PRIBYLINA. Voňavé a chrumkavé oblátky piekli 29. decembra v kaštieli pribylinského skanzenu jeho dve zamesnankyne Božena Ondrejková a Martina Mäsiarová. „Vianočné oblátky kedysi piekli v dedine najmä učitelia a kňazi," povedala M. Mäsiarová a pridala recept, podľa ktorého ona pripravovala cesto. Vianočné oblátky: liter mlieka, 60 Dg hladkej múky, dve žĺtka, vanilkový cukor, štipka sol.
„To je základné cesto, doň možno pridať, napríklad škoricu alebo pomleté oriešky." B. Ondrejková dodala, že ony síce pečú oblátky bez „vzorky", ale kedysi na železných kliešťach boli vzory, ktoré sa odtlačili do oblátok pri pečení. „Najmä krížik či iný vianočný motív. Hotové ešte teplé oblátky vkladali do knihy, aby sa pri chladnutí nekrútili."
Ako na oblátky? Nech sa páči fotopostup:
V starobylej peci bolo treba najprv dobre zakúriť.
Potom železné kliešte B. Ondrejková natrela včelím voskom, aby sa na ne cesto nelepilo.
Lyžička cesta zaškvrčala na rozohriatych kliešťach.
Šup s kliešťami do ohníka v peci.
Teraz treba narátať do desať, potom obrátiť kliešte, zas rátanie do desať, kým sa oblátka z oboch strán upečie.
Hotový, voňavý a chrumkavý výtvor vychádza z „papuľky" železného nástroja.
Oblátky ani nestačili chladnúť na tanieri. Raz-dva sa strácali v bruchách návštevníkov.
Upiecť si vlastnú oblátku. Aj to bola jedna z možností poslednej decembrovej nedele v roku 2013.
VIAC O PROGRAME V SKANZENE NÁJDETE TU.
Autor: Emka Zemková
