Piatok, 27. január, 2023 | Meniny má Bohuš

Víno plnené do kilogramových fliaš zapísali do knihy rekordov

Vinári urobili netradičný rekord na svahu pod Chopkom. V nadmorskej výške takmer dvetisíc metrov ručne fľašovali burgundské víno. Úspešný pokus zaznamenali aj do Knihy slovenských rekordov.

Po sabráži ďalší rekord za fľaškovanie vína na najvyššie položenom mieste.Po sabráži ďalší rekord za fľaškovanie vína na najvyššie položenom mieste. (Zdroj: (TMR))

DEMÄNOVSKÁ DOLINA. Žiadne víno ešte na Slovensku nefľašovali vo výške takmer tisícsedemsto metrov na morom. Bol to výnimočný ročník z burgundskej odrody Pinot Noir, ktorú odborníci volajú aj kráľ červených vín.

O úspešný rekord sa v Jasnej pokúsil vinár Martin Pomfy z Pezinka.

Počas kulinárskeho večera v reštaurácii, ktorá vznikla rekonštrukciou bývalej medzistanice Luková, nafľaškoval viac ako sto fliaš bieleho aj červeného vína.

Osobitnú chuť získavajú vína z dreva

Predtým, než mok M. Pomfy v 1670 metroch nadmorskej výšky nafľaškoval, kráľ červených vín najskôr vyzrieval v malokarpatských pivniciach rok vo veľkolitrážnych sudoch. Potom sedem mesiacov v použitých francúzskych drevených barikových sudoch.

Barrique však neoznačuje len sud, ale aj jeden z procesov zušľachťovania vína, takzvaný élevage en barrique. Ten má dodať vínam osobitú chuť, vôňu a tiež arómu po vanilke, kokosových orechoch, sviežom dreve, praženej káve, či kakau. „Osobité chute a vône získava víno práve po dlhšom kontakte s dubovým drevom, pričom vína zostávajú v barikových sudoch ležať aj dva roky. Barikové vína sú tiež charakterizované vysokým obsahom trieslovín, ktoré sa dostávajú v priebehu zrenia v dubových sudoch do vína,“ vysvetlil vinár.

Ťažká fľaša dodá vínu vážnosť

M. Pomfy doplnil zaujímavosť, že proces výroby barikových sudov zahŕňa okrem sušenia dreva, skladania sudov aj ich vypaľovanie, čo zvyšuje ich cenu.

„V priebehu posledných rokoch začali vinári využívať aj dubové hobliny, pomocou ktorých dosahujú podobný efekt ako zrením v barikových sudoch. Tie však majú svoje nepopierateľné čaro, preto nechávame aj niektoré naše vína zrieť v takýchto sudoch,“ dodal odborník.

Manuálnu metódu plnenia vína používali vinári v časoch, keď nemali fľašovacie linky. Vákuovou pumpou sa vysával z fľaše vzduch a pod tlakom sa vytiahlo do fľaše víno tak, aby v nej neostalo príliš veľa kyslíka.

Rekord zapísali do knihy

„Víno sme fľaškovali do hrubých kilogramových fliaš, aby dostalo aj istú vážnosť. Tmavé sklo zaručí, že mok bude pomaly zrieť. Fľašu potom uzavreli na ručnej štupľovačke kvalitným korkom. Víno takouto jednoduchou manuálnou technikou plnenia do fliaš vôbec neutrpí a neublížila mu ani vysoká nadmorská výška,“ dodal M. Pomfy.

Počas večera nafľaškoval pezinský vinár viac ako 100 fliaš vína v najvyššej nadmorskej výške na Slovensku. Rekord potvrdil komisár Knihy slovenských rekordov Igor Svítok.

Bol to po minuloročnej sabráži, teda otvárania 9-litrovej fľaše šampanského sekaním, ďalší úspešný pokus na rovnakom mieste.

Menu pripravovali dva dni

Do Liptova a Jasnej zavítal po rokoch aj známy šéfkuchár Vojto Artz, ktorý v stredisku odštartoval svoju kariéru. Prišiel do dôverne známeho prostredia, aby so svojím tímom pripravili osemchodové degustačné menu. Zakomponovali do neho desať najlepších chutí z rôznych kútov starého kontinentu. Príprava trvala dva dni a podieľalo sa na nej 10 kuchárov.

„Myšlienkou bolo odbúrať zaužívaný stereotyp stravovania v lyžiarskych strediskách v štýle fast food. S mojím tímom sme chceli sprístupniť kvalitné jedlo a pitie pre všetkých a ponúknuť niečo nové, svetové a zároveň netradičné. Verím, že sa nám to spojením s dobrým vínom aj podarilo,“ dodal renomovaný šéfkuchár.

Najčítanejšie na My Liptov

Inzercia - Tlačové správy

  1. SCANDI 2023: prehliadka súčasného severského filmu
  2. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  3. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  4. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  5. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  6. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska
  7. Už len dnes: Predplatné SME.sk za jedinečnú cenu 30 eur
  8. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia
  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  2. Bude rok 2023 naozaj náročný na osobné financie?
  3. Nadácia COOP Jednota zatraktívňuje regióny
  4. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  5. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  6. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  7. Košičanom budeme dodávať teplo za tretinové ceny aj tento rok
  8. Zavedenie novej dane ohrozuje energetickú bezpečnosť Slovenska
  1. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska 6 676
  2. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 3 812
  3. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia 2 418
  4. Sardínia ukáže iné Taliansko. Oviec má raz toľko než obyvateľov 1 952
  5. Radi čítate a ešte radšej tvoríte? Toto je 40 dôvodov pre Vás 1 726
  6. Košičanom budeme dodávať teplo za tretinové ceny aj tento rok 1 448
  7. Máme 30 rokov, vy môžete mať predplatné na rok len za 30 eur 1 303
  8. Už len dnes: Predplatné SME.sk za jedinečnú cenu 30 eur 1 289

Blogy SME

  1. Ľuboš Vodička: Park a iné zaujímavosti v rakúskom Laxenburgu pri Viedni
  2. Post Bellum SK: Svedectvo štyroch žien, ktoré prežili holokaust
  3. Ivan Mlynár: Zabije nás “liberálny nadľudský poriadok “, alebo nám to spočíta niekto iný ? Bude to niekto iný
  4. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (27.1. - 2.2.1923)
  5. Radko Mačuha: "Za Komunizmu bolo lepšie"
  6. Víťazoslav Würschner: Demokrati vytvorili mafiu.
  7. Jozef Stasík: Sú právnici tiež ludisti?
  8. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Koromľa
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 664
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 18 009
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 7 871
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 6 863
  5. Rastislav Čurma: Divotvorný Kráľovský Chlmec - Maďar, maďarský, najmaďarskejší 4 998
  6. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 562
  7. Věra Tepličková: Doktor Bukovský vyhral prvostupňový súd s blogerom 3 273
  8. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 192
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Liptov - aktuálne správy

Šimon Klimčík je pri športe takmer celý život a darí sa mu.

Možno málo ľudí vie, že aj kondičný tréner Petry Vlhovej Šimon Klimčík mal v detstve športový sen, hokejový, ktorý mu napokon nevyšiel, keď sa ho musel vzdať pre zranenie kolena. Hokej už nehrá, ale pri športe je dodnes a je úspešný.


16 h
Vodu zo Smrečianky odoberá viac ako 300 liptovskomikulášskych záhradkárov.

Navrhovateľ musí zabezpečiť meranie vody.


21 h
Turistický ruch by rušenie sviatkov mohlo ovplyvniť skôr negatívne.

Na Liptove sa aktuálne lyžuje vo všetkých tamojších strediskách. Upravené sú aj trasy na bežecké lyžovanie.


TASR 21 h
Dominik Hronec

Scandi každý rok zdôrazňuje témy, ktoré sú súčasťou trendov v severskej kinematografii a hlavne spoločnosti.


25. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vírus pre zviera znamená istú smrť. Účinná terapia ani vakcína zatiaľ neexistujú.


24. jan

Páchatelia rozprávali po poľsky.


16 h

Poškodením majetku a krádežou peňazí vznikla majiteľom celková škoda viac ako 3 000 eur.


25. jan

Skúšajú poistné ventily na vypustenie pary.


24. jan

Blogy SME

  1. Ľuboš Vodička: Park a iné zaujímavosti v rakúskom Laxenburgu pri Viedni
  2. Post Bellum SK: Svedectvo štyroch žien, ktoré prežili holokaust
  3. Ivan Mlynár: Zabije nás “liberálny nadľudský poriadok “, alebo nám to spočíta niekto iný ? Bude to niekto iný
  4. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (27.1. - 2.2.1923)
  5. Radko Mačuha: "Za Komunizmu bolo lepšie"
  6. Víťazoslav Würschner: Demokrati vytvorili mafiu.
  7. Jozef Stasík: Sú právnici tiež ludisti?
  8. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Koromľa
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 664
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 18 009
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 7 871
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 6 863
  5. Rastislav Čurma: Divotvorný Kráľovský Chlmec - Maďar, maďarský, najmaďarskejší 4 998
  6. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 562
  7. Věra Tepličková: Doktor Bukovský vyhral prvostupňový súd s blogerom 3 273
  8. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 192
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu