Zvíťazila pravá chuť čokolády

Ružomberskí cukrári naštartovali šľahače, vymastili tortové formy a zo svojich kuchárskych kníh vytiahli špeciálne recepty, aby upiekli tú najlepšiu tortu.

RUŽOMBEROK. Súťaž o najchutnejšiu a najkrajšie vyzdobenú tortu zakotvila v Ružomberku prvýkrát. Jedenásť profesionálov a amatérov ukázal, že cukrárstvo dnes nie sú len na seba poukladané korpusy piškótového cesta obliate rumom a čokoládou.

Sladké umenie zaváňa alchýmiou, trpezlivosťou a odvahou skúšať nové veci, ktoré privedú chuťové poháriky doslova do tranzu.

Majstri cukrári vytiahli tajné zbrane, torty vyšperkovali jedlými kvetmi, chutným marcipánom, karamelom a hustou čokoládou. Na súťaž priniesli torty v celku a zvlášť tri kúsky na ochutnávku. Keby jedli oči, na podnosoch by nezostala ani omrvinka.

Cukrárstvo ide ruka v ruke s módou

Porota sa zamerala na celé spektrum vlastností, ktoré by mala mať dokonalá torta. Hodnotili nápaditosť, originalitu, súzvuk chutí a farieb, jemnosť a techniku prevedenia.

„Kvalitou práce sa amatéri vyrovnali skúseným cukrárom. Torty boli skutočné umelecké diela,“ povedal Milan Seleši, majster odborného výcviku cukrárov v Strednej spojenej škole v Ružomberku.

Ľudia majú stále náročnejšie požiadavky na prácu cukrára. Dnes je preto, podľa Selešiho, dôležité, aby vedel sladký umelec tortu predať a na to musia spolu hrať jej vzhľad a chuť v dokonalej harmónii.

„Cukrár musí kráčať s dobou a stále sa vzdelávať, študovať nové techniky, ktoré sú v móde. Je to skutočne veda, ktorej sa naučí jedine tým, že bude skúšať a zisťovať, ktoré postupy sú najlepšie,“ uzavrel Seleši.

Víťazka si aj ozdoby vyrobila sama

„Prvý ročník súťaže dal latku skutočne veľmi vysoko a bude náročné ju zdvihnúť. Videli sme tu nový štýl pečenia a zdobenia, znamená to snahu učiť sa a vypracovať sa na špičkovú úroveň,“ povedal predseda komisie Anton Baniar zo Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.

K prvenstvu medzi amatérmi sa prepiekla pani Kaščáková. Medzi profesionálmi suverénne zvíťazila Libuša Šidová z Ružomberka, ktorá si zároveň odniesla aj cenu absolútnej víťazky.

Jej biela marcipánová trojposchodová torta očarila porotu nielen chuťou, ale najmä ručným spracovaním. Každý lupienok ruže či ornament vyrobila mladá cukrárka sama a nič si nezjednodušila.

Kvalitná čokoláda v kombinácii s maslom

Víťaznú tortu piekla Libuša Šidová tri dni. Najprv upiekla korpusy, potom ich naplnila maslovým krémom. Posledný deň, keď tortu zdobila ružami, bol najnáročnejší a najdlhší. Pri marcipáne sedela do druhej hodiny v noci.

„Neverila som, že vyhrám, ostatné torty boli veľmi pekné. Porota ale ocenila to, že tortu som zdobila ručne a marcipán som na ňu neobtáčala z potravinárskej fólie,“ povedala víťazka.

Prísada, ktorá si získala priazeň poroty, bola však kvalitná horká čokoláda, ktorú cukrárka šikovne primiešala do maslového krému.

„Nepoužívam obyčajné kakao, ale rozpustenú čokoládu, ktorú pridávam do krému z tradičného masla. Kombinácia chutí je fantastická. Práve teplá čokoláda, ktorá sa rozpustí so stuženým tukom, napraví aj seknutú plnku,“ prezradila skúsená cukrárka tajomstvo úspechu.

Zároveň poradila gazdinkám, že na prvý pohľad nepodarený krém, nemusí vždy skončiť v odpadkovom koši.

Najčítanejšie na My Liptov

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 24 122
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 17 754
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 544
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 937
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 337
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 273
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 885
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 650
  1. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  2. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  3. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  4. Ivan Mlynár: Šedá kôra chodiacej kópie Mariana Kotlebu, Tomáša Tarabu, vyprodukovala ďalšie verbálne fekálie.
  5. Jozef Ďanovský: Medžugorie na Veľkú noc
  6. Martin Borecky: Rakovina
  7. Vladimír Krátky: Nebude zo psa slanina - ani zo Slovenska baranina .
  8. Lucia Nicholsonová: List ministrovi Tarabovi, ktorý chce znásilniť Ústavu
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 46 187
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 652
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 446
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 9 393
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 462
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 373
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 308
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 435
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  2. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  3. Ľuboslav Farkaš: Veľkonočné priane
  4. Ivan Mlynár: Šedá kôra chodiacej kópie Mariana Kotlebu, Tomáša Tarabu, vyprodukovala ďalšie verbálne fekálie.
  5. Jozef Ďanovský: Medžugorie na Veľkú noc
  6. Martin Borecky: Rakovina
  7. Vladimír Krátky: Nebude zo psa slanina - ani zo Slovenska baranina .
  8. Lucia Nicholsonová: List ministrovi Tarabovi, ktorý chce znásilniť Ústavu
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 46 187
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 652
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 446
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 9 393
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 462
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 373
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 308
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 435
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu