Streda, 24. január, 2018 | Meniny má Timotej
Pridajte si svoje mesto

Vo väčšine ázijských reštaurácií vládne špina

Kačka na mede, kura na sečuánsky spôsob. Ak patríte medzi milovníkov ázijskej kuchyne, odhalenia hygienikov vás nepotešia.

Hygienici objavili vo väčšine bistier a reštaurácií závažné nedostatky. Ich zoznam zverejnili na internete.(Zdroj: ÚRAD VEREJNÉHO ZDRAVOTNÍCTVA)

LIPTOV. Hygienici po celom Slovensku rozbehli kontroly s cieľom prevetrať ázijské reštaurácie, posvietiť si na podmienky, v akých pripravujú jedlá, skladujú potraviny či kvalitu používaných surovín.

V Ružomberku fungujú tri ázijské reštaurácie. Pohoreli na celej čiare. Rovnaký počet je aj v susednom Liptovskom Mikuláši, hygienici odhalili vážne prešľapy v jednej z nich.

Cestoviny namáčali v dreze

Nad stavom väčšiny reštaurácii s exotickou čínskou, vietnamskou či japonskou kuchyňou hygienici neveriacky krútili hlavou. Až tri štvrtiny zo všetkých prevádzok malo nedostatky.

Potraviny poukladané na zemi jedna cez druhú, varenie ryže na podlahe, namáčanie rezancov v dreze na riad, či zamrazené vypražené rezne, ktoré veselo ukladajú zákazníkom na tanier a zaželajú im dobrú chuť. To je zlomok zo zákulisia prípravy obľúbených ázijských jedál v Liptove. Zvyšok Slovenska však nijako nezaostáva.

Zmrazovanie hotových jedál je vraj bežný postup

Nezvyčajnými pochybeniami v porovnaní so slovenskými reštauráciami bolo najmä zmrazovanie polotovarov a hotových pokrmov, predpečené kačice alebo upražené rezne našli kontrolóri v mrazničkách. Naopak, vajíčka neskladovali v chladničkách, ale v suchom sklade.

„Kačacie mäso sa najprv tepelne upravuje, následne sa vychladené uskladňuje v mrazničke alebo chladničke. Takéto predpripravené mäso sa použije ďalej pri príprave pokrmov. Ako dôvod zmrazovania polotovarov prevádzkovatelia uvádzajú vlastný technologický postup pri príprave čínskych jedál,“ opísal Ivan Rovný, hlavný hygienik Slovenskej republiky.

„Takýto argument neobstojí, výroba pokrmov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe. Pri výrobe, príprave a manipulácii s potravinami sa musia dodržiavať hygienické požiadavky v súlade s platnou slovenskou legislatívou,“ doplnila Rovného Gabriela Guráňová, riaditeľka Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Liptovskom Mikuláši.

Najväčší problém bol v komunikácii

Hygienici vytkli prevádzkovateľom nedostatočné hygienické návyky. Jedlá varia v znečistených priestoroch, sklady na tom nie sú o nič lepšie.

„Výsledky sterov z pracovných plôch, náradia, rúk a odevov zamestnancov tiež poukazujú na nedostatočnú dezinfekciu a čistotu v prevádzkach,“ spresnil hlavný hygienik.

Za najväčší problém pri kontrolách označil Rovný najmä komunikačnú bariéru. „Málo ázijských reštaurácií má určenú zodpovednú osobu, ktorá dostatočne ovláda slovenský jazyk.“

Guráňová skúsenosti slovenských hygienikov s komunikáciou v ázijských reštaurácií potvrdila. „Slovenský jazyk ani platnú legislatívu dostatočne neovládajú, no niektorí majú, našťastie, k dispozícii tlmočníkov,“ opísala.

Podrobné výsledky kontrol sú na internete

Za zistené nedostatky udelili hygienici v liptovských ázijských reštauráciách priamo na mieste blokové pokuty vo výške takmer 1200 eur, v dvoch prípadoch začali správne konanie, pokuta sa môže vyšplhať na ďalších tisíc eur.

Úplné výsledky so zoznamom reštaurácií a zistenými nedostatkami nájdete na internetovej stránke Úradu verejného zdravotníctva Slovenskej republiky.


  1. Ako dobre poznáte Liptov? 1 399
  2. Pred ambulanciou čakajú pacienti od pol piatej ráno 510
  3. J. Laco: Mužstvu chcem pomôcť z akejkoľvek pozície 364
  4. Do doliny sa ťažké nákladiaky nedostanú 155
  5. Na novej známke je zjazdová lyžiarka Foto 150
  6. Kedy možno auto zaparkovať pred rodinným domom 103
  7. MAS bude zárukou dobrej spolupráce medzi obcami 77
  8. Radostný počin dvoch bratov sa zrodil takmer bezodpadovo 75
  9. Vo Važci otvorili Otcovu stodolu na pomoc mužom 73
  10. V lavíne zahynul poľský skialpinista 68

Najčítanejšie správy

Mikuláš

Ako dobre poznáte Liptov?

Otestujte svoje vedomosti o Liptove. Pripravili sme pre vás prvý zo štvorice testov. Odpovedzte na zaujímavé otázky z histórie, geografie, športu, ale aj rekordoch a spoznajte liptovské naj.

Pred ambulanciou čakajú pacienti od pol piatej ráno

Pred zdravotníckou budovou na Jilemnického ulici vedľa starej polikliniky postáva hlúčik ľudí. Čakajú na otvorenie budovy, aby sa mohli zapísať na vyšetrenie.

J. Laco: Mužstvu chcem pomôcť z akejkoľvek pozície

Rodák z Bodíc by mal byť jednotkou v slovenskej bráne.

Do doliny sa ťažké nákladiaky nedostanú

Stav jedného z mostov v Ľupčianskej doline je veľmi zlý, správca z neho preto vylúčil nákladné autá nad 18 ton.

Na novej známke je zjazdová lyžiarka

Slovenská pošta vydala limitovanú edíciu poštovej známky pri príležitosti 23. zimných olympijských hier v juhokórejskom Pjongčangu. Zobrazuje motív športovkyne, zjazdovej lyžiarky.

Blízke regióny

Varovanie SHMÚ: Pre emisie z vykurovania oddnes v Martine dýchame viac smogu

​​​​​​​Precitlivenosť na zhoršené ovzdušie sa od dnešného dňa môže v Marine a okolí prejaviť najmä u starých ľudí, alergikov, astmatikov či malých detí a tehotných žien. Varovanie na zvýšené množstvo smogu platí do odvolania. Dôvodom sú emisie z vykurovania.

Ťažká cisterna zlomila most. Pozrite, ako zareagovala obec

Jasenovčania vyriešili havarijnú situáciu rýchlo. Nový most postavili za dva dni.

Prezident Andrej Kiska: Panelovka je hanba

Prezident republiky navštívil Turčianske Teplice. Po rokovaní s primátorom Igorom Husom sa stretol aj so študentami Spojenej školy - Gymnázia Mikuláša Galandu.

Martinský profesor patológie získal Krištáľové krídlo

​​​​​​​Špeciálnu diagnostickú metódu zaviedli v martinských laboratóriách ako prví, aby vyšetrili génové mutácie krvi onkologických pacientov. Za tento mimoriadny počin dostal prednosta Ústavu patologickej anatómie významné ocenenie.

Odchod z Dukly naštartoval jeho dobrodružstvá vo svete futbalu: Niekedy som sa bál aj o vlastný život

Obranca z Horehronia si vyskúšal aj pôsobenie v „treťom svete futbalu“. Súčasný angažmán v Dánsku mu pripomína dokonalý komunizmus.

Všetky správy

Urazili ste môjho priateľa, pán premiér

Viem, nemenovali ste ho. Ale označili ste ho jeho náboženským vyznaním. A to je nesmierne citlivá vec.

Fico, Kaliňák či Danko to nie sú. Kto sú najmajetnejší politici na Slovensku

Aktivisti skontrolovali majetok verejných funkcionárov na základe verejných dát katastra nehnuteľností.

Kosík na videu z afrického väzenia odpovedá Kaliňákovi

Gašpar s Kaliňákom spochybňovali pravosť vyhlásenia bývalého siskára Ľuboša Kosíka o únose prezidentovho syna. Kosík poslal video ako dôkaz.

Vlhová spravila chybu, v obrovskom slalome o pódium nebojovala

Víťazkou obrovského slalomu sa stala Nemka Viktoria Rebensburgová.

Ďalší úder pre Rusov. Prišli takmer o všetky hviezdy a znovu hovoria o bojkote

Medzinárodný olympijský výbor vydal zoznam ruských športovcov, ktorí môžu štartovať v Pjongčangu. Chýbajú na ňom mnohé medailové nádeje.