Nedeľa, 28. máj, 2023 | Meniny má Viliam

Končí sa kapustná žatva

Prezývka kapustniari, ktorou častujú Liptákov, má svoje opodstatnenie. Liptáci skonzumujú zrejme najviac kapusty na celom Slovensku. V tomto období ju tlačia do sudov, aby mali zásoby kvasenej kapusty na celú zimu.

Z trhu sa vytratila slovenská kapusta. Nahradili ju poľské odrody.Z trhu sa vytratila slovenská kapusta. Nahradili ju poľské odrody. (Zdroj: ILUSTRAČNÉ (TASR))

LIPTOVSKÝ MIKULÁŠ. Marián Hrnčiar z liptovskomikulášskeho veľkoskladu ovocia a zeleniny, ktorý je jeden z najväčších na Slovensku, potvrdil, že v Liptove predávajú v pomere na jedného obyvateľa najviac kapusty.

„Predpokladáme, že do konca sezóny, teda do začiatku novembra, jej predáme takmer tristo ton. Z trhu sa však vytratili naši pestovatelia. Dve odrody kapusty, Galaxy a Avac, dovážame teraz zo severu, z Poľska, pretože úroda nebola dobrá ani vo Svederníku, ani v Kotešovej. Aj naši dodávatelia v Balogu nad Ipľom počas povodní prišli skoro o celú úrodu. Každý druhý deň privezie kamión dvadsať ton čerstvej kapusty," povedal M. Hrnčiar.

Netreba čakať na prvé mrazy

Vo veľkosklade v Palúdzke sa zákazníci musia obrniť v sezóne trpezlivosťou, lebo väčšina z nich už od rána čaká, aby si kapustu nakúpila a dala aj postrúhať, aby mali doma menej roboty. Ešte donedávna sa u nás predávali odrody dobrovodskej kapusty a kamenné hlavy. Teraz z Poľska k nám importujú holandské odrody. Značná časť úrody z okolia Krakova aj tak skončí v krajine pôvodu, pretože poľsko-holandské kapustné hlavy vyvážajú do tamojších veľkoskladov a počas roka z krajiny tulipánov sa postupne objavujú v obchodných reťazcoch.

V tomto roku v Európe časté dažde kvalitu kapusty znížili, no netreba sa znepokojovať, ani čakať na prvé mrazíky.

„Počul som, že treba počkať na prvé mrazíky, a potom zbierať kapustu. Nejdem sa k tomu vyjadrovať, ale podľa mňa, je to iba povera pre tých, čo nestíhali agrotechnický termín. Vo veľkosklade už dávno niet letných odrôd. Ak kapusta naložená v sude zmäkne, ide skôr o spôsob spracovania a technológiu nakladania, nie o odrodu," hovorí M. Hrnčiar.

Zásobáreň vitamínov počas celého roka

Mnohí Liptáci si pamätajú na spracovávanie kapusty v bývalých Stredoslovenských konzervárňach a liehovaroch v Liptovskom Mikuláši. Pracovníčky ju tam v čižmách nohami tlačili v desať metrov vysokých a asi päť metrov širokých sudoch. O hygienických pomeroch prípravy na kvasenie kapusty v priemyselných podmienkach sa rozprávali rôzne legendy. Jeden čas vraj kapustu tlačili väzni. Napriek všetkému sa na čas stal Liptov centrom spracovania kapusty na Slovensku.

Surová kvasená kapusta patrí k najzdravším potravinám, najmä v zime. Ale počas celého roka je zásobárňou vitamínov, minerálov a iných látok, ktoré ovplyvňujú zdravotný stav. Je vhodná aj proti chrípke.

Kyslá kapusta bohatá na vitamín C obsahuje aj iné vitamíny skupiny B, železo, fosfor, draslík, horčík, fluór, baktérie kyseliny mliečnej a dôležité enzýmy. Podporuje rýchle odstraňovanie toxínov z tela. Starí ľudia poznali, že šťava z kyslej kapusty je liečivá, prečistí, ozdraví tráviace ústrojenstvo, dokonca priaznivo vplýva na krvný tlak, pomáha v boji so stresom a únavou. Údajne má účinky proti nádorovým ochoreniam a je dobrá aj na chudnutie.

Kapustu ako úžitkovú zeleninu pestujú ľudia už viac ako tisíc rokov. Najstaršie doložené zmienky sú z antického Grécka a Ríma. Stredoeurópania tradične v desiatom mesiaci roka prežívajú kapustnú žatvu.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
  2. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  3. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  4. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  5. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  6. Plánujete si dokonalú rodinnú dovolenku?
  7. Martin Cígler zo Seyforu: Rast IT sektora predbieha počet odborn
  8. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami
  1. Na trhu jazdeniek pribudli kabriolety
  2. Slováci pomáhajú s digitalizáciou školstva doma aj v zahraničí
  3. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné
  4. Päť rád, ako si po vysokej škole nájsť vysnívanú prácu
  5. Moravák, ktorý ukázal svetu, ako sa robí „nové umenie“
  6. Miro Šatan: Nechajme deti robiť viacero športov
  7. 7 dôvodov, že investícia do bezpečnostných dverí sa vypláca
  8. Dualisti o praxi: Sme súčasťou všetkých procesov
  1. Odvážte sa vystúpiť z komfortnej zóny. Zažijete iné Chorvátsko 9 623
  2. Existuje viac spôsobov, ako znížiť mesačnú splátku na hypotéke 8 107
  3. Nevídaný záujem o grécke ostrovy. Mnohé hotely sú už nedostupné 6 840
  4. Ďurákovci a ich biznis: Z malého e-shopu k státisícovým tržbám 5 417
  5. Byty v Rakyte s dotovanou hypotékou a zvýhodnenými cenami 5 066
  6. Čeľustní ortopédi bijú na poplach: Pacienti potrebujú ochranu 4 904
  7. Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku? 4 568
  8. Tipy na výlety po letnom Rakúsku 2 454

Blogy SME

  1. Ján Škerko: Smero-hlasácko-fašistická Hydra. Herkules, kde si?
  2. Anna Miľanová: V zálive...
  3. Ján Šeďo: "Putin dostal dve facky a povedal, že sa Ukrajine pomstí".
  4. Jozef Varga: Slúžil som v armádach štyroch štátov / 28. /
  5. Silvia Smolková: Ako hasia problémy v republike naše „stopäťdesiatky“?
  6. Dušan Király: Kuala Lumpur: tajomstvá Petronas Towers a záhadné zmiznutie Belgičanky
  7. Jozef Varga: Krkavci / 9. /
  8. Martin Borecky: Ako Fico z diery liezol
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 106 541
  2. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 52 087
  3. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 482
  4. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 33 313
  5. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 210
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 14 855
  7. Ján Bilohuščin: Rádioaktívny mrak konšpirátorov – pohľad jadrového chemika 7 539
  8. Miroslav Kocúr: Kočner a zahmlievanie okolo skutku, ktorý sa stal 7 327
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Nikodém Šulík dominujúci na ľavom krídle.

Mladý hokejista je nádejou mikulášskeho hokeja.


9 h
Parkovanie pred unikátnym Lúčanským vodopádom.

Autami blokujú ulice.


17 h
Most na ostrov Vir.

Slovenskú klasiku aj tento rok využijú tisíce dovolenkárov.


26. máj

Až 35,8% dospelých fajčiarov zahadzuje cigaretové ohorky na zem. Užívatelia nahrievaného tabaku pristupujú k životnému prostrediu a ekológii oveľa zodpovednejšie než fajčiari.


26. máj

Blogy SME

  1. Ján Škerko: Smero-hlasácko-fašistická Hydra. Herkules, kde si?
  2. Anna Miľanová: V zálive...
  3. Ján Šeďo: "Putin dostal dve facky a povedal, že sa Ukrajine pomstí".
  4. Jozef Varga: Slúžil som v armádach štyroch štátov / 28. /
  5. Silvia Smolková: Ako hasia problémy v republike naše „stopäťdesiatky“?
  6. Dušan Király: Kuala Lumpur: tajomstvá Petronas Towers a záhadné zmiznutie Belgičanky
  7. Jozef Varga: Krkavci / 9. /
  8. Martin Borecky: Ako Fico z diery liezol
  1. Ján Šeďo: Americkí vojaci zaútočili na predajňu Billa vo Zvolene. 106 541
  2. Ján Šeďo: Mrak skazy úraduje aj na severozápade Slovenska a keby len tam... 52 087
  3. Ján Šeďo: V Jasenovaci omdlievali aj vrahovia z SS, tromfli ich bývalí mnísi. 37 482
  4. Ján Šeďo: Nové ruské zbrane sú desiatky rokov pred zahraničnou konkurenciou... 33 313
  5. Jozef Varga: Prečo nemám rád Rusko 30 210
  6. Ľudmila Križanovská: Zase ste nič nepochopili, pán Fico 14 855
  7. Ján Bilohuščin: Rádioaktívny mrak konšpirátorov – pohľad jadrového chemika 7 539
  8. Miroslav Kocúr: Kočner a zahmlievanie okolo skutku, ktorý sa stal 7 327
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 62. - Arktída - Špicbergy alebo Svalbard?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 61. - Arktída - Jan Mayen, nenápadný ostrov s pútavou minulosťou
  3. Monika Nagyova: Každá rodina má svojho gamblera
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 60. - Kapitán Henry Hudson a jeho štyri expedície v rokoch 1607 - 1611
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 59. - Po kom bol pomenovaný Drakeov prieliv?
  6. Monika Nagyova: Afganka Slovákom: Neviete, čo máte
  7. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  8. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu