Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Za bohatstvom netreba chodiť ďaleko

V Pribyline sa diskutovalo nielen na tému ovčieho mlieka a bryndze
Dvanásteho ročníka Ovenálií v Pribyline sa zúčastnilo až desaťtisíc návštevníkov z rôznych kútov Slovenska. Podľa riaditeľky múzea Ivety Zuzkinovej to bola najväčšia účasť, akú kedy zaznamenali. Pozvanie prijali i vzácni hostia, ktorí v žltom salóne letného sídla pána Oravy, grófa Thurza, diskutovali na tému ovčiarstva a salašníctva na Slovensku. Diskusiu moderoval Ján Keresteš, ktorý smeroval otázky ku všetkým zúčastneným hosťom. Mikrobiológ Libor Ebringer vysvetlil, prečo je mlieko také dôležité a aký má vplyv na zdravie obyvateľstva. „V poslednom čase na verejnosť prenikajú poplašné správy, že mlieko je príčinou astmy, že je toxické a zahlieňuje. To sú nezmysly. Ani jedna informácia, ktorú som získal zo svetoznámych kliník, to nepotvrdzuje. Na obvinenia tohto druhu nie je jediný dôkaz. Mlieko je jedinečné, a to nielen kravské, ale i ovčie či kozie. Ovčie mlieko obsahuje dokonca dvakrát toľko zložiek ako mlieko kravské - vitamíny, hormóny, bielkoviny, tuky, vápnik, enzýmy.“ L. Ebringer sa už sedemnásť rokov zaoberá probiotikami a ako prvý na Slovensku začal s výskumom bryndze. Zistil, že má až jednu miliardu baktérií na jeden gram a až dvadsať druhov kvasiniek. „Tieto baktérie požierajú cholesterol. Počas fermentácie vznikajú činnosťou enzýmov mliečnych baktérií rôzne biologicky aktívne látky znižujúce krvný tlak, čím pomáhajú zamedziť vznik civilizačných chorôb. Úžasné účinky bryndze boli odskúšané aj na vybranej vzorke respondentov, kde došlo k prekvapujúcim výsledkom.

Bezpečnosť spotrebiteľa je prvoradá

Zdravie a mliečna bielkovina spolu úzko súvisia, no dôležitá je i bezpečnosť spotrebiteľa. Podľa vyjadrenia riaditeľa štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozefa Bíreša konzumenti nemusia mať obavy. „Kravy, kozy, ovce máme zdravé a choroby od zvierat na Slovensku nehrozia. Prvovýrobcovia u nás dosiahli štandard porovnateľný so štátmi Európskej únie. Naše produkty sú uznávané aj vo svete. Analýzy potvrdzujú, že malé percento nedostatkov vzniká predovšetkým nedodržaním receptúr zo strany výrobcov alebo zavádzaním spotrebiteľa s dobou spotreby. Ovčie výrobky z mlieka sú vynikajúce a zdravé. Zábrany a obavy nie sú na mieste. Konzumovať treba slovenské výrobky a nepodliehať čaru pekných zahraničných obalov, ktoré veľakrát prekrývajú plnohodnotnosť výrobku.“

Tradičná bryndza je národným bohatstvom

Predseda zväzu bryndziarov Peter Lajda poukázal na vážny nedostatok v potravinovom kódexe. Podľa neho sa nerešpektuje to, z čoho je bryndza vyrábaná „V kódexe nie je uvedené, že bryndza obsahuje konkrétne živiny. V niektorých obchodných prevádzkach sa predáva niečo s označením bryndza, čo má s bryndzou spoločné vari len sfarbenie. Verím, že kódex sa prehodnotí a k zákazníkovi sa dostane iba plnohodnotná bryndza,“ skonštatoval.
Jeho slová potvrdil i Pavol Petrík, predseda Strany zelených v Považskej Bystrici. „Podporujeme zdravý životný štýl. Tým, čo jeme, ako sa stravujeme, predchádzame rôznym ochoreniam. Tu predovšetkým pomôže osveta, aby sa ľuďom viac otvorili oči.“ Pri otázke Jána Keresteša, či budú okrem vlkov a medveďov chrániť aj slovenskú bryndzu, zaznelo dôrazné áno.
Originálne výrobky chráni v rámci politiky kvality i Európska únia. Momentálne je v Bruseli prihláška na zaregistrovanie tradične vyrábanej bryndze ako chráneného zemepisného označenia. Zúčastnených o tom informoval splnomocnenec vlády pre otázky legislatívy Európskej únie Stanislav Šilhár. Upresnil, že okrem bryndze je v Bruseli i slovenský oštiepok a slovenská parenica z ovčieho syra. Špecifikácia je pripravená už aj na tradičný slovenský korbáčik.

Ovčiarstvo – vklad do Európskej kultúry

Ovčiarstvo a chov oviec valašským spôsobom je známe od valašskej kolonizácie a výrazne ovplyvnilo pôvodnú roľnícku kultúru. S príchodom kolonizácie nastalo využitie i ďalšieho fenoménu - ovčieho mlieka a výrobkov z neho. Dovtedy bolo dôležité iba mäso a koža. Riaditeľka skanzenu v Pribyline I. Zuskinová, ktorá dôkladne skúma pôvodný život obyvateľov Liptova, potvrdila, že ovčiari boli veľmi talentovaní ľudia, ktorí poznali prírodu a vedeli pracovať s materiálom. Pre zaujímavosť uviedla, že fujara bola zapísaná do svetového kultúrneho dedičstva UNESCO.
Chov oviec je dôležitý nielen z hľadiska využitia mäsa či mlieka. Výrazne vplýva i na ochranu životného prostredia a formovanie krajiny. Vypásanie tráv v podhorských oblastiach, kde nie je možné využiť mechanizáciu, je ďalšou mimoprodukčnou funkciou oviec, ktorá sa podľa slov predseda zväzu chovateľov oviec a kôz na Slovensku Jozefa Eštočina stane v budúcnosti dominantnou. K tomu bude smerovať aj dotačná politika, čo je tiež veľmi dôležité.

Spojenie s cestovným ruchom

Odborné argumenty si so záujmom vypočul aj župan Žilinského samosprávneho kraja Juraj Blanár (na fotografii vľavo), ktorý potvrdil, že ovčiarstvo v tejto časti Slovenska je hlboko zakorenené. Na otázku, či sa ovčiarstvo a bryndziarstvo v Žilinskom kraji dá spojiť s cestovným ruchom, odpovedal: „Ovčiarstvo je fenomén, ktorý po stáročia zohrával dôležitú úlohu. Zachovala sa tradícia, ktorú nám závidí aj okolitý svet. Netreba skrývať to, na čo môžeme byť hrdí. Prioritou by však malo zostať zdravie a zdravý životný štýl. Zachovaniu tradícií by mohli pomôcť aj zdroje Európskej únie, ktoré sú tak jedinečné, že príležitosť na ich získanie sa už nemusí opakovať. A práve tu je maximálna podpora všetkých projektov, ktoré budú spracované a predložené,“ skonštatoval Juraj Blanár. Zároveň prisľúbil, že ovčiarske ovenálie vždy nájdu podporu Žilinského samosprávneho kraja.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  2. Odpady nad zlato
  3. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  4. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  5. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  8. Znalec slovenského brandy
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. SodaStream má viac ako 700 predajcov, očakáva ďalší rast
  2. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  5. Odpady nad zlato
  6. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  8. Znalec slovenského brandy
  9. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  10. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 164
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 431
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 297
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 591
  5. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 3 555
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 981
  7. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 2 855
  8. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 554
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 222
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 203

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Robert Škerko: Moja cesta na vidiek
  2. Roland Vizner: Krach Evergrande je vážny, dlhy dosahujú 3-násobok HDP Slovenska. No nie je to Lehman. Pripomína skôr Arca či Váhostav po Čínsky, teda krát 300 :)
  3. Irena Šimuneková: Fotohrátky 15.
  4. Človek v ohrození: Libanon: láska na prvý pohľad?
  5. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Istota matiek vs. neistota otcov
  6. Helena Smihulova Laucikova: Bodkované
  7. Unicef Slovensko: Haiti: Mesiac po zemetrasení
  8. Stanislav Martinčko: Bude Róbert Fico aj Borisovi Kollárovi ďakovať za dobre odvedenú prácu?
  1. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 660
  2. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 041
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 363
  4. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 5 344
  5. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 728
  6. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 671
  7. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 526
  8. Jozef Sitko: Jazda smrti pod doménou Fica a Pellegriniho 3 265
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Počas slávnosti nechýbal ani pestrý program.

K športovým jubilantom, ktorí majú za sebou dlhoročné fungovania organizovaného športu na Liptove, sa zaradila aj Závažná Poruba. Tá sa môže pýšiť už 90-ročnou športovou históriou.


3 h
Do nemocnice nevpustia pacientov, ktorí nie sú zaočkovaní, testovaní alebo neprekonali covid-19. Výnimkou sú len deti a pacienti v akútnom zdravotnom stave.

Ružomberská vojenská nemocnica od pondelka 27. septembra sprísňuje pravidlá. Potvrdenia bude kontrolovať už na vrátnici.


4 h
Ilustračné foto.

Okres Ružomberok bude pre zhoršujúcu sa epidemiologickú situáciu od pondelka 27. septembra v červenej farbe. Liptovský Mikuláš zostáva oranžový ako jediný v Žilinskom kraji.


7 h

Pápež František požehnal na slávnosti v Šaštíne základný kameň kostola v Demänovskej Doline. Bude niesť meno Svätého Jána Pavla II. Výstavbu komplikujú rastúce ceny dreva.


9 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Takýchto objavov je v regióne len minimum.


21. sep

Osudnou sa im stala jazda na bicykloch.


(JN) 21. sep

Červených okresov pribúda, zelený bude už len jeden, v bordovej farbe bude päť okresov.


7 h

Prípad je v štádiu vyšetrovania.


21. sep

Blogy SME

  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  2. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  3. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  4. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
  5. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  6. Karolína Farská: Dva rozdielne protesty za slobodu
  7. Adam Valček: Neexistujúca kancelária aj termín. Výpovede proti Výbohovi nesedia
  8. Pavol Koprda: Očkovacia lotéria: Čo môže priniesť a kde sú jej úskalia? Pohľad cez dáta, teóriu hier a hazardné hry
  1. Robert Škerko: Moja cesta na vidiek
  2. Roland Vizner: Krach Evergrande je vážny, dlhy dosahujú 3-násobok HDP Slovenska. No nie je to Lehman. Pripomína skôr Arca či Váhostav po Čínsky, teda krát 300 :)
  3. Irena Šimuneková: Fotohrátky 15.
  4. Človek v ohrození: Libanon: láska na prvý pohľad?
  5. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Istota matiek vs. neistota otcov
  6. Helena Smihulova Laucikova: Bodkované
  7. Unicef Slovensko: Haiti: Mesiac po zemetrasení
  8. Stanislav Martinčko: Bude Róbert Fico aj Borisovi Kollárovi ďakovať za dobre odvedenú prácu?
  1. Peter Chudý: Vyšetrovateľov NAKA treba umlčať a naordinovať im leopoldovskú diétu alebo ako nevinný človek môže skončiť za mrežami 6 660
  2. Stanislav Martinčko: Zatýkanie za spevu pápežskej hymny !! 6 041
  3. Martin Dorčák: DPH podľa Remišovej 5 363
  4. Tomáš Mihalík: Ľuboš Blaha nechcene priznal, že vakcíny chránia pred covidom 5 344
  5. Marek Mačuha: Boris Kollár preráža dno 3 728
  6. Peter Chudý: Aký je motív sledovania špeciálneho prokurátora Daniela Lipšica? Kompromitácia alebo príprava na spáchanie násilného trestného činu? 3 671
  7. Pavel Dvořák: Ako ma zmenilo desať rokov v Číne 3 526
  8. Jozef Sitko: Jazda smrti pod doménou Fica a Pellegriniho 3 265

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu