Oddávna mali v Hybiach svoju tradíciu prícestné hostince. Hybe, ktoré ležali na hlavnej štátnej ceste, poskytovali primerané podmienky pre rozvoj tejto živnosti. Mnohí cestujúci, prechádzajúci cez Hybe v 70. a 80.rokoch 20.storočia, vyhľadávali miestnu reštauráciu s vyhlásenou kuchyňou.