Utorok, 19. január, 2021 | Meniny má MárioKrížovkyKrížovky

Bačovské pochúťky vyrábajú z ovčieho i kravského mlieka

Na povale v Humne (čoby skanzenová reštaurácia) bolo poriadne rušno. Štrnásť porôt hodnotilo na 7. ročníku súťaže syry, oštiepky údené i neúdené, bryndzu, korbáčiky, žinčicu a rôzne bačovské špeciality. Každá z nich mala svoj vlastný postup. Niektorí ochutnávali po jednej vzorke a hneď prideľovali výrobkom známky, iní zvolili taktiku - všetko ochutnajme, potom rozhodujme. Nevedno, ktorá z nich bola lepšia, no k výsledkom sa museli dopracovať všetky na základe hodnotenia vzhľadu, konzistencie, chuti a vône výrobku.
Bývalý generálny riaditeľ Výskumného ústavu mliekarenského v Žiline Karol Herian, dnes dôchodca, bol hlavným porotcom a na túto súťaž do Pribyliny prišiel už po siedmy raz. Vraj vždy pomáha pri hodnotení syrov. „Tohto roku bola najbohatšia účasť v počte prihlásených bačovských výrobkov, ale aj mliekarenských výrobkov s bačovskou tematikou z ovčieho a kravského mlieka,“ okomentoval K. Herian ruch pri hodnotení syrov. „Pre mňa boli všetci favoriti, lebo som veľmi rád, že prišli. Ani nejde o to, kto bude prvý a kto posledný. Ide o to, aby ľudia boli spolu, aby vedeli navzájom porovnať výrobky, aby vedeli, kto robí dobre, kto slabšie, aby videli, ako ich hodnotia odborníci. Oproti minulým rokom sa mnohí zlepšili – to môžem povedať úprimne. Výrobok musí mať svoju charakteristiku, chuť, arómu, musí to byť plnohodnotný výrobok a k týmto kritériám prišli takmer všetci. Myslím si, že my, Slováci, si musíme vytvoriť svoju skupinu špecialít, ktorými sa budeme hrdiť a ktorými budeme prezentovať Slovensko. Tými špecialitami môžu byť práve syrárske výrobky, ktoré si budeme pestovať tak, ako si Švajčiari pestujú ementál, Francúzi plesňové syry a my tie naše. Syrárstvo na Slovensku má bohatú históriu práve v ovčom syre, a preto práve ono udáva krok aj kravskému mliekarstvu, chceme ťažiť z týchto tradícii.“
Porota vyhodnotila prvé tri najlepšie výrobky v každej kategórii. V bačovských výrobkoch, kategória ovčí hrudkový syr z liptovského regiónu boli najlepší poľnohospodári z Kvačian, farma Veľké Borové, celkovo boli na druhom mieste. V kategórii bačovská bryndza Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce. Tiež celkovo na druhom mieste. Cenu za ovčiarske špeciality, konkrétne za neúdenú parenicu, dostala Liptovská Lúžna, celkovo vo svojej kategórii boli druhí. Medzi žinčicami zabodovali výrobcovia z Liptovskej Lúžnej.
Ako sa umiestnili regionálni výrobcovia výrobkov z kravského mlieka s bačovskou tematikou? V kategórii bryndza, na druhom mieste bola Liptovská mliekareň, Liptovský Mikuláš, na treťom mieste Bryndziareň Peter Makovický z Ružomberka. V kategórii oštiepky a parené syry získala Liptovská mliekareň Liptovský Mikuláš prvé miesto za údený polooštiepok a tretie za neúdený polooštiepok. V kategórii korbáčikov a pareníc bola na druhom mieste znovu Liptovská mliekáreň za Jánošíkov korbáčik.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  7. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  8. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  9. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  10. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  1. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  3. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  4. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  7. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  8. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 24 769
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 17 044
  3. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 12 956
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 10 227
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 565
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 6 730
  7. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 685
  8. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 665
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 363
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 067
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Mesto Liptovský Mikuláš hľadá zdravotníkov na plošné testovanie

Mesto chce zriadiť odberné miesta na najbližší víkend.

Mesto Liptovský Mikuláš hľadá zdravotníkov na víkendové testovanie.

Počet zamestnancov ružomberskej nemocnice s novým koronavírusom klesol

Počet zamestnancov Ústrednej vojenskej nemocnice (ÚVN) v Ružomberku s novým koronavírusom v posledných dňoch klesá.

V nemocniciach zavádzajú zákaz návštev na lôžkových oddeleniach.

Liptovský Hrádok rozšíri možnosť otestovať sa o ďalšie odberové miesta

Mesto Liptovský Hrádok rozširuje možnosť bezplatného testovania antigénovými testami na ochorenie COVID-19.

Ilustračné foto

V liptovskom prípravnom derby sa hral slušný futbal

MFK Ružomberok remizoval s MFK Tatran Liptovský Mikuláš 2:2.

Prípravné stretnutie víťaza nemalo.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Informácie o skríningovom testovaní v Martine

Zatiaľ je v meste k dispozícií deväť funkčných odberových miest, celoplošne sa v metroplote Turca bude testovať najmä počas víkendu.

Zoznam mobilných odberových miest v Turci

Tieto mobilné odberové miesta fungujú už dlhšie, ďalšie odberové miesta budú mestá a obce vytvárať.

V Banskej Bystrici nahlásili hromadné prepúšťanie 1 486 zamestnancov

Ohrození sú zamestnanci z oblasti poštových služieb, ide o avizované prepúšťanie v Slovenskej pošte.

Už ste čítali?