov
  5. Kedysi boli takéto šóry na práčku PHILCO. Dnes ju môžete VYHRAŤ!
  6. 8 najčastejších problémov ústnej dutiny a zubov
  7. Nakúpte pre seba aj pre ľudí, ktorí potrebujú pomoc
  8. Riešenie Atosu zachraňuje životy
  1. Hasič vyrába knedle. Denne ich uvarí tisíc a má vypredané 22 113
  2. Digitálne predplatné SME.sk so zľavou až -52% 7 868
  3. Notebook s dvomi obrazovkami. Ako dlho si naň budete zvykať? 7 012
  4. Nakupovať viac ovocia a zeleniny sa oplatí každý deň 6 015
  5. Dôležitosť duševnej pohody 5 095
  6. Láka na dvadsať kilometrov pláží. Varadero má aj ďalšie tromfy 4 910
  7. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko? 4 264
  8. Putinovi hackeri, biznis s krytmi a špekulácie s energiami 3 163

Blogy SME

  1. Juraj Krúpa: SNAŽÍM SA UDRŽAŤ NAD VECOU, SNAŽÍM SA UDRŽAŤ EMÓCIE, ALE... NEJDE TO!
  2. Miroslav Iliaš: Otvorený list novému ministrovi školstva Jánovi Hvoreckému
  3. Anna Miľanová: Klaun...
  4. Ján Valchár: Všetko najlepšie k narodeninám, Vladimír Vladimírovič!
  5. Ivan R. V. Rumánek: Bohemizmy vs anglicizmy (Jazyk je všetko 26)
  6. Café Európa: Ako sa žije na slovensko-maďarskej hranici
  7. Miroslav Lukáč: Vieme kto na Slovensku má slabosť pre vrahov. Putina, vraždiacich šoférov, gen.Štb, Kočnerov a ich zatiaľ neuverejnených spojencov.
  8. Peter Biščo: Spravodlivosť je v našej vlasti oveľa vzácnejšia, ako šafran.
  1. Matúš Lazúr: Koľko rôznych "dedečkov" s platmi ako minister živíme z našich daní v rôznych organizáciách napojených na štátne peniaze ? 7 026
  2. Jana Melišová: 💝 Keď sa chce, tak sa dá 5 224
  3. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 5 003
  4. Post Bellum SK: Bola smrť tisícov vojakov na Dukle nezmyselnou? 4 260
  5. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku 4 088
  6. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 318
  7. Jozef Černek: Smutná pozvánka pre pani prezidentku 3 039
  8. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu. 2 904
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Prečítajte si výber TOP športových správ z regiónov.


4 h
Ilustračné foto.

Mesto Ružomberok sa nestane stopercentným vlastníkom spoločnosti Technické služby (TS).


TASR 5 h

V ponuke sú ďalšie tikety.


6. okt
Cesta nie je v dobrom stave. Lokálne vysprávky boli len krátkodobým riešením.

Vodiči by mali počítať so zdržaniami.


6. okt

Blogy SME

  1. Juraj Krúpa: SNAŽÍM SA UDRŽAŤ NAD VECOU, SNAŽÍM SA UDRŽAŤ EMÓCIE, ALE... NEJDE TO!
  2. Miroslav Iliaš: Otvorený list novému ministrovi školstva Jánovi Hvoreckému
  3. Anna Miľanová: Klaun...
  4. Ján Valchár: Všetko najlepšie k narodeninám, Vladimír Vladimírovič!
  5. Ivan R. V. Rumánek: Bohemizmy vs anglicizmy (Jazyk je všetko 26)
  6. Café Európa: Ako sa žije na slovensko-maďarskej hranici
  7. Miroslav Lukáč: Vieme kto na Slovensku má slabosť pre vrahov. Putina, vraždiacich šoférov, gen.Štb, Kočnerov a ich zatiaľ neuverejnených spojencov.
  8. Peter Biščo: Spravodlivosť je v našej vlasti oveľa vzácnejšia, ako šafran.
  1. Matúš Lazúr: Koľko rôznych "dedečkov" s platmi ako minister živíme z našich daní v rôznych organizáciách napojených na štátne peniaze ? 7 026
  2. Jana Melišová: 💝 Keď sa chce, tak sa dá 5 224
  3. Ján Valchár: Gratulujeme, 60.000. A ruské tanky dostávajú defekty. 5 003
  4. Post Bellum SK: Bola smrť tisícov vojakov na Dukle nezmyselnou? 4 260
  5. Ľuboš Vodička: Krvavá streda v Prešporku 4 088
  6. Ján Valchár: Keď už aj propagandisti plačú... 3 318
  7. Jozef Černek: Smutná pozvánka pre pani prezidentku 3 039
  8. Matúš Lazúr: Na retardovaných vodičov platia len retardéry. Pri zastávkach MHD najlepšie také že pri 60-tke im rovno utrhne nápravu. 2 904
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu