LIPTOV. Tohtoročnú kapustovú žatvu hodnotil Marián Hrnčiar z jedného z veľkoskladov ovocia a zeleniny ako úspešnú.
V najväčšom veľkosklade ovocia a zeleniny na severe Slovenska predali už viac ako 250 ton kapusty a podľa toho patria Liptáci k najväčším spotrebiteľom.
Myslia aj na turistov
„V pomere na jedného obyvateľa je spotreba vysoká aj preto, lebo spotrebitelia rátajú, že do Liptova počas nastávajúcej zimnej turistickej sezóny prídu aj ďalší ľudia. Kapustu obyčajnú, pochádzajúcu zo Stredomoria i zo západnej Európy, ponúkame ešte aj začiatkom novembra, ale hlávky surovej zelenej i červenej kapusty máme na sklade celý rok,“ informoval M. Hrnčiar.
„V tejto sezóne opäť bodovali odrody Galaxy a Avac, ktoré prevládajú aj v dovoze v Poľska. Keby sme sa mali spoliehať na pestovateľov zelenej kapusty zo Slovenska, neuspokojili by sme väčšinu zákazníkov,“ dodal.
Vo veľkosklade v Palúdzke kapustu na kvasenie v sudoch režú až do polovice novembra. S rezaním za asistencie zákazníka začali pred viac ako desiatimi rokmi.
Počasie bolo vhodné
Ani v Poľsku, blízko štátnej hranice, nepestujú domáce, ale holandské odrody. Na kvalitu tohtoročnej úrody kapusty priaznivo vplývalo počasie, lebo najprv bolo dostatočne vlhké a daždivé. Neskôr, keď kapustové hlavy potrebovali dozrieť, sa počasie zmenilo na suché.
Nebolo potrebné ani čakať na prízemné mrazy, ktoré údajne dodávajú kapuste nezameniteľnú chuť. Agrotechnické termíny zberu plodín pozitívne vplývajú na chod vo veľkoskladoch.
„Technológiu nakladania kapusty poznajú v Liptove veľmi dobre a kvasená kapusta patrila vždy k tradičným zdravým potravinám. Chutná a vhodná proti chorobám z prechladnutia je surová, nakladaná kapusta. Je známe, že je zásobárňou vitamínov, minerálov a iných látok, ktoré ovplyvňujú zdravotný stav. Podľa mňa, ľudia by mali jesť vždy to, čo na poli práve dozrieva,“ poznamenal M. Hrnčiar.
Aj kyslá je zdravá
Kyslá kapusta bohatá na vitamín C obsahuje aj iné vitamíny skupiny B, železo, fosfor, draslík, horčík, flór, baktérie kyseliny mliečnej a dôležité enzýmy.
Starí ľudia poznali, že šťava z kyslej kapusty je pre ľudský organizmus liečivá, lebo dokáže čistiť a ozdravovať tráviace ústrojenstvo. Surová kapusta priaznivo vplýva na krvný tlak, pomáha v boji so stresom a únavou.
M. Hrnčiar potvrdil, že v tomto jesennom čase sa najviac predáva cibuľa a kapusta, ale aj mrkva a ďalšie koreňové zeleniny. Z ovocia najviac jablká.
