Streda, 1. december, 2021 | Meniny má EdmundKrížovkyKrížovky

Bojujú za zachovanie pravej slovenskej bryndze

Cech bryndziarov a predstavitelia Zväzu chovateľov oviec a kôz varujú, Slovensko môže prísť o tradičnú bryndzu a ovčiarstvo.

Počet oviec klesá, v súčasnosti ich je na Slovensku približne 370-tisíc.  Novela môže chovateľstvo oviec ešte viac obmedziť.Počet oviec klesá, v súčasnosti ich je na Slovensku približne 370-tisíc. Novela môže chovateľstvo oviec ešte viac obmedziť. (Zdroj: BEATA CHRENKOVÁ)

LIPTOV. Bryndza z ovčieho syra alebo kravského tvarohu? Jediný, kto dokáže zachovať dobré meno typického slovenského výrobcu, je spotrebiteľ. Pravý domáci výrobok, ktorý uznala aj Európska únia, bryndziari výrazne označia.

Ministerstvo pôdohospodárstva pripravuje na základe požiadaviek niektorých výrobcov zmeny v Potravinovom kódexe. Uvažuje o tom, že bryndza vyrábaná na Slovensku nemusí obsahovať najmenej 50 percent ovčej hrudky. Jediné slovenské výrobky, ktorých kvalitu a originalitu uznala aj Európska únia, sú slovenská bryndza s obsahom ovčiny vyšším ako 50 percent a ovčia bryndza, ktorá sa vyrába len z čistého ovčieho syra.

„Ak sa zmení kódex, bude to výsmech slovenskému ovčiarstvu a jeho likvidácia. Budeme vyrábať menej mlieka, klesne jeho cena a znížia sa stavy oviec. Výrobok, ktorý sa bude predávať, nenazývajme bryndza a už vôbec nie slovenská, pretože to už nebude bryndza,“ povedal o plánovanej novele Ľudovít Urbanovský zo Združenia chovateľov oviec a kôz.

Dováža sa napodobenina bryndze

Práve tento pomer robí slovenskú bryndzu originálnou a výrobcovia u nás nesmú produkovať výrobok s nižším podielom ovčieho syra. Avšak na pultoch obchodov siahnu zákazníci častejšie po tej lacnejšej, ktorú k nám dovážajú Poliaci, Česi alebo Maďari. Bez podrobného študovania obalu spotrebiteľ nemá šancu rozoznať, či ide o pravú slovenskú bryndzu alebo napodobeninu zo zahraničia.

Slovenskí výrobcovia sa zhodli na tom, že ak by ministerstvo upustilo od podmienky, zmena v Potravinovom kódexe by bola likvidačná. „Dohodli sme sa s ministerstvom pôdohospodárstva, že na Slovensku sa bude vyrábať iba slovenská bryndza, ktorá má 51 a viac percent ovčej hrudky a ovčia bryndza, ktorá je stopercentná," informovala Anna Kováčiková, predsedníčka Poľnohospodárskeho družstva Liptovské Revúce, ktoré patrí k najväčším chovateľom slovenského plemena zošľachtená valaška.

„Naštartujeme reklamnú kampaň, aby sa označenie dostalo do povedomia ľudí. Bude sa dovážať bryndza aj zo zahraničia, s tým my zatiaľ ale nič neurobíme. Ich Potravinové kódexy sú nastavené tak, že bryndza môže mať už od 5 percent ovčej hrudky. S našou, slovenskou, nemá ale nič spoločné,“ dodala Kováčiková.

Na obale uvedú percento ovčiny

Štáty Európskej únie, s výnimkou Slovenska, nemajú prikázaný podiel ovčej hrudky v bryndzi a nahrádzajú ju kravským syrom. Kravské mlieko je približne štyrikrát lacnejšie ako ovčie, čo ovplyvňuje cenu výrobku. Dôvodom, pre ktorý ministerstvo zvažovalo vypustenie podmienky prikázaného pomeru ovčieho a kravského syra, je zvýšenie konkurencieschopnosti oproti lacnejšej bryndzi zo zahraničia.

Spotrebitelia si vďaka viditeľnému označeniu vyberú, či chcú kvalitu alebo lacné zmätky. Ak budú vedieť, či kupujú kvalitnú Slovenskú ovčiu bryndzu, alebo kravský tvaroh nazvaný bryndza, rozhodnú sa pre ovčiu. „Kvalitná a Bruselom uznaná bryndza bude označená ako Slovenská bryndza. Ostatné výrobky s pomenovaním, napríklad, iba bryndza alebo s prívlastkami fatranská, černohorská, sitňanská, už môžu byť len napodobeniny s prevažným podielom lacného kravského mlieka,“ dodala Kováčiková.

Minister pôdohospodárstva Zsolt Simon vyhlásil, že pre každého dovozcu chce zaviesť povinnosť vyznačiť na obale percento ovčej hrudky nachádzajúcej sa v tej-ktorej bryndzi. „Ak niekto vyrobí bryndzu s nižším podielom ovčej hrudky v Poľsku, môže to doviezť na Slovensko a predávať. Ak slovenský výrobca nedá do bryndze najmenej 50 percent ovčej hrudky, sme povinní ho postihovať,“ zdôraznil Simon.

Novela by ohrozila ovčiarstvo na Slovensku

Chránené zemepisné označenie Slovenská bryndza je v registri Európskej únie od roku 2008. Ročne sa u nás vyrobí okolo štyritisíc ton bryndze. Jej spotreba je nízka, odhadom necelého pol kilogramu na osobu za rok.

Klesá aj počet oviec. Za niekoľko desaťročí klesli stavy o viac ako 200-tisíc na terajších 370-tisíc kusov. Novela Potravinového kódexu môže chovateľstvo oviec ešte viac obmedziť.

„Zníži sa spotreba ovčieho mlieka. V prípade presadenia tohto návrhu by sme dospeli k postupnému zániku chovu mliekových oviec na Slovensku,“ upozornil Igor Nemčok, predseda Združenia chovateľov oviec a kôz.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za kvalitným vzdelaním nemusíte do sveta! Príďte na EkF TUKE
  2. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije?
  3. U-Multirank: Trnavská univerzita prvá spomedzi slovenských VŠ
  4. Buďte v najlepšej spoločnosti!?
  5. Krízové balíčky pre ohrozené domácnosti
  6. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  7. PRIESKUM: Slováci prezradili, čo by mal spĺňať dokonalý smartfón
  8. Výhody najväčšej obchodnej siete objavuje aj verejný sektor
  9. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť
  10. Na nové auto sa neoplatí čakať. Trhu kraľujú jazdené
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  3. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie
  4. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  5. dm a jej zákazníci podporili vznik 15 vzdelávacích centier
  6. Anketu Elektromobil roka 2021 ovládla ŠKODA
  7. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  8. Zmeny v systéme revíznych postupov
  9. Compliance – kto by mal byť zodpovedný?
  10. Tabaková mládež. Čo s ňou?
  1. Odsťahovali sa na lazy i do dodávky. Ako sa tam žije? 30 394
  2. Spokojnosť je daná geneticky. Dá sa však zmeniť 15 454
  3. 8 skutočných celebrít. Tieto mozgy ovplyvňujú, ako budeme žiť 11 860
  4. Pohľad do histórie. Kedy sme sa mali lepšie ako dnes? 7 644
  5. Ako si zvýšiť penziu aj s priemerným platom? 6 896
  6. Strava ani spánok nie sú dôležité, ak pri tom dýchame zlý vzduch 5 710
  7. ARÓNIA - najsilnejšia prírodná prevencia proti koronavírusu 5 458
  8. Petra Vlhová: Prvýkrát v živote som urobila veľké rozhodnutie 5 239
  9. Volkswagen predstavuje ďalší elektrický model 2 369
  10. Karnozín – účinná látka s obrovským potenciálom 2 252

Blogy SME

  1. Mária Drahošová: Upratovanie v sebe. Ako na to?
  2. Dmytro Retynskyi: Hrozba ruského útoku na Ukrajinu
  3. Marek Mačuha: Matovičova 500
  4. Pavol Ondreáš: Vypneme Európu
  5. Zuzana Šubová: Ako využije anakonda v dažďovom pralese poukážku na kúpu bicykla
  6. Inštitút urbánneho rozvoja: Štatistici potvrdzujú rekordný rast cien bytov, kľúčová je svižná stavebná legislatíva
  7. Adela Penesová: Pandémia, home office a obezita
  8. Dmytro Retynskyi: Udalosti na Ukrajine za posledných 10 rokov
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 374
  2. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 9 338
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 924
  4. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 5 053
  5. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 973
  6. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 385
  7. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 247
  8. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 089
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Liptáci o očkovaní.

Osobnosti apelujú na ľudí, aby s očkovaním nečakali.


5 h

Dodávateľská stavebná firma ukončila renováciu frekventovaného chodníka na ulici Pod lipami v Liptovskom Hrádku, ktorá sa začala v polovici októbra.


TASR 5 h

Pozrite si prehľad časov a termínov, ktoré ponúka Poliklinika Žilpo na očkovanie, testovanie či vyšetrenie protilátok proti SARS CoV2 po očkovaní alebo po prekonaní ochorenia metódou ELISA.


7 h
Liptov z Čerenovej skaly.

Mestá Liptovský Mikuláš a Ružomberok budú spolupracovať pri získavaní eurofondov pre región Liptov.


TASR 8 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Aktuálne majú hospitalizovaných 76 pacientov s covidom.


30. nov

Pri nehode sa zrazili dve autá.


22 h

Dôvodom plošného uzatvárania škôl a prechodu na dištančné vzdelávanie je zlá pandemická situácia v regióne.


2 h

Má ísť do väzenia, skrýva sa.


ROS 29. nov

Blogy SME

  1. Mária Drahošová: Upratovanie v sebe. Ako na to?
  2. Dmytro Retynskyi: Hrozba ruského útoku na Ukrajinu
  3. Marek Mačuha: Matovičova 500
  4. Pavol Ondreáš: Vypneme Európu
  5. Zuzana Šubová: Ako využije anakonda v dažďovom pralese poukážku na kúpu bicykla
  6. Inštitút urbánneho rozvoja: Štatistici potvrdzujú rekordný rast cien bytov, kľúčová je svižná stavebná legislatíva
  7. Adela Penesová: Pandémia, home office a obezita
  8. Dmytro Retynskyi: Udalosti na Ukrajine za posledných 10 rokov
  1. Radovan Kazda: Poslanec Blaha a jeho fašisti 10 374
  2. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook 9 338
  3. Jozef Sitko: Pani prezidentka, jej priateľ a jej exporadca Leško 7 924
  4. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529? 5 053
  5. Věra Tepličková: Ako chutí moc alebo Ak budeme dobrí, dostaneme limetku 4 973
  6. Tomáš Sedliačik: Ako sa baviť s konšpirátorom 4 385
  7. Jozef Drahovský: Zákon o bočnom odstupe medzi vozidlom a cyklistom dopadol ako na Slovensku 4 247
  8. Radovan Kazda: TOP 7 dôvodov, prečo 500 miliónov pre seniorov nie je dobrý nápad 4 089
  1. Pavol Koprda: Očkovacie hoaxy Ľuboša Blahu odstránil Facebook
  2. Pavol Koprda: Infekčnejší a možno ešte nebezpečnejší. Čo zatiaľ vieme o mutácii vírusu B.1.1.529?
  3. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 3: Viem vyhrať, aj keď mi rozdali horšie karty, ako ostatným
  4. Juraj Hipš: Zvýšenie platov učiteľov na hygienické minimum nezvýši kvalitu vzdelávania, tvrdí analytik.
  5. Juraj Hipš: Prorektor UK: Novelu treba stiahnuť a začať na nej pracovať odznova
  6. Karolína Farská: Dokedy bude koalícia fackovacím panákom Sme rodina?
  7. Juraj Hipš: Učiteľ Čapek: Niektorí učitelia sú machri. Od hodín svojho syna som sa skoro nevedel odlepiť
  8. Milota Sidorová: Pokrivené dáta vytláčajú ženy z pozornosti. Takto to môžeme zmeniť

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu