Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Chutí každému

Počas medzinárodných majstrovstiev v strihaní oviec v Liptovskej Lúžnej vypili návštevníci a súťažiaci 250 litrov žinčice. Porozprávali sme sa s jej výrobcom Štefanom Črepom.

Najskôr nám poukazoval, čo kde majú. V jednej drevenej kolibe práve odvárali žinčicu, v druhej údili syr. Koliby sú majetkom SPDP Lúžňan, budovu mliekarne majú prenajatú od obecného úradu. „Pred súťažou bola veľká búrka, strhlo nám strechu a mali sme tu potopu," povedal Štefan Črep, keď sme vošli do miestnosti, kde cedili mlieko a robili syr. Z hrúd syra, zabalených v plien-kach, odkvapkávala voda do nádob na kvetináče. Vedľa bol teplý a studený sklad, v ktorých syr dozrieva. V teplom musí byť teplota viac ako 18, v studenom menej ako 15 stupňov.
Na stene v predajni viselo asi desať diplomov za najlepší ovčí hrudkovitý syr, údený či žinčicu. Všetky by sa do predajne nepomestili, visia v nej iba tohtoročné. Tri z nich dostal nedávno na Bačovských dňoch v Malatinej, niektoré v Pribyline. Spýtali sme sa ho, kto ho naučil robiť taký dobrý syr a žinčicu. „Život a robota sama. Už ako malý chlapec som chodil po salašoch, pozeral sa a skúšal. Každý rok chodíme na školenia a treba aj študovať knihy a odbornú literatúru. Taký istý syr a žinčicu, s akými vyhrávame na súťažiach, aj predávame. Nerobíme ich len špeciálne na súťaže, aby sme vyhrávali," poznamenal Štefan Črep, predseda SPDP Lúžňan. Založili ho v roku 1991. „Mliekareň funguje tretí rok. Mlieko zvážame z vlas-tných salašov. Máme tri a dojí sa na nich ručne. Na jednom je 415, na druhom 362 dojných oviec, na treťom asi 400 nedojných jariek a jahniat. Denne zo salašov zvezieme približne 230 litorv mlieka, ale začiatkom mája sme vozili až 540 litrov. Všetko mlieko tu spracujeme a celú produkciu predáme. V mliekarni pracujú okrem mňa ešte dve pracovníčky a v súčasnosti máme aj brigádnika. Volá sa Marek Šalát a práve zbiera žinčicu. Pomáha tiež pri zvážaní mlieka. Ide na vysokú školu študovať biotechnológiu."
Kde sú salaše a ovce, bývajú aj vlci. Spýtali sme sa, či s nimi nemajú problém. „Vlci tu našťastie tento rok ešte neboli, ale vlani nám potrhali tridsať oviec. Tento rok sme tu mali zatiaľ iba medveďa. Zožral nám jednu ovcu v elektrickom oplôtku. Máme ich na všetkých salašoch."
Denne vyprodukujú v mliekarni asi 40 až 50 litrov žinčice a nemajú problém ju predať. Ani syr, ktorý je nielen chutný, ale údajne široko-ďaleko aj najlacnejší. Chutil a Robertovi Ficovi a Robertovi Kaliňákovi, ktorí v Liptovskej Lúžnej nedávno sadili máje. Starosta Albín Husarčík vraj každú návštevu, ktorá príde na obecný úrad, privedie do mliekarne. „Syr aj žinčica chutí každému, preto sa k nám radi vrátia a možno pomôžu aj niečo vybaviť," povedal s úsmevom. Chutili aj nám.

(BEA)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  6. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  10. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  1. Škola môže vyzerať aj inak!
  2. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  3. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  4. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  5. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  7. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  8. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  9. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  10. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 33 212
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 24 236
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 21 761
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 040
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 14 630
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 385
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 10 747
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 523
  9. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 508
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 423
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Zoznam odberných miest v liptovských mestách

Pozrite si, na akých miestach sa bude konať celoplošné testovanie v liptovských mestách.

Hrboltová ide na postup, jesennú časť odohrali bez jedinej prehry

Hovorili sme s trénerom futbalistov TJ Iskra Hrboltová Milanom Krivošom. Nič iné ako postup v ružomberskej mestskej časti sa v súťažnom ročníku 2020/2021 neberie.

Hrboltová v zelenom v zápase proti Lipt. Ondreju.

Zomrel spišský diecézny biskup Štefan Sečka

V stredu ráno zomrel v levočskej nemocnici spišský diecézny biskup Štefan Sečka. Pôsobil aj v Liptovských Revúcach.

Spišský biskup sečka zdraví veriacich po skončení omše.

Situácia v nemocniciach v Žilinskom kraji sa zhoršuje

Nemocnica v Liptovskom Mikuláši len prednedávnom vyčlenila 28 ložok pre pacientov s ochorením COVID-19 alebo s podozrením naň.

Oddelenie anestéziológie a intenzívnej medicíny v UNLP Košice.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zomrel majiteľ známej nitrianskej firmy Turancar

Viliam Turan mal 66 rokov. Podnikať začal krátko po nežnej revolúcii.

Celoplošné testovanie v Nových Zámkoch a Šuranoch: ZOZNAM odberných miest

Testovať sa bude aj v kine či športovej hale. Fungovať bude aj pojazdné odberné miesto.

Pacientov a pokút v Trnave pribúda

Celoplošné testovanie čaká Trnavu už tento víkend.

Už ste čítali?