Piatok, 3. február, 2023 | Meniny má Blažej

Chutí každému

Počas medzinárodných majstrovstiev v strihaní oviec v Liptovskej Lúžnej vypili návštevníci a súťažiaci 250 litrov žinčice. Porozprávali sme sa s jej výrobcom Štefanom Črepom.

Najskôr nám poukazoval, čo kde majú. V jednej drevenej kolibe práve odvárali žinčicu, v druhej údili syr. Koliby sú majetkom SPDP Lúžňan, budovu mliekarne majú prenajatú od obecného úradu. „Pred súťažou bola veľká búrka, strhlo nám strechu a mali sme tu potopu," povedal Štefan Črep, keď sme vošli do miestnosti, kde cedili mlieko a robili syr. Z hrúd syra, zabalených v plien-kach, odkvapkávala voda do nádob na kvetináče. Vedľa bol teplý a studený sklad, v ktorých syr dozrieva. V teplom musí byť teplota viac ako 18, v studenom menej ako 15 stupňov.
Na stene v predajni viselo asi desať diplomov za najlepší ovčí hrudkovitý syr, údený či žinčicu. Všetky by sa do predajne nepomestili, visia v nej iba tohtoročné. Tri z nich dostal nedávno na Bačovských dňoch v Malatinej, niektoré v Pribyline. Spýtali sme sa ho, kto ho naučil robiť taký dobrý syr a žinčicu. „Život a robota sama. Už ako malý chlapec som chodil po salašoch, pozeral sa a skúšal. Každý rok chodíme na školenia a treba aj študovať knihy a odbornú literatúru. Taký istý syr a žinčicu, s akými vyhrávame na súťažiach, aj predávame. Nerobíme ich len špeciálne na súťaže, aby sme vyhrávali," poznamenal Štefan Črep, predseda SPDP Lúžňan. Založili ho v roku 1991. „Mliekareň funguje tretí rok. Mlieko zvážame z vlas-tných salašov. Máme tri a dojí sa na nich ručne. Na jednom je 415, na druhom 362 dojných oviec, na treťom asi 400 nedojných jariek a jahniat. Denne zo salašov zvezieme približne 230 litorv mlieka, ale začiatkom mája sme vozili až 540 litrov. Všetko mlieko tu spracujeme a celú produkciu predáme. V mliekarni pracujú okrem mňa ešte dve pracovníčky a v súčasnosti máme aj brigádnika. Volá sa Marek Šalát a práve zbiera žinčicu. Pomáha tiež pri zvážaní mlieka. Ide na vysokú školu študovať biotechnológiu."
Kde sú salaše a ovce, bývajú aj vlci. Spýtali sme sa, či s nimi nemajú problém. „Vlci tu našťastie tento rok ešte neboli, ale vlani nám potrhali tridsať oviec. Tento rok sme tu mali zatiaľ iba medveďa. Zožral nám jednu ovcu v elektrickom oplôtku. Máme ich na všetkých salašoch."
Denne vyprodukujú v mliekarni asi 40 až 50 litrov žinčice a nemajú problém ju predať. Ani syr, ktorý je nielen chutný, ale údajne široko-ďaleko aj najlacnejší. Chutil a Robertovi Ficovi a Robertovi Kaliňákovi, ktorí v Liptovskej Lúžnej nedávno sadili máje. Starosta Albín Husarčík vraj každú návštevu, ktorá príde na obecný úrad, privedie do mliekarne. „Syr aj žinčica chutí každému, preto sa k nám radi vrátia a možno pomôžu aj niečo vybaviť," povedal s úsmevom. Chutili aj nám.

(BEA)

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  2. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  3. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  4. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  5. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  6. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  7. Dodajte vašej pokožke šťavu
  8. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť?
  1. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  2. Tím súťažného kvízu Riskuj! vyráža za fanúšikmi do Košíc
  3. Viete, kto je Najzamestnávateľ vo finančných službách?
  4. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  5. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  6. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  7. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka
  8. Vica Kerekes: Som väčší introvert, ako sa zdá
  1. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 11 712
  2. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 8 946
  3. Dodajte vašej pokožke šťavu 2 855
  4. Zdravie bez liekov. Lekár namiesto nich predpisuje studenú vodu 2 212
  5. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 2 188
  6. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 761
  7. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery 1 021
  8. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu 830

Blogy SME

  1. Peter Svoreň: Banka Intesa Sanpaolo zaujala výbornými výsledkami
  2. Anna Miľanová: Plač obetovaných... 2022
  3. Ladislav Halász: Selektívne križiacke ťaženie pána Moňoka
  4. Lucia Žárska: Tesla plánuje expanziu
  5. Mikuláš Prokop: Budú obedy zadarmo?
  6. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Liptovské Sliače (I)
  7. Eva Gallova: Prečo išli peši maďarský Židia do koncentráku?
  8. Helena Smihulova Laucikova: Predtým ako som zostarla
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 5 914
  2. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 5 115
  3. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 4 167
  4. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 3 940
  5. Dušan Koniar: Dzurindov projekt valcuje čítanosť aj diskusie 3 721
  6. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 166
  7. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 3 032
  8. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 2 962
  1. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  2. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  3. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  5. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  8. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Peter Marcin je Lipták, narodil sa v Ružomberku.

V hlavnom meste mu najviac chýba vôňa ihličnatého lesa.


Romana Vicianová 1 h
Jakub Košík a Andrea Čabajová.

Dvaja mladí Liptáci získali univerzitné ocenenie vo Švédsku.


8 h
Ilustračné foto

V Západných a Vysokých Tatrách vyhlásili veľké lavínové nebezpečenstvo.


22 h

Učiteľ Slovenska nehľadá superhrdinov, ale učiteľských nadšencov.


Romana Vicianová 2. feb

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Bežne ho na takomto mieste nevídať.


23 h

Úmrtnosť je 80- až 100-percentná.


18 h

Na mieste zasahovala polícia i záchranná služba.


2. feb

Opatrenia sú tiež na ďalších súdoch. Zo Špecializovaného trestného súdu v Pezinku museli odviesť dvojicu obžalovaných.


2. feb

Blogy SME

  1. Peter Svoreň: Banka Intesa Sanpaolo zaujala výbornými výsledkami
  2. Anna Miľanová: Plač obetovaných... 2022
  3. Ladislav Halász: Selektívne križiacke ťaženie pána Moňoka
  4. Lucia Žárska: Tesla plánuje expanziu
  5. Mikuláš Prokop: Budú obedy zadarmo?
  6. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Liptovské Sliače (I)
  7. Eva Gallova: Prečo išli peši maďarský Židia do koncentráku?
  8. Helena Smihulova Laucikova: Predtým ako som zostarla
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 5 914
  2. Věra Tepličková: Výlet v Bratislave (z denníka žiaka 3. ročníka ZŠ z Piešťan) 5 115
  3. Ivan Beňovič: Ruský rubeľ sa svetovou menou nestane 4 167
  4. Rastislav Puchala: Starosta je ruský troll 3 940
  5. Dušan Koniar: Dzurindov projekt valcuje čítanosť aj diskusie 3 721
  6. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 166
  7. Ján Šeďo: "Ja nechcem byť ako moji rodičia", vypadlo z rómskeho chlapca. 3 032
  8. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 2 962
  1. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  2. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  3. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  5. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  6. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  8. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu