Prísady pridávala od potoka do potoka

„Prišli sme okoštovať štrúdľu a chceme vidieť, ako sa robí ťahaná,“ oznámili Táňa a Tibor Ballovci z Liptovského Petra. Do pribylinského skanzenu ich pritiahlo práve podujatie pod názvom Kuchyňa starých materí. Takýchto kuchýň sa v Múzeu liptovskej dediny (MLD) v Pribyline uskutoční počas leta niekoľko. Okrem štrúdlí sa budú ešte variť liptovské pirohy, liptovské droby a ďalšie dobroty.

V kysnutom ceste sa musia tvoriť bublinky

Recepty na štrúdle a záviny návštevníci skanzenu našli na plote pred jednou z dreveníc, kde Viera Juríková z Pribyliny zamiesila na kysnuté cesto. Niekoľko „ťapší“ koláčov už rozvoniavalo a pritiahlo na ochutnávku nielen Ballovcov. Pani Vierka však žiadny recept pri príprave ciest nepotrebovala. Ako gazdinká, ktorá má varenie a pečenie v oku a v rukách, pridávala do misky ingrediencie, podľa jej slov, od potoka do potoka. Radili jej životné skúsenosti a pomáhala čerstvá lektorka v skanzene Katka Šmihovská. Tá návštevníkom aj pošepkala, že recepty na staré liptovské jedlá nájdu v knihe Kuchyňa starých materí z Liptova, ktorej autorkou je riaditeľka Liptovského múzea Iveta Zuskinová. Dozvedeli sme sa, že koláče sa kedysi objavovali zvyčajne len na sviatočnom stole pri rodinných oslavách a práve kysnuté cesto pripravovala vraj gazdinká dovtedy, kým sa v ňom netvorili bublinky. Cesto na štrúdľu však spracovávala udieraním o dosku, potom ho prikryla teplou nádobou, rukami natretými rozpusteným maslom ho vytiahla, naplnila, obratne na plachte zvinula a piekla dovtedy, kým sa na ňom neurobila kôrka.

SkryťVypnúť reklamu

Dobrá starká pečie pre vnúčatá buchty

Viera Juríková konštatovala, že ju náhoda hodila k pečeniu štrúdlí ako rybu do vody, ale kuchárčina ju drží. Veď má rozvetvenú rodinku, a tak bola nútená ako dobrá stará mať piecť koláče z kysnutého cesta. Všetky vnúčatá predsa obľubujú buchty starých materí... „Mám skúseností s pečením, a tak som najprv upiekla štrúdľu z pochúťkovej smotany s tvarohom a hrozienkami, ale aj jablkovo-makovú, či pudingáče. Som veľmi hrdá, že sa mi podarili... Asi preto, že som šla do pečenia s chuťou a radosťou.“

Prečo bežia kuchyne starých materí

Lektorka MLD Zdena Račková, ktorá má skúseností z organizovania kuchýň starých materí z vlaňajška, k tým tohtoročným povedala: „Podľa Kalendária máme na každú nedeľu program. Vždy, keď nie je celodenný nedeľný, tak bežia kuchyne starých materí. Vlastne celé leto je pripravená pre návštevníkov nejaká atrakcia. Pretože kuchyne starých materí mali úspech – návštevníci boli vytešení, že môžu liptovské špeciality ochutnať, idú už tretí rok. Tohto roku každá z nich bude orientovaná na nejaké iné jedlo, ktoré pripraví odborník z niektorej liptovskej dediny.“

SkryťVypnúť reklamu

Autor: DagmaRA

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Liptov

Komerčné články

  1. Nová hala v Istropolise zaplní chýbajúce miesto na mape kultúry
  2. Koniec nálepkovaniu a predsudkom medzi kolegami u tohto predajcu
  3. Roman Kukumberg ml.: Online hejty vedia bolieť viac ako bodyček
  4. Dobrovoľníci, prihláste sa na Týždeň dobrovoľníctva
  5. Ako sa z firmy na výrobu krbov stal líder v robotike?
  6. PLANEO otvára v máji 9 predajní. Má to zmysel v dobe digitálu?
  7. Bývajte v centre Košíc – 18 bytov v boutique residence Huštáky
  8. Green Corner: zelené bývanie blízko centra s prvou splátkou 10 %
  1. Jednoduché farebné premeny do bytu aj záhrady
  2. Pokoj, výhľady a dobrá kuchyňa? Vyberáme desať hotelov na Ischii
  3. Zlatý sen vo vzduchu
  4. Sapara a Nagy povzbudzovali malých futbalistov a futbalistky
  5. Nová hala v Istropolise zaplní chýbajúce miesto na mape kultúry
  6. Pozvánka, ktorá sa neodmieta: oslávte 25 rokov s Kauflandom
  7. Kaufland oslavuje 25 rokov a tvorí pilier slovenskej ekonomiky
  8. Bankroty a miliardové dlhy. Úspešný Trump je ilúzia
  1. Ako sa z firmy na výrobu krbov stal líder v robotike? 7 323
  2. Toto je Balkán? Roky prehliadané Albánsko prekvapuje 6 975
  3. Roman Kukumberg ml.: Online hejty vedia bolieť viac ako bodyček 5 093
  4. Bývajte v centre Košíc – 18 bytov v boutique residence Huštáky 4 836
  5. PLANEO otvára v máji 9 predajní. Má to zmysel v dobe digitálu? 4 707
  6. Bankroty a miliardové dlhy. Úspešný Trump je ilúzia 2 829
  7. Slováci posielajú na MS mladíkov. Kedy hrajú a kde ich sledovať? 2 185
  8. Expertka na profesijný rozvoj: Ľudia nechcú počuť, že bude dobre 1 529
  1. Juraj Tušš: 80 rokov
  2. Anna Miľanová: Štylizované, fantazijné kvety v trávnatom poraste...
  3. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (9. - 15.5.1925)
  4. Elena Antalová: Koho som ešte nedokázal nasrdiť? "Majiteľ"sveta z mesta T.
  5. Ján Valchár: Plánuje Maďarsko vojnu?
  6. Daniel Jankech: Čo spája voličov Róberta Fica?
  7. Jozef Pivarník: Ficov kultúrny kiks: Keď premiér "rusofóbne" kritizuje ruskú klasiku!
  8. Ján Šeďo: Zomrel Jiří Bartoška...
  1. Ivan Čáni: 9. máj 2025 – najhanebneší deň v dejinách Slovenska. 37 556
  2. Ivan Mlynár: Odpoveď Michalovi Šimečkovi na otázku, ktorú o Ficovi zrejme nikdy nepoloží 23 663
  3. Radko Mačuha: Šimečka má niečo, čo už Fico nikdy nebude mať? 20 215
  4. Vlado Jakubkovič: Vypískaný mr. Rudo a prezident mieru. 14 360
  5. Ján Chomík: Liek na nespavosť 7 969
  6. Rastislav Puchala: Výzva od Ficina prijatá 7 752
  7. Matúš Lazúr: Vlakom z Bratislavy až za polárny kruh. 6 978
  8. Michael Achberger: Jogurty pod lupou: Pravda, ktorú vám výrobcovia radšej nepovedia 5 968
  1. Radko Mačuha: Fico ide na oslavu začiatku 3 svetovej vojny.
  2. Tupou Ceruzou: Dobre bude
  3. Post Bellum SK: Hlasy pamätníkov: Nedopusťme návrat vojny!
  4. Radko Mačuha: Hanba, uniklo ďalšie video Šimečkovej ženy.
  5. Jiří Ščobák: Víte, kde hledat nejstarší samostatně stojící chrám na světě? A jak ho asi postavili?
  6. Radko Mačuha: Šimečka má niečo, čo už Fico nikdy nebude mať?
  7. Tupou Ceruzou: Zámočky
  8. Věra Tepličková: K. J. Erben: Vodník (úryvok z českej balady so šťastným slovenským koncom)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Jaroslav Mender z DHZ Ludrová tragicky zahynul 10. septembra 2024 v Ludrovskej doline.

Všetci hasiči stáli a tlieskali jeho pamiatke.


Svadba je jedným z najkrajších dní v živote – ale jej plánovanie môže byť poriadne vyčerpávajúce. Pripravili sme pre vás overené tipy, vďaka ktorým si celý proces užijete rovnako ako samotný obrad.


Pečivo od MINIT ulahodí aj skutočným fajnšmekrom.


Rudolf Huliak.

Slovenského skialpinistu privítala cigarová vôňa dymu.


5

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

  1. Juraj Tušš: 80 rokov
  2. Anna Miľanová: Štylizované, fantazijné kvety v trávnatom poraste...
  3. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (9. - 15.5.1925)
  4. Elena Antalová: Koho som ešte nedokázal nasrdiť? "Majiteľ"sveta z mesta T.
  5. Ján Valchár: Plánuje Maďarsko vojnu?
  6. Daniel Jankech: Čo spája voličov Róberta Fica?
  7. Jozef Pivarník: Ficov kultúrny kiks: Keď premiér "rusofóbne" kritizuje ruskú klasiku!
  8. Ján Šeďo: Zomrel Jiří Bartoška...
  1. Ivan Čáni: 9. máj 2025 – najhanebneší deň v dejinách Slovenska. 37 556
  2. Ivan Mlynár: Odpoveď Michalovi Šimečkovi na otázku, ktorú o Ficovi zrejme nikdy nepoloží 23 663
  3. Radko Mačuha: Šimečka má niečo, čo už Fico nikdy nebude mať? 20 215
  4. Vlado Jakubkovič: Vypískaný mr. Rudo a prezident mieru. 14 360
  5. Ján Chomík: Liek na nespavosť 7 969
  6. Rastislav Puchala: Výzva od Ficina prijatá 7 752
  7. Matúš Lazúr: Vlakom z Bratislavy až za polárny kruh. 6 978
  8. Michael Achberger: Jogurty pod lupou: Pravda, ktorú vám výrobcovia radšej nepovedia 5 968
  1. Radko Mačuha: Fico ide na oslavu začiatku 3 svetovej vojny.
  2. Tupou Ceruzou: Dobre bude
  3. Post Bellum SK: Hlasy pamätníkov: Nedopusťme návrat vojny!
  4. Radko Mačuha: Hanba, uniklo ďalšie video Šimečkovej ženy.
  5. Jiří Ščobák: Víte, kde hledat nejstarší samostatně stojící chrám na světě? A jak ho asi postavili?
  6. Radko Mačuha: Šimečka má niečo, čo už Fico nikdy nebude mať?
  7. Tupou Ceruzou: Zámočky
  8. Věra Tepličková: K. J. Erben: Vodník (úryvok z českej balady so šťastným slovenským koncom)

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu