LIPTOVSKÁ TEPLÁ. „Hoci je guláš v jedálnom lístku väčšiny z nás, uvariť dobrý guláš vyžaduje skúsenosti, odvahu experimentovať, vďaka čomu to vôbec nie je jednoduché jedlo,“ vysvetlil Vladimír Šimalčík, starosta Liptovskej Teplej počas tradičného podujatia - majstrovstiev vo varení guláša. Tento rok ich obec usporiadala šiesty raz.
Tisícka na ihrisku
Nad Liptovskou Teplou sa opäť šírili vône tradičnej kuchyne, veď ľudia tu pravidelne varia guláš, či ochutnávajú zabíjačkové špeciality.
„Takéto podujatia sú dôležité pre to, aby si ľudia oddýchli od bežných starostí, zažili niečo, čo sa nedeje každý deň. Zároveň majú možnosť sa stretnúť a zabaviť,“ doplnil Šimalčík.
Na ihrisku v Liptovskej Teplej sa počas šiesteho ročníka majstrovstiev vo varení guláša zúčastnilo 24 družstiev. Neprišli len kuchári z usporiadateľskej obce, popasovať sa a vymeniť si skúsenosti prišli aj družstvá z okolitých aj vzdialenejších obcí, dva tímy boli až z Českej republiky. Guláš varilo dokonca aj družstvo Slovenského zväzu diabetikov.
Zvedavé chuťové poháriky prilákali na ihrisko v priebehu celého dňa takmer tisíc maškrtníkov a fanúšikov súťažných družstiev.
Čo kotlík, to iné mäso
Hlavnou podmienkou súťaže bolo, aby každé družstvo uvarilo najmenej päť litrov guláša. Súťažili však celé rodiny, varilo sa preto väčšinou v oveľa väčších kotlíkoch. Obsah každého z nich bol originálny, kuchári a milovníci dobrého jedla sa odvážne pustili do varenia klasického bravčového či hovädzieho guláša. No nechýbali ani netradičnejšie chute, napríklad diviny, baraniny alebo jahňaciny.
Rozhodovala desaťčlenná porota, na ktorej čele stál profesionálny kuchár Marián Krška z Liptovskej Teplej.
„Porota vyberala najlepší guláš podľa jeho vône, chute a farby. No aby družstvá získali ocenenie, potrebovali mať okrem perfektne zvládnutej prípravy aj kúsok šťastia,“ doplnil Šimalčík.
Športovci v zásterách
Najviac zaujal porotu guláš z kotlíka domáceho tímu, športovci vymenili dresy za kuchárske zástery a varechy. Prvenstvo si odnieslo družstvo Obecného športového klubu pod vedením Mariána Ďatla staršieho a Alexandra Huorku. Druhé miesto obsadilo družstvo kuchárov z Liptovských Sliačov a tretie tím Cestných stavieb z Liptovského Mikuláša s hlavným kuchárom Miroslavom Likavcom.
Variť a ochutnávať guláš v Liptovskej Teplej sa tento rok oplatilo, hlavným lákadlom bola atraktívna tombola s takmer stovkou hodnotných cien. Ľudia mohli vyhrať automatickú práčku, kuchynský robot alebo letecký zájazd.
Iná domácnosť, iný recept
Aká by to bola zábava na dedine, keby chýbala hudba. Aby sa guláš správne varil a ingrediencie sa navzájom správne pomiešali do výslednej chute, súťažiacim aj návštevníkom hrala živá hudba z Lúčok pod vedením Ivana Buzáka.
Množstvo súťažných družstiev a ich recepty dokázali, že neexistuje žiadny jednotný postup. Čo človek, to iná príprava, iná skladba surovín a iný výsledok. Každému je ale zrejmé, že s varením sa netreba ponáhľať.
Guláš potrebuje čas a trpezlivosť, no najmä dobrú náladu a ľudí, ktorí pomáhajú s prípravou, aj keď šéfkuchár, ktorý stráži chute, je iba jeden.
