Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky

Chutí každému

Počas medzinárodných majstrovstiev v strihaní oviec v Liptovskej Lúžnej vypili návštevníci a súťažiaci 250 litrov žinčice. Porozprávali sme sa s jej výrobcom Štefanom Črepom.

Najskôr nám poukazoval, čo kde majú. V jednej drevenej kolibe práve odvárali žinčicu, v druhej údili syr. Koliby sú majetkom SPDP Lúžňan, budovu mliekarne majú prenajatú od obecného úradu. „Pred súťažou bola veľká búrka, strhlo nám strechu a mali sme tu potopu," povedal Štefan Črep, keď sme vošli do miestnosti, kde cedili mlieko a robili syr. Z hrúd syra, zabalených v plien-kach, odkvapkávala voda do nádob na kvetináče. Vedľa bol teplý a studený sklad, v ktorých syr dozrieva. V teplom musí byť teplota viac ako 18, v studenom menej ako 15 stupňov.
Na stene v predajni viselo asi desať diplomov za najlepší ovčí hrudkovitý syr, údený či žinčicu. Všetky by sa do predajne nepomestili, visia v nej iba tohtoročné. Tri z nich dostal nedávno na Bačovských dňoch v Malatinej, niektoré v Pribyline. Spýtali sme sa ho, kto ho naučil robiť taký dobrý syr a žinčicu. „Život a robota sama. Už ako malý chlapec som chodil po salašoch, pozeral sa a skúšal. Každý rok chodíme na školenia a treba aj študovať knihy a odbornú literatúru. Taký istý syr a žinčicu, s akými vyhrávame na súťažiach, aj predávame. Nerobíme ich len špeciálne na súťaže, aby sme vyhrávali," poznamenal Štefan Črep, predseda SPDP Lúžňan. Založili ho v roku 1991. „Mliekareň funguje tretí rok. Mlieko zvážame z vlas-tných salašov. Máme tri a dojí sa na nich ručne. Na jednom je 415, na druhom 362 dojných oviec, na treťom asi 400 nedojných jariek a jahniat. Denne zo salašov zvezieme približne 230 litorv mlieka, ale začiatkom mája sme vozili až 540 litrov. Všetko mlieko tu spracujeme a celú produkciu predáme. V mliekarni pracujú okrem mňa ešte dve pracovníčky a v súčasnosti máme aj brigádnika. Volá sa Marek Šalát a práve zbiera žinčicu. Pomáha tiež pri zvážaní mlieka. Ide na vysokú školu študovať biotechnológiu."
Kde sú salaše a ovce, bývajú aj vlci. Spýtali sme sa, či s nimi nemajú problém. „Vlci tu našťastie tento rok ešte neboli, ale vlani nám potrhali tridsať oviec. Tento rok sme tu mali zatiaľ iba medveďa. Zožral nám jednu ovcu v elektrickom oplôtku. Máme ich na všetkých salašoch."
Denne vyprodukujú v mliekarni asi 40 až 50 litrov žinčice a nemajú problém ju predať. Ani syr, ktorý je nielen chutný, ale údajne široko-ďaleko aj najlacnejší. Chutil a Robertovi Ficovi a Robertovi Kaliňákovi, ktorí v Liptovskej Lúžnej nedávno sadili máje. Starosta Albín Husarčík vraj každú návštevu, ktorá príde na obecný úrad, privedie do mliekarne. „Syr aj žinčica chutí každému, preto sa k nám radi vrátia a možno pomôžu aj niečo vybaviť," povedal s úsmevom. Chutili aj nám.

(BEA)

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  2. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  3. Spánok – základ pevných vzťahov
  4. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  5. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  6. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  7. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  8. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  9. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  10. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  1. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  2. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  3. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  4. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  7. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  9. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  10. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 21 378
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 878
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 084
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 709
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 537
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 150
  7. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 135
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 920
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 537
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 521

Blogy SME

  1. Marek Strapko: Toto sa stane, ak ustupujete primitivizmu
  2. Rudolf Pado: Keď je úradník človekom, chválime Medzilaborce
  3. Igor Múdry: Kľak
  4. Marek Mačuha: Viac technokracie do politiky
  5. Denis Jánošík: Október- mesiac úcty k starším
  6. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur!
  7. Braňo Švec: Chyby sú fajn aj pri učení sa cudzích jazykov
  8. Marián Kozák: Hovoríme s prezidentom Národného nezávislého života v Anglicku Johnom Evansom
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 19 258
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 352
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 025
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 667
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 223
  6. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 4 422
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 798
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 416
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Situácia v Ústrednej vojenskej nemocnici v Ružomberku v súvislosti s nedeľňajším požiarom v chirurgickom pavilóne je v súčasnosti pod kontrolou.


TASR 5 h

V sobotu 16. 10. 2021 sa opäť v priestoroch mikulášskej krytej plavárne uskutočnili plavecké preteky – 1. kolo Severoslovenskej ligy.


5 h
Majster Slovenska, kanoista Marko Mirgorodský.

Poslednými pretekmi vodných slalomárov v tohtoročnej sezóne boli majstrovstvá Slovenska, ktoré sa konali v bratislavskom Čunove. Liptovskí vodáci, samozrejme, neboli do počtu, ale brali tituly majstrov SR.


7 h

Otília Kadašiová zo Strečna tká na krosnách, ktoré majú takmer sto rokov. Keď si za ne sadá, pohladká ich akoby sa modlila – také sú pre ňu vzácne.


11 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemocnica začala očkovať medzi prvými.


MOJ a 1 ďalší 14. okt

Zhrnuli sme pre vás všetkých 37 kysuckých samospráv. Ako je na tom tá vaša?


17. okt

Má stredne ťažký priebeh ochorenia, pozitívny výsledok testu má aj jeho manželka.


SITA 12 h

Obmedzenia sa týkajú hlavne neočkovaných.


13 h

Blogy SME

  1. Marek Strapko: Toto sa stane, ak ustupujete primitivizmu
  2. Rudolf Pado: Keď je úradník človekom, chválime Medzilaborce
  3. Igor Múdry: Kľak
  4. Marek Mačuha: Viac technokracie do politiky
  5. Denis Jánošík: Október- mesiac úcty k starším
  6. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur!
  7. Braňo Švec: Chyby sú fajn aj pri učení sa cudzích jazykov
  8. Marián Kozák: Hovoríme s prezidentom Národného nezávislého života v Anglicku Johnom Evansom
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 19 258
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 352
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 7 025
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 667
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 223
  6. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 4 422
  7. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 798
  8. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 416
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu