Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky

Chutí každému

Počas medzinárodných majstrovstiev v strihaní oviec v Liptovskej Lúžnej vypili návštevníci a súťažiaci 250 litrov žinčice. Porozprávali sme sa s jej výrobcom Štefanom Črepom.

Najskôr nám poukazoval, čo kde majú. V jednej drevenej kolibe práve odvárali žinčicu, v druhej údili syr. Koliby sú majetkom SPDP Lúžňan, budovu mliekarne majú prenajatú od obecného úradu. „Pred súťažou bola veľká búrka, strhlo nám strechu a mali sme tu potopu," povedal Štefan Črep, keď sme vošli do miestnosti, kde cedili mlieko a robili syr. Z hrúd syra, zabalených v plien-kach, odkvapkávala voda do nádob na kvetináče. Vedľa bol teplý a studený sklad, v ktorých syr dozrieva. V teplom musí byť teplota viac ako 18, v studenom menej ako 15 stupňov.
Na stene v predajni viselo asi desať diplomov za najlepší ovčí hrudkovitý syr, údený či žinčicu. Všetky by sa do predajne nepomestili, visia v nej iba tohtoročné. Tri z nich dostal nedávno na Bačovských dňoch v Malatinej, niektoré v Pribyline. Spýtali sme sa ho, kto ho naučil robiť taký dobrý syr a žinčicu. „Život a robota sama. Už ako malý chlapec som chodil po salašoch, pozeral sa a skúšal. Každý rok chodíme na školenia a treba aj študovať knihy a odbornú literatúru. Taký istý syr a žinčicu, s akými vyhrávame na súťažiach, aj predávame. Nerobíme ich len špeciálne na súťaže, aby sme vyhrávali," poznamenal Štefan Črep, predseda SPDP Lúžňan. Založili ho v roku 1991. „Mliekareň funguje tretí rok. Mlieko zvážame z vlas-tných salašov. Máme tri a dojí sa na nich ručne. Na jednom je 415, na druhom 362 dojných oviec, na treťom asi 400 nedojných jariek a jahniat. Denne zo salašov zvezieme približne 230 litorv mlieka, ale začiatkom mája sme vozili až 540 litrov. Všetko mlieko tu spracujeme a celú produkciu predáme. V mliekarni pracujú okrem mňa ešte dve pracovníčky a v súčasnosti máme aj brigádnika. Volá sa Marek Šalát a práve zbiera žinčicu. Pomáha tiež pri zvážaní mlieka. Ide na vysokú školu študovať biotechnológiu."
Kde sú salaše a ovce, bývajú aj vlci. Spýtali sme sa, či s nimi nemajú problém. „Vlci tu našťastie tento rok ešte neboli, ale vlani nám potrhali tridsať oviec. Tento rok sme tu mali zatiaľ iba medveďa. Zožral nám jednu ovcu v elektrickom oplôtku. Máme ich na všetkých salašoch."
Denne vyprodukujú v mliekarni asi 40 až 50 litrov žinčice a nemajú problém ju predať. Ani syr, ktorý je nielen chutný, ale údajne široko-ďaleko aj najlacnejší. Chutil a Robertovi Ficovi a Robertovi Kaliňákovi, ktorí v Liptovskej Lúžnej nedávno sadili máje. Starosta Albín Husarčík vraj každú návštevu, ktorá príde na obecný úrad, privedie do mliekarne. „Syr aj žinčica chutí každému, preto sa k nám radi vrátia a možno pomôžu aj niečo vybaviť," povedal s úsmevom. Chutili aj nám.

(BEA)

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  6. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  7. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  9. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Neprekonaný VAM systém, ktorý zabráni krádeži vášho auta
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  4. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  5. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  6. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  7. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  8. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  9. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 19 951
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 19 021
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 18 632
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 18 031
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 045
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 723
  7. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 7 521
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 353
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 274
  10. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 140
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Ilustračná fotografia.

O výsledkoch plošného skríningu informoval premiér Igor Matovič.

13 h
Búrlivé oslavy po zisku titulu pokračovali aj v šatni.

V poslednom vydaní MY Liptovských novín v roku 2020 sme uverejnili rozsiahly článok o hokejových majstroch Slovenska v doraste, ktorými sa pred 20 rokmi stali mikulášski mladíci. Článok sme boli nútení rozdeliť na dve časti. Teraz vám prinášame jeho pokračovanie.

26. jan

Ďalší diel online diskusie vysielame LIVE vo štvrtok o 11:00 hod na našom Facebooku.

25. jan
Testovanie v Bojniciach.

V Liptovskom Hrádku otestovali počas trojdňového (22. - 24. 1.) skríningového testovania na ochorenie COVID-19 dokopy 1857 ľudí.

26. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zvolen patrí medzi lepšie okresy.

26. jan

Pokiaľ ste nezvestné deti videli, kontaktujte políciu.

20 h

Mnohí vodiči odbočujú na Nedožerskej ceste v Prievidzi doľava, smerom do mestskej časti Necpaly. Podľa dopravnej značky to však robiť nemôžu, čo si mnohí doteraz neuvedomovali.

27. jan

Poradia sa od včera zmenili.

13 h

Už ste čítali?