Streda, 7. december, 2022 | Meniny má Ambróz

Vo väčšine ázijských reštaurácií vládne špina

Kačka na mede, kura na sečuánsky spôsob. Ak patríte medzi milovníkov ázijskej kuchyne, odhalenia hygienikov vás nepotešia.

Hygienici objavili vo väčšine bistier a reštaurácií závažné nedostatky. Ich zoznam zverejnili na internete.Hygienici objavili vo väčšine bistier a reštaurácií závažné nedostatky. Ich zoznam zverejnili na internete. (Zdroj: ÚRAD VEREJNÉHO ZDRAVOTNÍCTVA)

LIPTOV. Hygienici po celom Slovensku rozbehli kontroly s cieľom prevetrať ázijské reštaurácie, posvietiť si na podmienky, v akých pripravujú jedlá, skladujú potraviny či kvalitu používaných surovín.

V Ružomberku fungujú tri ázijské reštaurácie. Pohoreli na celej čiare. Rovnaký počet je aj v susednom Liptovskom Mikuláši, hygienici odhalili vážne prešľapy v jednej z nich.

Cestoviny namáčali v dreze

Nad stavom väčšiny reštaurácii s exotickou čínskou, vietnamskou či japonskou kuchyňou hygienici neveriacky krútili hlavou. Až tri štvrtiny zo všetkých prevádzok malo nedostatky.

Potraviny poukladané na zemi jedna cez druhú, varenie ryže na podlahe, namáčanie rezancov v dreze na riad, či zamrazené vypražené rezne, ktoré veselo ukladajú zákazníkom na tanier a zaželajú im dobrú chuť. To je zlomok zo zákulisia prípravy obľúbených ázijských jedál v Liptove. Zvyšok Slovenska však nijako nezaostáva.

Zmrazovanie hotových jedál je vraj bežný postup

Nezvyčajnými pochybeniami v porovnaní so slovenskými reštauráciami bolo najmä zmrazovanie polotovarov a hotových pokrmov, predpečené kačice alebo upražené rezne našli kontrolóri v mrazničkách. Naopak, vajíčka neskladovali v chladničkách, ale v suchom sklade.

„Kačacie mäso sa najprv tepelne upravuje, následne sa vychladené uskladňuje v mrazničke alebo chladničke. Takéto predpripravené mäso sa použije ďalej pri príprave pokrmov. Ako dôvod zmrazovania polotovarov prevádzkovatelia uvádzajú vlastný technologický postup pri príprave čínskych jedál,“ opísal Ivan Rovný, hlavný hygienik Slovenskej republiky.

„Takýto argument neobstojí, výroba pokrmov podlieha zásadám správnej výrobnej praxe. Pri výrobe, príprave a manipulácii s potravinami sa musia dodržiavať hygienické požiadavky v súlade s platnou slovenskou legislatívou,“ doplnila Rovného Gabriela Guráňová, riaditeľka Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Liptovskom Mikuláši.

Najväčší problém bol v komunikácii

Hygienici vytkli prevádzkovateľom nedostatočné hygienické návyky. Jedlá varia v znečistených priestoroch, sklady na tom nie sú o nič lepšie.

„Výsledky sterov z pracovných plôch, náradia, rúk a odevov zamestnancov tiež poukazujú na nedostatočnú dezinfekciu a čistotu v prevádzkach,“ spresnil hlavný hygienik.

Za najväčší problém pri kontrolách označil Rovný najmä komunikačnú bariéru. „Málo ázijských reštaurácií má určenú zodpovednú osobu, ktorá dostatočne ovláda slovenský jazyk.“

Guráňová skúsenosti slovenských hygienikov s komunikáciou v ázijských reštaurácií potvrdila. „Slovenský jazyk ani platnú legislatívu dostatočne neovládajú, no niektorí majú, našťastie, k dispozícii tlmočníkov,“ opísala.

Podrobné výsledky kontrol sú na internete

Za zistené nedostatky udelili hygienici v liptovských ázijských reštauráciách priamo na mieste blokové pokuty vo výške takmer 1200 eur, v dvoch prípadoch začali správne konanie, pokuta sa môže vyšplhať na ďalších tisíc eur.

Úplné výsledky so zoznamom reštaurácií a zistenými nedostatkami nájdete na internetovej stránke Úradu verejného zdravotníctva Slovenskej republiky.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  2. Aby na Vianoce nič nechýbalo
  3. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  4. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  5. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  6. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  7. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  8. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  1. Auto do 14-tisíc už nekúpite. Zvážte radšej prenájom
  2. Aby na Vianoce nič nechýbalo
  3. Helenky prichádzajú na svetlo sveta s ďalšími novými bytmi
  4. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  5. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  6. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  7. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  8. Šariš ľuďom pomáha regiónu už takmer 20 rokov
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 694
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 606
  3. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 5 887
  4. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 4 984
  5. Deti cestujú do exotiky zadarmo 4 280
  6. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME 4 130
  7. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME 3 247
  8. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 094

Blogy SME

  1. Věra Tepličková: Pracovať od svitu do mrku a nikdy inak
  2. Peter Chovanec: Mestá a vlaky Uzbekistanu
  3. Post Bellum SK: Nechcem byť súčasťou zániku demokracie
  4. Ján Roháč: Fotoblog XII.: Moje ulice Bukurešti
  5. Anna Miľanová: Zlatoň obyčajný ( Cetonia aurata )... 2022
  6. Miroslav Haviar: A čo takto kráľovstvo?
  7. Vladimír Čuchran: Takový schody do nebe... (na košický magistrát)
  8. Štefan Vidlár: Skaza vojny
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 27 186
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 12 718
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 9 203
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 344
  5. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 936
  6. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 2 697
  7. Ján Valchár: Defekácia Putina a ruské nádielky Svätého Nikolaja 2 283
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 246
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Začínajúca futbalová rozhodkyňa z Liptov Katarína Hrčová.

Opäť sa v čase, keď nie je futbalová sezóna, vraciame k článkom o futbalových rozhodcoch, ktoré sme začali už vlani. Dnes vám predstavíme mladú začínajúcu rozhodkyňu, šestnásťročnú Katarínu Hrčovú.


5 h

Chirurgický pavilón Ústrednej vojenskej nemocnice v Ružomberku, ktorý vlani postihol požiar, zrekonštruujú a zmodernizujú.


TASR 12 h

Regionálne noviny MY organizujú už niekoľko rokov advetné podujatie Slovensko spieva koledy, ktoré v predvianočnom čase spája obyvateľov našej krajiny.


12 h
Ružomberský kapitán Ján Maslo.

Pred rokom futbalisti MFK Ružomberok zavŕšili jesennú časť na 3. mieste s 35-bodovým ziskom (9 víťazstiev – 8 remíz – 2 prehry). Teraz, takisto po osemnástich kolách, mužstvu patrí piata priečka, keď vykopalo 24 bodov (5 – 9 – 4).


Ján Svrček 6. dec

Blogy SME

  1. Věra Tepličková: Pracovať od svitu do mrku a nikdy inak
  2. Peter Chovanec: Mestá a vlaky Uzbekistanu
  3. Post Bellum SK: Nechcem byť súčasťou zániku demokracie
  4. Ján Roháč: Fotoblog XII.: Moje ulice Bukurešti
  5. Anna Miľanová: Zlatoň obyčajný ( Cetonia aurata )... 2022
  6. Miroslav Haviar: A čo takto kráľovstvo?
  7. Vladimír Čuchran: Takový schody do nebe... (na košický magistrát)
  8. Štefan Vidlár: Skaza vojny
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 27 186
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 12 718
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 9 203
  4. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 344
  5. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 936
  6. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 2 697
  7. Ján Valchár: Defekácia Putina a ruské nádielky Svätého Nikolaja 2 283
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 246
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu