Utorok, 19. október, 2021 | Meniny má KristiánKrížovkyKrížovky

Staré hubárske pranostiky túto sezónu vôbec neplatia

Prírodné zákonitosti zberu húb, ako ich poznali ešte naši starí rodičia, postupne prestávajú platiť. Hovorí sa, vraj Peter a Pavol sejú huby, preto sú aj patrónmi hubárov. Sviatok pripadá na koniec júna, no hubári sa s plnými košíkmi hríbov z lesa vracali

V severných regiónoch sa začínajú objavovať aj huby, ktoré rastú skôr v južnejších oblastiach. Nestojí za tým však až tak klíma, ale druhová skladba lesov.V severných regiónoch sa začínajú objavovať aj huby, ktoré rastú skôr v južnejších oblastiach. Nestojí za tým však až tak klíma, ale druhová skladba lesov. (Zdroj: ILUSTRAČNÉ JÁN KROŠLÁK)

už od konca mája.

Hubári, ktorí sú neistí svojím úlovkom, si môžu prísť po odbornú radu do jednej zo šiestich mykologických poradní na Slovensku. Jednu z nich nájdu v Slovenskom múzeu ochrany prírody a jaskyniarstva v Liptovskom Mikuláši na Ulici 1. mája každý pondelok. Poradňu sme pred hlavnou hubárskou sezónou navštívili aj my.

„Príroda sa akoby zbláznila. V lese už rastie úplne všetko. Májovky zarovno s hríbmi, objavujú sa už aj typicky jesenné druhy ako napríklad bedle, masliaky a suchohríby. Dokonca pri Žiline, ktorá je od nás vzdušnou čiarkou len kúsok, nazbierali ľudia už aj podpňovky, teda jesienky či michálky, huby, ktoré rastú v septembri. Vidieť aj kuriatka, ktoré ešte nikdy nerástli v júni,“ opísala Kristína Urbanová z mykologickej poradne v Liptovskom Mikuláši.

Z lesa nosili májovky spolu s hríbami

Tento rok sa podľa odborníčky nemôžeme riadiť skúsenosťami z minula. Ak by príroda fungovala ako má, prvé hríby zvyknú spod zeme začať vykúkať v prvej polovici júna, najskôr modráky, teda hríby zrnitohlúbikovité, potom do začiatku prázdnin aj hríby smrekové. Potom spravidla prichádza prestávka, zem sa na chvíľu zamkne a sezóna vyvrcholila hlavným a najbohatším zberom v auguste a septembri.

„Prvé tohtoročné hríby u nás ľudia hlásili od 7. mája. O dva týždne sa z lesa vracali s košíkom, v ktorom mali ešte aj hríby, čo je naozaj netypické,“ priblížila mykologička tohtoročnú hubársku sezónu v Liptove.

Rastú u nás aj huby z južnejších oblastí

Nemení sa len čas zberu húb, ale aj obsah košíka. V severných regiónoch sa začínajú objavovať aj huby, ktoré rastú skôr v južnejších oblastiach. Nestojí za tým však až tak klíma, ale druhová skladba lesov.

„Huby žijú v symbióze s určitým druhom stromov. Postupne sa upúšťa od vysádzania napríklad smrekových monokultúr a lesy začínajú byť pestrejšie. A tak sa k nám dostávajú aj huby, ktoré s týmito stromami rastú,“ vysvetlila Urbanová.

„Kedysi sa vo veľkom práškovalo, lesy a polia sa chemicky ošetrovali. Tým, že napríklad aj družstvá od toho z rôznych dôvodov ustupujú, vracia sa k nám pôvodná flóra aj huby,“ dodala.

Koľko hubárov, toľko názorov

Hubári sa navzájom rozdeľujú na dve skupiny podľa toho, akým spôsobom huby zbierajú. Jedni ich zo zeme zoberú tak, že hríb krúživým pohybom vytiahnu. Tvrdia, že odrezaním začne toto miesto zahnívať a dôjde k poškodeniu podhubia. Iní zas, že výhodnejšie je v suchom období hubu vraj odrezať, lebo v podhubí nevznikne otvor, ktorý môže vyschnúť.

„Nikdy nebolo seriózne vedecky dokázané, ktorá metóda je lepšia, no z praktického hľadiska odporúčam hubu jemne vybrať. Veľa poznávacích znakov sa totiž nachádza na spodnej časti hlúbika,“ priblížila Urbanová.

Napríklad pre muchotrávku zelenú je typická blanitá pošva. Ak by ju menej zdatný hubár odrezal v hlúbiku a položil na stôl rovnako zozbieraný šampiňón alebo pečiarku so sukničkou, veľmi rýchlo môže dôjsť k život ohrozujúcej zámene.

Neriaďte sa fotografiou v atlase

„Ľudia by mali byť opatrnejší. Mnohí určujú huby len podľa toho, že ju priložia k obrázku v atlase, čo vôbec nie je správne. Obrázky veľmi skresľujú a mali by sa na ne pozerať úplne naposledy. Oveľa dôležitejšie je prečítať si v atlase znaky, teda pod akými stromami rastú, v akom období, aký majú hlúbik, klobúčik, či pri reze červenie alebo modrie,“ poradila Urbanová s tým, že v prípade aj malých pochybností sa ľudia nemajú hanbiť a zájsť si po radu za skúsenejším hubárom. „Farba huby nie je rozhodujúca. Dokážu sa zafarbiť od bielej po tmavohnedú a pritom môže ísť o jeden a ten istý druh,“ dodala mykologička.

Dvojičky, ktoré neuškodia, ale nahnevajú

O tom, ako dokáže jeden zatúlaný a nesprávne určený hríb pokaziť chuť polievky na horký blen alebo znehodnotiť pohár so sušenými hubami, sa presvedčil nejeden hubár. Zámeny preto môžeme rozdeliť medzi tie, ktoré nepoškodia, ale poriadne nahnevajú a tie, ktoré môžu vážne skomplikovať zdravie.

Do prvej kategórie patrí napríklad zámena hríba smrekového s podhríbom žlčovým. „Pre neskúseného hubára je krásny, málokedy býva totiž červivý,“ priblížila mykologyčka.

„Dôležitý poznávací znak je farba rúročiek spodnej časti klobúka, ktorá ide pri podhríbe do červenkasta až ružova. Hríb smrekový ich má bielučké, neskôr sa farba mení cez olivovožltú až do tmavohneda, keď je úplne starý,“ povedala Urbanová a zároveň poradila, že chuťová skúška hubára pri odlišovaní nesklame, podhríb žlčový, ľudovo žlčák či horčák, má výraznú horkú chuť.

Ďalším dôležitým poznávacím znakom je vykreslená sieťka na hlúbiku. Podhríb ju má hnedožltú, kým hríb smerkový bielu.

Zámeny sa môžu skončiť aj tragicky

Muchotrávku červenskastú považujú za gastronomickú špecialitu. V Čechách ju volajú aj masák, lebo je vraj chutnejšia ako mäso. Do košíka by ju mal vložiť len naozaj skúsený hubár, pretože sa veľmi podobá jedovatej muchotrávke tigrovanej, ktorá spôsobuje ťažkú otravu.

Deväťdesiatpäť percent smrteľných otráv na Slovensku spôsobuje muchotrávka zelená. Ľudia si ju mýlia s plávkou zelenou, pečiarkou ovčou alebo bedľou. Muchotrávky majú na hlúbiku prsteň, ktorý plávky nemajú, okrem toho vyrastajú z bielej plachtičky, neskôr kalicha a sú tvrdšie ako muchotrávky.

Obozretnosť pri zbieraní plávok, bedlí či pečiarok je na mieste vždy. Muchotrávke totiž môže v starobe suknička odpadnúť a klobúčik zmeniť farbu. Hlavným poznávacím znamením je však spomínaný kalich muchotrávky zelenej, no v rýchlosti si ho najmä laici nevšímajú, pretože ho zakrýva tráva.

Pri pochybnostiach sa treba poradiť

Urbanová upozornila aj na ďalšiu kategóriu húb. Slovenská legislatíva chráni 72 druhov hrúb, z toho je 12 hríbovitých, napríklad hríb kráľovský alebo príveskatý.

„Sú to kvalitné a jedlé hríby, ktoré ľudia zbierajú po generáciách. Napriek tomu sú zákonom chránené. Môže sa však stať, že lesná stráž alebo stráž prírody skontroluje hubárovi obsah košíka a udelí mu pokutu,“ vysvetlila.

Na stránkach atlasov húb nájdu ľudia spravidla vyše 500 fotografií a popisov. V prírode však rastie viac ako sedemtisíc druhov.

Aby sa vyhli nebezpečným zámenám a konzumácie smrteľne jedovatej dvojičky, ľudia by sa preto podľa Urbanovej mali pýtať skúsených hubárov, nehanbiť sa zájsť po radu do mykologickej poradne.

Pre Liptákov je mykologická poradňa v Múzeu ochrany prírody a jaskyniarstva na Ulici. 1. mája k dispozícii každý pondelok do 28. októbra v čase od 13. do 15. hodiny.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šéf Accenture: Ak už príde človek do kancelárie, malo by to dávať zmysel
  2. Spánok – základ pevných vzťahov
  3. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  4. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  5. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  6. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  8. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  9. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov
  10. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  1. Najmenšie ponožky sa už nestrácajú
  2. Zahraničná študentská mobilita bez bariér
  3. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  4. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  5. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov
  6. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia
  7. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  8. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  9. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  10. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 21 699
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 8 415
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 110
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 491
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 666
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 939
  7. Bratislavu bude sprevádzať luxus 3 916
  8. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 587
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 554
  10. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 3 339

Blogy SME

  1. Tupou Ceruzou: Ficove životné preteky
  2. Juraj Paškuliak: Za vakcínou do Tramtárie
  3. Marek Brezovský: Nový riaditeľ VŠC Dukla Matej Tóth má záujem šport centralizovať , trendom do budúcna však pravdepodobne bude rezignácia.
  4. Irena Šimuneková: Po hradoch - 51 Kapušiansky hrad
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať
  6. Marek Strapko: Toto sa stane, ak ustupujete primitivizmu
  7. Rudolf Pado: Keď je úradník človekom, chválime Medzilaborce
  8. Igor Múdry: Kľak
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 15 475
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 390
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 773
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 697
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 513
  6. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 815
  7. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 418
  8. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 3 351
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Prezradíme, ako sa darilo slovenským tenistom a povieme si aj o možnej novej periodicite svetového šampionátu vo futbale.


43m

Situácia v Ústrednej vojenskej nemocnici v Ružomberku v súvislosti s nedeľňajším požiarom v chirurgickom pavilóne je v súčasnosti pod kontrolou.


TASR 15 h

V sobotu 16. 10. 2021 sa opäť v priestoroch mikulášskej krytej plavárne uskutočnili plavecké preteky – 1. kolo Severoslovenskej ligy.


15 h
Majster Slovenska, kanoista Marko Mirgorodský.

Poslednými pretekmi vodných slalomárov v tohtoročnej sezóne boli majstrovstvá Slovenska, ktoré sa konali v bratislavskom Čunove. Liptovskí vodáci, samozrejme, neboli do počtu, ale brali tituly majstrov SR.


17 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemocnica začala očkovať medzi prvými.


MOJ a 1 ďalší 14. okt

Mať za susedov tuhých fajčiarov nie je žiadna výhra.


16 h

Má stredne ťažký priebeh ochorenia, pozitívny výsledok testu má aj jeho manželka.


SITA 23 h

Starostom Trenčianskej Turnej, Trenčianskych Stankoviec, Selca a Veľkých Bieroviec pretiekol pohár trpezlivosti. Sľuby od štátu im už nestačia.


23 h

Blogy SME

  1. Tupou Ceruzou: Ficove životné preteky
  2. Juraj Paškuliak: Za vakcínou do Tramtárie
  3. Marek Brezovský: Nový riaditeľ VŠC Dukla Matej Tóth má záujem šport centralizovať , trendom do budúcna však pravdepodobne bude rezignácia.
  4. Irena Šimuneková: Po hradoch - 51 Kapušiansky hrad
  5. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať
  6. Marek Strapko: Toto sa stane, ak ustupujete primitivizmu
  7. Rudolf Pado: Keď je úradník človekom, chválime Medzilaborce
  8. Igor Múdry: Kľak
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 15 475
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 10 390
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 773
  4. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 697
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 513
  6. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 815
  7. Stanislav Martinčko: Ide 17.10. Smer-SD do Rimavskej Soboty ďakovať sebe sám za dobre odvedenú robotu ?? 3 418
  8. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 3 351
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu