Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Someliérky víno nepijú, väčšinou ho len ovoniavajú

web_somelierky.jpg

„Miešané nápoje vznikli v Amerike na kohútích zápasoch. Akej farby mal kohút chvost, takej farby pripravili nápoj. Majú byť predovšetkým osviežujúce, nie omamujúce,“ vysvetľovala Anna Žiklová študentom, kým sme čakali na Lenku Šunovú.

Lenka Šunová obsadila nedávno na medzinárodnej súťaži Mladý someliér v Piešťanoch tretie miesto. Veľa ľudí si myslí, že byť someliérom je výborné povolanie, lebo someliér nič iné nerobí, iba pije víno a ešte mu za to aj platia. Anna Žiklová nás však vyviedla z omylu. Na Združenej obchodnej a hotelovej škole v Liptovskom Mikuláši učí tech-niku obsluhy a stolovanie, sied-my rok vedie na škole aj someliérsky krúžok. „Someliér je odborník na posudzovanie a hodno-tenie kvality vína. Prvé, čo sa ma ľudia spýtajú, keď poviem, že som someliérka je, koľko už máte odpité. Ale someliérstvo nie je o pití vína. Ani na someliérskom krúžku ho študenti nepijú. Na posudzovanie vína máme vzorky, ktoré žiaci ovoniavajú. Pred súťažou a na súťažiach víno síce aj ochutnávajú, ale iba ho oliznú, aby vedeli, ako pôsobí na jazyku. Someliérstvo však nezahŕňa iba víno, ale aj kávu, čaj, pivo, ci- gary a rôzne destiláty. Someliér tiež odporúča vhodný pokrm k vínu a naopak. Je odborníkom v gastronómii, vie miešať nápoje, porozprávať o minerálnych vodách, prameňoch aj o pive, pretože za každým dobrým vínom na záver odporučí kvalitný druh piva. Môže dokonca oflambovať cigaru nejakou dobrou whisky. To však na našej škole neučíme. Študentov na someliérskom krúžku vedieme predovšetkým k tomu, aby verejnosť oboznamovali s kultúrou pitia,“ povedala Anna Žiklová. Podľa nej je someliérstvo povolanie budúcnosti. V mnohých renomovaných viachviezdičkových hoteloch a výberových reštaurá-ciách vo svete je someliér už samozrejmosťou. Jeho služby a rady si žiadajú hlavne fajnšmerki a solventí klienti. Aj do Liptova však chodia takí, ktorí sú ochotní za fľašu vína zaplatiť viac ako stotisíc korún. Údajne existuje v Liptove podnik, kde majú aj tristotisícové.
V someliérskom krúžku v ško-le je štrnásť dievčat a traja chlapci. Prevahu dievčat vysvetlila Anna Žiklová tým, že someliéri sa musia veľa učiť, veľa študovať, a to sa chlapcom veľmi nechce.
Medzitým dorazila Lenka Šunová a porozprávala nám niečo o súťaži aj o tom, prečo sa prihlásila na someliérsky krúžok. „Keď som bola prváčka, pani profesorka hovorila o tomto krúžku tak pekne, že som sa prihlásila. Prihlásilo sa ešte asi sedem spolužiakov, ale potom to vzdali. Asi sa im nepáčilo, že sa musia veľa učiť. Možno si mysleli, že budú iba piť,“ povedala s úsmevom sympatická študentka hotelovej akadémie a pokračovala. „Ja víno vôbec nepijem, venujem sa mu iba teoreticky. Ale čítam aj literatúru o čaji, o čokoláde, o koňaku o cigarách. Na súťažiach je totiž aj písomný test, v ktorom sú otázky aj z týchto oblastí. V ústnej časti sme mali za úlohu odporučiť víno k určitému jedlu a v praktickej časti sme mali rozoznať osem druhov vín na základe farby, chuti a vône. Z každého sme kvapku ochutnali a potom si vypláchli ústa minerálkou. Ale neuhádla som všetkých osem, iba päť,“ dodala skromne Lenka.
Jej spolužiačka Barbora Valentová sa tiež venuje someliérstvu. Nešpecializuje sa však na víno, ale na čaj. Na krajskom kole Stredoškolskej odbornej činnosti bola tretia. „Prečo som si vybrala čaj? Lebo má veľmi bohatú a zaujímavú históriu. Čajoví majstri v Číne a Japonsku mali veľmi významné postavenie. Keď sa napríklad schyľovalo k vojne, museli najskôr odniesť čajové náčinie, až potom sa mohli ukryť ženy a deti. Pri rokovaniach aj na znepriatelených územiach dokázali čajoví majstri navodiť mierovú atmosféru. Najväčší čajový majster bol dokonca váženejší ako cisár, čo ho napokon stálo život. Cisár na neho pravdepodobne žiarlil a prikázal mu spáchať rituálnu samovraždu sepuka,“ dozvedeli sme sa od Barbory.
Zaujímavú históriu má aj čokoláda, pivo či káva. Mimochodom, viete, ako sa volá ochutnávač kávy? Barista.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  2. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 356
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 610
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 784
  4. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 524
  5. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 516
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 178
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 307
  8. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 298
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 161
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 997
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Mikulášsky hokejisti si pripísali štvrté víťazstvo sezóny

V 32. kole najvyššej Tipos extralige si Liptáci poradili s hosťami z Nových Zámkov 3:1.

Mikulášania v bielo-červenom po strelení svojho prvého gólu Novým Zámkom.

V noci udrú silné mrazy

Meteorológovia vydali pre severné Slovensko výstrahy.

V černovskom chotári zachraňujú studničky starých otcov

V Černovskom chotári mali vyše dvadsať studničiek, miestni dobrovoľníci sa pustili do ich obnovy. A darí sa im to, studničky sú nielen funkčné, ale naozaj pôsobivé.

Studničku obnovili nadšenci z turistického oddielu a Valent Janči, ktorý ju namaľoval.

Liptáci proti Zvolenu opäť bez bodu

Hokejisti Zvolena zvíťazili v piatkovom zápase 31. kola Tipos extraligy na ľade Liptovského Mikuláša 3:1. Pripísali si tak šiesty triumf za sebou. Naopak, domáci Liptáci utrpeli piatu prehru v sérii.

Liptovský Mikuláš v bielo-červenom vyšiel na svojom domácom ľade proti Zvolenu naprázdno.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Odišiel Ján Bartík

Hokejová rodina v Nitre stratila jedného zo svojich dlhoročných členov.

Druhý deň testovania v Nitre: Miera pozitivity klesla pod percento

Otestovať sa prišlo vyše 14-tisíc ľudí. Pozitívnych bolo podstatne menej ako pred týždňom.

Vláda predĺžila zákaz vychádzania. Čaká nás testovanie, štátu majú pomôcť mestá a obce

Skríningové testovanie sa začne v pondelok 18. januára a potrvá do utorka 26. januára.

Už ste čítali?