Piatok, 23. október, 2020 | Meniny má AlojziaKrížovkyKrížovky

Bačovské pochúťky vyrábajú z ovčieho i kravského mlieka

Na povale v Humne (čoby skanzenová reštaurácia) bolo poriadne rušno. Štrnásť porôt hodnotilo na 7. ročníku súťaže syry, oštiepky údené i neúdené, bryndzu, korbáčiky, žinčicu a rôzne bačovské špeciality. Každá z nich mala svoj vlastný postup. Niektorí ochutnávali po jednej vzorke a hneď prideľovali výrobkom známky, iní zvolili taktiku - všetko ochutnajme, potom rozhodujme. Nevedno, ktorá z nich bola lepšia, no k výsledkom sa museli dopracovať všetky na základe hodnotenia vzhľadu, konzistencie, chuti a vône výrobku.
Bývalý generálny riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline Karol Herian, dnes dôchodca, bol hlavným porotcom a na túto súťaž do Pribyliny prišiel už po siedmy raz. Vraj vždy pomáha pri hodnotení syrov. „Tohto roku bola najbohatšia účasť v počte prihlásených bačovských výrobkov, ale aj mliekarenských výrobkov s bačovskou tematikou z ovčieho a kravského mlieka,“ okomentoval K. Herian ruch pri hodnotení syrov. „Pre mňa boli všetci favoriti, lebo som veľmi rád, že prišli. Ani nejde o to, kto bude prvý a kto posledný. Ide o to, aby ľudia boli spolu, aby vedeli navzájom porovnať výrobky, aby vedeli, kto robí dobre, kto slabšie, aby videli, ako ich hodnotia odborníci. Oproti minulým rokom sa mnohí zlepšili – to môžem povedať úprimne. Výrobok musí mať svoju charakteristiku, chuť, arómu, musí to byť plnohodnotný výrobok a k týmto kritériám prišli takmer všetci. Myslím si, že my, Slováci, si musíme vytvoriť svoju skupinu špecialít, ktorými sa budeme hrdiť a ktorými budeme prezentovať Slovensko. Tými špecialitami môžu byť práve syrárske výrobky, ktoré si budeme pestovať tak, ako si Švajčiari pestujú ementál, Francúzi plesňové syry a my tie naše. Syrárstvo na Slovensku má bohatú históriu práve v ovčom syre, a preto práve ono udáva krok aj kravskému mliekarstvu, chceme ťažiť z týchto tradícii.“
Porota vyhodnotila prvé tri najlepšie výrobky v každej kategórii. V bačovských výrobkoch, kategória ovčí hrudkový syr z liptovského regiónu boli najlepší poľnohospodári z Kvačian, farma Veľké Borové, celkovo boli na druhom mieste. V kategórii bačovská bryndza Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce. Tiež celkovo na druhom mieste. Cenu za ovčiarske špeciality, konkrétne za neúdenú parenicu, dostala Liptovská Lúžna, celkovo vo svojej kategórii boli druhí. Medzi žinčicami zabodovali výrobcovia z Liptovskej Lúžnej.
Ako sa umiestnili regionálni výrobcovia výrobkov z kravského mlieka s bačovskou tematikou? V kategórii bryndza, na druhom mieste bola Liptovská mliekareň, Liptovský Mikuláš, na treťom mieste Bryndziareň Peter Makovický z Ružomberka. V kategórii oštiepky a parené syry získala Liptovská mliekareň Liptovský Mikuláš prvé miesto za údený polooštiepok a tretie za neúdený polooštiepok. V kategórii korbáčikov a pareníc bola na druhom mieste znovu Liptovská mliekáreň za Jánošíkov korbáčik.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. Vitajte v postapokalyptickom svete
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  6. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  2. Najnovšie technológie a inovácie na Gemeri? Normálka
  3. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  4. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  5. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  6. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Úprava osobného motorového vozidla
  9. Important information for Brazilians living in Slovakia
  10. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  1. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 17 761
  2. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 15 942
  3. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 12 911
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 388
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 942
  6. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 717
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 113
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 590
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 494
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 351
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Bezbariérový vstup do kostola vyriešili v Stankovanoch elegantne

Veriaci vstupovali do kostola v Stankovanoch po schodoch, ktoré sa rokmi rozpadávali, vplyvom počasia praskali. Problém s prístupom mali starší ľudia, vozičkári a mladé rodiny s kočíkmi.

Pred kostolom kladú kamennú dlažbu.

O stravenkovej petícii rokovali na ministerstve

Iniciátora petície Za zachovanie súčasnej platnej legislatívy v oblasti stravovania zamestnancov Ľubomíra Sečkára s jeho tímom prijala generálna riaditeľka sekcie práce Ministerstva práce, sociálnych vecí a rodiny SR Danica Lehocká.

Otváracie hodiny domu smútku predĺžili, mesto chce predísť náporu

Mesto Liptovský Mikuláš od tohto týždňa predlžuje otváracie hodiny domu smútku.

Ilustračné foto
Akcia platí len 24 hodín

LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY

Akcia platí pre nových aj existujúcich predplatiteľov, ktorí si ho predĺžia.

Táto akcia platí len 24 hodín a nebude sa opakovať.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zoznam odberných miest v Dolnom Kubíne, Námestove, Trstenej a Tvrdošíne

Na Slovensku prebieha celoplošné testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest na Orave.

Zamestnanec reťazca: Mali sme pozitívnu kolegyňu, musel som ísť aj tak do práce

Aké pocity zažívajú ľudia z prvej línie, sme zisťovali od zamestnanca nemenovaného obchodného reťazca.

Od soboty bude platiť na Slovensku zákaz vychádzania, sú aj výnimky

Pre žiakov druhého stupňa základných škôl sa v pondelok začína dištančné vyučovanie.

Už ste čítali?