Nedeľa, 13. jún, 2021 | Meniny má AntonKrížovkyKrížovky

Someliérky víno nepijú, väčšinou ho len ovoniavajú

web_somelierky.jpg

„Miešané nápoje vznikli v Amerike na kohútích zápasoch. Akej farby mal kohút chvost, takej farby pripravili nápoj. Majú byť predovšetkým osviežujúce, nie omamujúce,“ vysvetľovala Anna Žiklová študentom, kým sme čakali na Lenku Šunovú.

Lenka Šunová obsadila nedávno na medzinárodnej súťaži Mladý someliér v Piešťanoch tretie miesto. Veľa ľudí si myslí, že byť someliérom je výborné povolanie, lebo someliér nič iné nerobí, iba pije víno a ešte mu za to aj platia. Anna Žiklová nás však vyviedla z omylu. Na Združenej obchodnej a hotelovej škole v Liptovskom Mikuláši učí tech-niku obsluhy a stolovanie, sied-my rok vedie na škole aj someliérsky krúžok. „Someliér je odborník na posudzovanie a hodno-tenie kvality vína. Prvé, čo sa ma ľudia spýtajú, keď poviem, že som someliérka je, koľko už máte odpité. Ale someliérstvo nie je o pití vína. Ani na someliérskom krúžku ho študenti nepijú. Na posudzovanie vína máme vzorky, ktoré žiaci ovoniavajú. Pred súťažou a na súťažiach víno síce aj ochutnávajú, ale iba ho oliznú, aby vedeli, ako pôsobí na jazyku. Someliérstvo však nezahŕňa iba víno, ale aj kávu, čaj, pivo, ci- gary a rôzne destiláty. Someliér tiež odporúča vhodný pokrm k vínu a naopak. Je odborníkom v gastronómii, vie miešať nápoje, porozprávať o minerálnych vodách, prameňoch aj o pive, pretože za každým dobrým vínom na záver odporučí kvalitný druh piva. Môže dokonca oflambovať cigaru nejakou dobrou whisky. To však na našej škole neučíme. Študentov na someliérskom krúžku vedieme predovšetkým k tomu, aby verejnosť oboznamovali s kultúrou pitia,“ povedala Anna Žiklová. Podľa nej je someliérstvo povolanie budúcnosti. V mnohých renomovaných viachviezdičkových hoteloch a výberových reštaurá-ciách vo svete je someliér už samozrejmosťou. Jeho služby a rady si žiadajú hlavne fajnšmerki a solventí klienti. Aj do Liptova však chodia takí, ktorí sú ochotní za fľašu vína zaplatiť viac ako stotisíc korún. Údajne existuje v Liptove podnik, kde majú aj tristotisícové.
V someliérskom krúžku v ško-le je štrnásť dievčat a traja chlapci. Prevahu dievčat vysvetlila Anna Žiklová tým, že someliéri sa musia veľa učiť, veľa študovať, a to sa chlapcom veľmi nechce.
Medzitým dorazila Lenka Šunová a porozprávala nám niečo o súťaži aj o tom, prečo sa prihlásila na someliérsky krúžok. „Keď som bola prváčka, pani profesorka hovorila o tomto krúžku tak pekne, že som sa prihlásila. Prihlásilo sa ešte asi sedem spolužiakov, ale potom to vzdali. Asi sa im nepáčilo, že sa musia veľa učiť. Možno si mysleli, že budú iba piť,“ povedala s úsmevom sympatická študentka hotelovej akadémie a pokračovala. „Ja víno vôbec nepijem, venujem sa mu iba teoreticky. Ale čítam aj literatúru o čaji, o čokoláde, o koňaku o cigarách. Na súťažiach je totiž aj písomný test, v ktorom sú otázky aj z týchto oblastí. V ústnej časti sme mali za úlohu odporučiť víno k určitému jedlu a v praktickej časti sme mali rozoznať osem druhov vín na základe farby, chuti a vône. Z každého sme kvapku ochutnali a potom si vypláchli ústa minerálkou. Ale neuhádla som všetkých osem, iba päť,“ dodala skromne Lenka.
Jej spolužiačka Barbora Valentová sa tiež venuje someliérstvu. Nešpecializuje sa však na víno, ale na čaj. Na krajskom kole Stredoškolskej odbornej činnosti bola tretia. „Prečo som si vybrala čaj? Lebo má veľmi bohatú a zaujímavú históriu. Čajoví majstri v Číne a Japonsku mali veľmi významné postavenie. Keď sa napríklad schyľovalo k vojne, museli najskôr odniesť čajové náčinie, až potom sa mohli ukryť ženy a deti. Pri rokovaniach aj na znepriatelených územiach dokázali čajoví majstri navodiť mierovú atmosféru. Najväčší čajový majster bol dokonca váženejší ako cisár, čo ho napokon stálo život. Cisár na neho pravdepodobne žiarlil a prikázal mu spáchať rituálnu samovraždu sepuka,“ dozvedeli sme sa od Barbory.
Zaujímavú históriu má aj čokoláda, pivo či káva. Mimochodom, viete, ako sa volá ochutnávač kávy? Barista.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  8. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  2. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  5. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  8. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  9. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  10. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 10 835
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 9 517
  3. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 750
  4. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 745
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 8 388
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 8 116
  7. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 8 100
  8. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 851
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 188
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 6 475
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Očkovanie vakcínou Sputnik V v Žiline.

Vakcinačné centrum Ústrednej vojenskej nemocnice v Ružomberku aktuálne denne zaočkuje proti ochoreniu COVID-19 v priemere 500 občanov.


SITA 2 h
Podvodník pomohol vybrať peniaze Handlovčanovi z bankomatu.

Ružomberská polícia rieši prípad podvodu, ktorého obeťou sú dve Ružomberčanky, jedna vo veku 50, druhá 67 rokov.


12. jún
Výstavba v Demänovskej doline.

Envirorezort je pripravený diskutovať so zástupcami petície za záchranu Demänovskej doliny o návrhoch zákonov, ktoré spadajú pod jeho gesciu.


TASR 11. jún
Róbert Boženík ako mladší žiak Terchovej. Stojí v hornom rade druhý sprava, jeho prvý tréner Marián Zajac stojí v hornom rade prvý zľava.

Michal Ďuriš, Stanislav Lobotka, Róbert Boženík, Peter Pekarík a ich inšpiratívne príbehy.


10. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na mieste nehody zasahoval vrtuľník.


TASR 12. jún

Jej malý syn skončil v nemocnici.


TASR 12. jún

Postrek proti pavúkom zaplatili z fondu, prispelo aj mesto.


12. jún

Gotický kostol v Okoličnom má nesmiernu kultúrnu a duchovnú hodnotu. Farnosť sa pustila do jeho rozsiahlej obnovy, vďaka ktorej budú môcť pôsobivý kostol obdivovať a využívať ďalšie generácie. Kostol sv. Petra z Alkantary je najväčším gotickým kostolom Liptova.


9. jún

Už ste čítali?