Pondelok, 26. október, 2020 | Meniny má DemeterKrížovkyKrížovky

Zvíťazila pravá chuť čokolády

Ružomberskí cukrári naštartovali šľahače, vymastili tortové formy a zo svojich kuchárskych kníh vytiahli špeciálne recepty, aby upiekli tú najlepšiu tortu.

RUŽOMBEROK. Súťaž o najchutnejšiu a najkrajšie vyzdobenú tortu zakotvila v Ružomberku prvýkrát. Jedenásť profesionálov a amatérov ukázal, že cukrárstvo dnes nie sú len na seba poukladané korpusy piškótového cesta obliate rumom a čokoládou.

Sladké umenie zaváňa alchýmiou, trpezlivosťou a odvahou skúšať nové veci, ktoré privedú chuťové poháriky doslova do tranzu.

Majstri cukrári vytiahli tajné zbrane, torty vyšperkovali jedlými kvetmi, chutným marcipánom, karamelom a hustou čokoládou. Na súťaž priniesli torty v celku a zvlášť tri kúsky na ochutnávku. Keby jedli oči, na podnosoch by nezostala ani omrvinka.

Cukrárstvo ide ruka v ruke s módou

Porota sa zamerala na celé spektrum vlastností, ktoré by mala mať dokonalá torta. Hodnotili nápaditosť, originalitu, súzvuk chutí a farieb, jemnosť a techniku prevedenia.

„Kvalitou práce sa amatéri vyrovnali skúseným cukrárom. Torty boli skutočné umelecké diela,“ povedal Milan Seleši, majster odborného výcviku cukrárov v Strednej spojenej škole v Ružomberku.

Ľudia majú stále náročnejšie požiadavky na prácu cukrára. Dnes je preto, podľa Selešiho, dôležité, aby vedel sladký umelec tortu predať a na to musia spolu hrať jej vzhľad a chuť v dokonalej harmónii.

„Cukrár musí kráčať s dobou a stále sa vzdelávať, študovať nové techniky, ktoré sú v móde. Je to skutočne veda, ktorej sa naučí jedine tým, že bude skúšať a zisťovať, ktoré postupy sú najlepšie,“ uzavrel Seleši.

Víťazka si aj ozdoby vyrobila sama

„Prvý ročník súťaže dal latku skutočne veľmi vysoko a bude náročné ju zdvihnúť. Videli sme tu nový štýl pečenia a zdobenia, znamená to snahu učiť sa a vypracovať sa na špičkovú úroveň,“ povedal predseda komisie Anton Baniar zo Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.

K prvenstvu medzi amatérmi sa prepiekla pani Kaščáková. Medzi profesionálmi suverénne zvíťazila Libuša Šidová z Ružomberka, ktorá si zároveň odniesla aj cenu absolútnej víťazky.

Jej biela marcipánová trojposchodová torta očarila porotu nielen chuťou, ale najmä ručným spracovaním. Každý lupienok ruže či ornament vyrobila mladá cukrárka sama a nič si nezjednodušila.

Kvalitná čokoláda v kombinácii s maslom

Víťaznú tortu piekla Libuša Šidová tri dni. Najprv upiekla korpusy, potom ich naplnila maslovým krémom. Posledný deň, keď tortu zdobila ružami, bol najnáročnejší a najdlhší. Pri marcipáne sedela do druhej hodiny v noci.

„Neverila som, že vyhrám, ostatné torty boli veľmi pekné. Porota ale ocenila to, že tortu som zdobila ručne a marcipán som na ňu neobtáčala z potravinárskej fólie,“ povedala víťazka.

Prísada, ktorá si získala priazeň poroty, bola však kvalitná horká čokoláda, ktorú cukrárka šikovne primiešala do maslového krému.

„Nepoužívam obyčajné kakao, ale rozpustenú čokoládu, ktorú pridávam do krému z tradičného masla. Kombinácia chutí je fantastická. Práve teplá čokoláda, ktorá sa rozpustí so stuženým tukom, napraví aj seknutú plnku,“ prezradila skúsená cukrárka tajomstvo úspechu.

Zároveň poradila gazdinkám, že na prvý pohľad nepodarený krém, nemusí vždy skončiť v odpadkovom koši.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  4. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  7. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  8. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh
  9. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  10. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí
  1. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  2. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  7. Kvalitné sporenie si dokážete vybaviť z pohodlia domova
  8. Tesco prináša zákazníkom potraviny za každých okolností
  9. Vedeli ste, že jablká majú svoj medzinárodný deň?
  10. Zostáva už len 7 dní na predloženie žiadosti o grant
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 21 435
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 20 928
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 15 645
  4. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 680
  5. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 12 659
  6. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 884
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 668
  8. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 11 087
  9. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 826
  10. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 586
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Hrboltová ide na postup, jesennú časť odohrali bez jedinej prehry

Hovorili sme s trénerom futbalistov TJ Iskra Hrboltová Milanom Krivošom. Nič iné ako postup v ružomberskej mestskej časti sa v súťažnom ročníku 2020/2021 neberie.

Hrboltová v zelenom v zápase proti Lipt. Ondreju.

Samosprávy pripravujú odberové miestnosti

Výber miestností ovplyvňuje aj očakávané nepriaznivé počasie. Liptovské samosprávy hľadajú dobrovoľníkov.

Vojaci prechádzali mestom navrhnuté odberové miesta v Ružomberku.

MY PLUS: Pokojne zostaňte doma, náš týždenník MY si teraz prelistujete už aj online

23 regionálnych titulov MY a niekoľkoročný archív online plus odomknutý exkluzívny obsah na 27 weboch MY - to je MY PLUS.

Pandémia koronavírusu zatvára ďalšie školy na Liptove

Druhý stupeň sa učí z domu cez internet. Prvý stupeň sa má učiť priamo v škole.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ako sa penzistom zvýšia dôchodky

Aj od januára budúceho roku môžu dôchodcovia počítať so zvyšovaním penzií o valorizáciu. V tom istom mesiaci sa zvýšené dôchodky začnú aj vyplácať.

Padol ďalší rekord. V Trenčianskom kraji odhalili takmer 400 prípadov nákazy

Ide o pozitívnych ľudí identifikovaných klasickou cestou pomocou PCR testov.

Pacientov pribúda, nemocnica v Čadci prosí zdravotníkov o pomoc

Situácia v nemocnici je podľa riaditeľa vážna.

Už ste čítali?