Piatok, 22. január, 2021 | Meniny má ZoraKrížovkyKrížovky

Pridaná hodnota v haluškách

Ovčiarska nedeľa v Múzeu slovenskej dediny v Pribyline mala premiéru v roku 1994. Záujem o ňu vtedy mali najmä regionálni ovčiari. Postupne však nabaľovala na seba ďalšie dediny či mestečká s ovčiarskou tradíciou a tohtoročná sa už konala pod záštitou Ministerstva poľnohospodárstva SR. Prišli na ňu výrobcovia bačovských a mliekarenských výrobkov, výrobcovia fujár i fujaristi, folklórne súbory nielen z regiónu, ale z celého Slovenska, ba aj zo zahraničia. Svoje zastúpenie mali Čechy, Poľsko, Maďarsko, jeden z porotcov pre hodnotenie halušiek bol z Anglicka.
Ovčiari a bryndza patria spolu, a tak nemohla chýbať v Pribyline súťaž vo varení halušiek. Päť skupín haluškárov hneď zrána podložilo pod kotle či zaplo plynové variče (výber prostriedku na varenie bol v réžii súťažiacich). Niektorí začali krájaním slaniny, iní len tak pobehovali okolo stolíkov s ingredienciami. Liptovské Revúce si pozvali aj „dievčatá“ z folklórneho súboru Revúčan a tie za sprievodu harmoniky vyspevovali do tanca varešiek. Vraj práve spev nebol pripravený na súťaž, ale keď variť, tak aj s hudbou. Eduard Madliak z Revúc chytil dosku s nakrájaným meteníkom a hybáj! medzi divákov. Prečože meteník? zaznela otázka z pléna. „Lebo gazdiná kapustu metie do cesta,“ odpovedal pohotovo Eduard. Pridal: „Meteník je špecialita Liptovských Revúc. Recept je veľmo jednoduchý, ale poviem, že skoro každá gazdinká má svoj vlastný – polohrubá múka, kapusta troška prežmyknutá, kyslé mliečko, soli a trošku sódy bicarbóny. No vždy je lepšie menej, nech nie je meteník veľmo vykysnutý, žeby bol tenší. U nás sa v auguste tiež robí súťaž vo varení halušiek a vedľajšou súťažou je súťaž o najlepšie pečený meteník. Na dnešné varenie halušiek sme sa ani veľmo nepripravovali, lebo napríklad u nás doma sa halušky varia každú druhú sobotu.“
Libor Palo z Trenčína prišiel pomôcť kamarátovi do pribylinského družstva haluškárov: „Páči sa mi, že vždy sa tu stretnú dobre naladení ľudia a vytvoria atmosféru, o ktorej sa nedá rozprávať, tú treba prežiť. O výsledok súťaže sa nebojím, najhoršie skončíme na piatom mieste.“ Nemal pravdu. Vďaka zhovievavosti poroty všetky nevíťazné družstvá haluškárov skončili na druhom mieste. Prečo tak rozhodla porota? Opýtali sme sa jej predsedu Dušana Húsku: „Súťaž sa mimoriadne intenzívne rozbehla, všetci súťažiaci sa snažili zabezpečiť dostatočné množstvo bryndzových halušiek, aby bolo možné posúdiť ich kvalitu, vzhľad a celkový dojem. Veľmi ťažko sa dal určiť víťaz. Po dlhých diskusiách sme sa rozhodli udeliť prvé miesto haluškárom z Vavrišova. Družstvá z Hýb, Liptovského Petra, Liptovských Revúc a Pribyliny skončili na druhom. Kuchárke, ktorá navarila celú Ovčiarsku nedeľu – Ivete Zuskinovej, riaditeľke Liptovského múzea Ružomberok, sme odovzdali najdôležitejšiu varechu, ktorou bude miešať podobné podujatia ešte dlhé roky.“ Dobre obišli aj diváci. Po konzumácii porotcov sa k plným miskám s haluškami dostali i oni a raz-dva bolo po bryndzovej dobrote. Že halušková súťaž zaujala, potvrdil aj primátor Liptovského Hrádku Branislav Tréger: „Mne sa veľmi páčili halušky. Súťažiaci varenie vzali za svoje, maximálne bojovali. Každý chcel použiť neobvyklú receptúru a domácke kulinárske, a v tej chvíli tajné, recepty. O tie sa po súťaži zaujímali aj ľudia okolo, lebo všetky halušky chutili. No k haluškám nepatrili len ovčiarske výrobky a žinčica, bola v nich pridaná aj iná hodnota, pretože od pažítky v nich bolo skoro všetko.“
Práve haluškárov hodnotila medzinárodná porota: Poliak, Čech, Angličan, za Slovensko Dušan Húska, Jaroslav Mlynček a tajomník poroty Jiří Přibyl. Žeby preto, aby neboli ovplyvnení domácimi haluškami svojej ženy?

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  4. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  5. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  9. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  1. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  3. Hygge ako životný štýl
  4. Vynašli sme sa aj v čase korony. 3D showroom očaril klientov.
  5. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  6. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  7. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  8. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  9. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  10. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 33 830
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 32 824
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 13 860
  4. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 10 191
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 156
  6. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 578
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 915
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 6 633
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 588
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 4 606
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

V meste plánujú cez víkend otvoriť 15 odberných miest.

4 h
Zľava Simona Koreňová, Martina Tarageľová

Aj keď rok 2020 bol ochudobnený o mnohé športové podujatia, šachisti stihli počas zmiernenia opatrení zorganizovať viaceré šachové turnaje. Liptovská šachová škola bilancuje rok.

9 h
Mimoriadny projekt siete regionálnych týždenníkov MY.

V oboch pracovných zošitoch je veľa logických a zábavných úloh pre deti.

17 h
Ivan Krajčírik v zelenom

Brankára Macíka nahradil v MFK Ružomberok Krajčírik.

20. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Hudečková je hlavnou odborníčkou na epidemiológiu ministerstva zdravotníctva.

16 h

Nahnevaní bežkári sa už obrátili listom aj na vedenie obce Králiky, aby začalo konať.

14 h

Muža našli už bez známok života.

21 h

Prírodná pamiatka očarí v každom ročnom období.

20. jan

Už ste čítali?