Štvrtok, 21. január, 2021 | Meniny má VincentKrížovkyKrížovky

Zvíťazila pravá chuť čokolády

Ružomberskí cukrári naštartovali šľahače, vymastili tortové formy a zo svojich kuchárskych kníh vytiahli špeciálne recepty, aby upiekli tú najlepšiu tortu.

RUŽOMBEROK. Súťaž o najchutnejšiu a najkrajšie vyzdobenú tortu zakotvila v Ružomberku prvýkrát. Jedenásť profesionálov a amatérov ukázal, že cukrárstvo dnes nie sú len na seba poukladané korpusy piškótového cesta obliate rumom a čokoládou.

Sladké umenie zaváňa alchýmiou, trpezlivosťou a odvahou skúšať nové veci, ktoré privedú chuťové poháriky doslova do tranzu.

Majstri cukrári vytiahli tajné zbrane, torty vyšperkovali jedlými kvetmi, chutným marcipánom, karamelom a hustou čokoládou. Na súťaž priniesli torty v celku a zvlášť tri kúsky na ochutnávku. Keby jedli oči, na podnosoch by nezostala ani omrvinka.

Cukrárstvo ide ruka v ruke s módou

Porota sa zamerala na celé spektrum vlastností, ktoré by mala mať dokonalá torta. Hodnotili nápaditosť, originalitu, súzvuk chutí a farieb, jemnosť a techniku prevedenia.

„Kvalitou práce sa amatéri vyrovnali skúseným cukrárom. Torty boli skutočné umelecké diela,“ povedal Milan Seleši, majster odborného výcviku cukrárov v Strednej spojenej škole v Ružomberku.

Ľudia majú stále náročnejšie požiadavky na prácu cukrára. Dnes je preto, podľa Selešiho, dôležité, aby vedel sladký umelec tortu predať a na to musia spolu hrať jej vzhľad a chuť v dokonalej harmónii.

„Cukrár musí kráčať s dobou a stále sa vzdelávať, študovať nové techniky, ktoré sú v móde. Je to skutočne veda, ktorej sa naučí jedine tým, že bude skúšať a zisťovať, ktoré postupy sú najlepšie,“ uzavrel Seleši.

Víťazka si aj ozdoby vyrobila sama

„Prvý ročník súťaže dal latku skutočne veľmi vysoko a bude náročné ju zdvihnúť. Videli sme tu nový štýl pečenia a zdobenia, znamená to snahu učiť sa a vypracovať sa na špičkovú úroveň,“ povedal predseda komisie Anton Baniar zo Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.

K prvenstvu medzi amatérmi sa prepiekla pani Kaščáková. Medzi profesionálmi suverénne zvíťazila Libuša Šidová z Ružomberka, ktorá si zároveň odniesla aj cenu absolútnej víťazky.

Jej biela marcipánová trojposchodová torta očarila porotu nielen chuťou, ale najmä ručným spracovaním. Každý lupienok ruže či ornament vyrobila mladá cukrárka sama a nič si nezjednodušila.

Kvalitná čokoláda v kombinácii s maslom

Víťaznú tortu piekla Libuša Šidová tri dni. Najprv upiekla korpusy, potom ich naplnila maslovým krémom. Posledný deň, keď tortu zdobila ružami, bol najnáročnejší a najdlhší. Pri marcipáne sedela do druhej hodiny v noci.

„Neverila som, že vyhrám, ostatné torty boli veľmi pekné. Porota ale ocenila to, že tortu som zdobila ručne a marcipán som na ňu neobtáčala z potravinárskej fólie,“ povedala víťazka.

Prísada, ktorá si získala priazeň poroty, bola však kvalitná horká čokoláda, ktorú cukrárka šikovne primiešala do maslového krému.

„Nepoužívam obyčajné kakao, ale rozpustenú čokoládu, ktorú pridávam do krému z tradičného masla. Kombinácia chutí je fantastická. Práve teplá čokoláda, ktorá sa rozpustí so stuženým tukom, napraví aj seknutú plnku,“ prezradila skúsená cukrárka tajomstvo úspechu.

Zároveň poradila gazdinkám, že na prvý pohľad nepodarený krém, nemusí vždy skončiť v odpadkovom koši.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  2. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  5. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  7. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  1. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  2. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  3. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  4. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  5. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  6. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  7. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  8. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  9. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  10. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 30 567
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 27 986
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 413
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 112
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 845
  6. Ohlúpli sme počas Covid roka? 8 322
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 490
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 558
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 287
  10. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom? 5 005
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Odišla jednotka, príležitosť pre Ivana Krajčírika

Brankára Macíka nahradil v MFK Ružomberok Krajčírik.

Ivan Krajčírik v zelenom

Koronavírus: Ako sa testuje na odbernom mieste v Demänovej

Rezervácie na antigénové testovanie sa takmer zaplnili v priebehu niekoľkých hodín. Zostávajú posledné voľné miesta.

Testovanie v Demänovej na záchytnom parkovisku je rýchle, bez čakania na výter aj na výsledok testu.

Koronavírus: Odberné miesta v obciach na Liptove

Na Slovensku prebieha celoplošné skríningové testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest v obciach na Liptove

Z novembrového testovania vo Vavrišove.

Koronavírus: Odberné miesta v Ružomberku

Na Slovensku prebieha celoplošné skríningové testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest v Ružomberku.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Odišiel prvý tréner majstra sveta, lúčil sa s ním aj hokejový reprezentant

Gustáv „Guňo“ Buček nás opustil 7. januára vo veku 77 rokov.

Už ste čítali?