Pondelok, 18. december, 2017 | Meniny má Sláva, Slávka
Pridajte si svoje mesto

Víno plnené do kilogramových fliaš zapísali do knihy rekordov

Vinári urobili netradičný rekord na svahu pod Chopkom. V nadmorskej výške takmer dvetisíc metrov ručne fľašovali burgundské víno. Úspešný pokus zaznamenali aj do Knihy slovenských rekordov.

Po sabráži ďalší rekord za fľaškovanie vína na najvyššie položenom mieste.(Zdroj: (TMR))

DEMÄNOVSKÁ DOLINA. Žiadne víno ešte na Slovensku nefľašovali vo výške takmer tisícsedemsto metrov na morom. Bol to výnimočný ročník z burgundskej odrody Pinot Noir, ktorú odborníci volajú aj kráľ červených vín.

O úspešný rekord sa v Jasnej pokúsil vinár Martin Pomfy z Pezinka.

Počas kulinárskeho večera v reštaurácii, ktorá vznikla rekonštrukciou bývalej medzistanice Luková, nafľaškoval viac ako sto fliaš bieleho aj červeného vína.

Osobitnú chuť získavajú vína z dreva

Predtým, než mok M. Pomfy v 1670 metroch nadmorskej výšky nafľaškoval, kráľ červených vín najskôr vyzrieval v malokarpatských pivniciach rok vo veľkolitrážnych sudoch. Potom sedem mesiacov v použitých francúzskych drevených barikových sudoch.

Barrique však neoznačuje len sud, ale aj jeden z procesov zušľachťovania vína, takzvaný élevage en barrique. Ten má dodať vínam osobitú chuť, vôňu a tiež arómu po vanilke, kokosových orechoch, sviežom dreve, praženej káve, či kakau. „Osobité chute a vône získava víno práve po dlhšom kontakte s dubovým drevom, pričom vína zostávajú v barikových sudoch ležať aj dva roky. Barikové vína sú tiež charakterizované vysokým obsahom trieslovín, ktoré sa dostávajú v priebehu zrenia v dubových sudoch do vína,“ vysvetlil vinár.

Ťažká fľaša dodá vínu vážnosť

M. Pomfy doplnil zaujímavosť, že proces výroby barikových sudov zahŕňa okrem sušenia dreva, skladania sudov aj ich vypaľovanie, čo zvyšuje ich cenu.

„V priebehu posledných rokoch začali vinári využívať aj dubové hobliny, pomocou ktorých dosahujú podobný efekt ako zrením v barikových sudoch. Tie však majú svoje nepopierateľné čaro, preto nechávame aj niektoré naše vína zrieť v takýchto sudoch,“ dodal odborník.

Manuálnu metódu plnenia vína používali vinári v časoch, keď nemali fľašovacie linky. Vákuovou pumpou sa vysával z fľaše vzduch a pod tlakom sa vytiahlo do fľaše víno tak, aby v nej neostalo príliš veľa kyslíka.

Rekord zapísali do knihy

„Víno sme fľaškovali do hrubých kilogramových fliaš, aby dostalo aj istú vážnosť. Tmavé sklo zaručí, že mok bude pomaly zrieť. Fľašu potom uzavreli na ručnej štupľovačke kvalitným korkom. Víno takouto jednoduchou manuálnou technikou plnenia do fliaš vôbec neutrpí a neublížila mu ani vysoká nadmorská výška,“ dodal M. Pomfy.

Počas večera nafľaškoval pezinský vinár viac ako 100 fliaš vína v najvyššej nadmorskej výške na Slovensku. Rekord potvrdil komisár Knihy slovenských rekordov Igor Svítok.

Bol to po minuloročnej sabráži, teda otvárania 9-litrovej fľaše šampanského sekaním, ďalší úspešný pokus na rovnakom mieste.

Menu pripravovali dva dni

Do Liptova a Jasnej zavítal po rokoch aj známy šéfkuchár Vojto Artz, ktorý v stredisku odštartoval svoju kariéru. Prišiel do dôverne známeho prostredia, aby so svojím tímom pripravili osemchodové degustačné menu. Zakomponovali do neho desať najlepších chutí z rôznych kútov starého kontinentu. Príprava trvala dva dni a podieľalo sa na nej 10 kuchárov.

„Myšlienkou bolo odbúrať zaužívaný stereotyp stravovania v lyžiarskych strediskách v štýle fast food. S mojím tímom sme chceli sprístupniť kvalitné jedlo a pitie pre všetkých a ponúknuť niečo nové, svetové a zároveň netradičné. Verím, že sa nám to spojením s dobrým vínom aj podarilo,“ dodal renomovaný šéfkuchár.


  1. Do Korytnice vypravili vlak po štyroch desaťročiach 958
  2. Razenie tunela Čebrať chcú obnoviť vo februári Foto 639
  3. Tomáša zatkli pre drogy 483
  4. D. Kucharčík odchádza 396
  5. Zmeny v autobusoch 219
  6. Tatran oslávil prelomový rok 100
  7. Do Korytnice vypravili vlak po štyroch desaťročiach 85
  8. Legendárna Kamenná chata aj po rekonštrukcii zostane kamenná 76
  9. Razenie tunela Čebrať chcú obnoviť vo februári Foto 69
  10. Marek Uram zahviezdil aj v Rázusovie dome 56

Najčítanejšie správy

Mikuláš

Do Korytnice vypravili vlak po štyroch desaťročiach

Po viac ako štyridsiatich rokoch vypravili motorový vlak z ružomberskej hlavnej stanice na trať vedúcu do Korytnice. Ružomberskí nadšenci by boli radi, keby historický vláčik jazdil po trati pravidelne.

Razenie tunela Čebrať chcú obnoviť vo februári

Práce sa naplno rozbehnú až po tom, ako diaľničiari ukončia proces posúdenia vplyvov novej trasy tunela na životné prostredie.

Tomáša zatkli pre drogy

Vo štvrtok 14. decembra vo večerných hodinách vykonala polícia policajnú akciu, počas ktorej zatkla 26-ročného Tomáša z Liptovského Mikuláša.

D. Kucharčík odchádza

Dušan Kucharčík bol 
neodmysliteľnou súčasťou obrany. 23-ročného stopéra sme vyspovedali ihneď po oznámení veľkej správy.

Zmeny v autobusoch

Mala by sa zlepšiť nadväznosť na vlaky, uľahčí ľuďom dochádzanie za prácou, do školy a k lekárom.

Blízke regióny

Mapa bola starovekým GPS, treba po nej prejsť prstom

Prvým GPS budú možno naši pravnuci nazývať mapy a atlasy, vďaka ktorým sme ešte nedávno dokázali precestovať celý svet. Túto a aj iné pravdy si môžete pozrieť na výstave Prstom po mape, ktorú sprístupnili v Literárnom múzeu SNK.

Mesto ide riešiť problémové križovatky

Najhoršia situácia je na Huštáku, medzi Mestským parkom a Slovenkou a pri kruhovom objazde blízko Lidla smerom na Podlavice.

HOKEJ: Martinčania premrhali trojgólový náskok, potom ich posledná Gelnica dorazila v nájazdoch

Naši vyhrávali po dvoch tretinách už 4:1, v závere III. tretiny aj 5:4, no i tak to nestačilo. Domov si chalani vezú len jeden bod, o ďalší prišli v penaltách.

Konečne! Kníhkaviareň aj v Martine

V rodnom Martine už ponúka svoje služby najnovší Martinus aj s kníhkaviarňou.

Pozrite sa, čo je v tejto škole nové

V jedálni vydajú denne takmer šesťsto obedov, ale ženy už neumývajú taniere ani príbory.

Všetky správy

Dravecký ozrejmil svoje vyhodenie. Beriem všetko na seba, tvrdí

Hokejista Vladimír Dravecký si s veľkou pravdepodobnosťou nezahrá na olympiáde v Pjongčangu.

Zničil päť lietadiel. Ficov brat za leteckú nehodu pokutu nedostal (+FOTO)

Kým pilotovi, ktorý pri sebe v lietadle nemal preukaz, úrad pokutu naparil, za haváriu na letisku obíde Ladislav Fico bez trestu.

Neplačú, rovno to skončia. Na Slovensku pribúda samovrážd mužov

Celosvetovo si na život siahne dvakrát viac chlapov ako žien, u nás je tento pomer trojnásobne vyšší. Prečo a čo s tým?

Obľúbenejší futbalista ako Maradona v Neapole nebol. Hamšík dokázal nevídanú vec

Slovák Marek Hamšík vyrovnal klubový rekord Diega Maradonu.

Kočner si nárokuje od Ruska ďalšiu zmenku za 26 miliónov eur

Podnikateľ Kočner sa na súd obrátil so štyrmi údajnými zmenkami v hodnote takmer 69 miliónov eur.