Polievka zelerová s krutónmi
Suroviny: 1 zeler, 2 zemiaky, 2 lyžice masla, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 150 ml bieleho vína, 1 l zeleninového vývaru, soľ, mleté biele korenie
Postup: Zeler a zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Maslo roztopíme, na strednej teplote na ňom opražíme cibuľu, kým nie je sklovitá. Pridáme zeler prelisovaný cesnak, popražíme asi minútu, stále miešame. Zalejeme vínom, varíme 2-3 minúty, pridáme zemiaky a vývar, varíme spolu asi 15 minút do mäkka. Necháme trocha vychladnúť, rozmixujeme ponorným mixérom, osolíme, okoreníme a znova trocha povaríme. Podávame s chlebovými krutónmi.
Zemiaky s pohánkou
Suroviny: 1,2 kg zemiakov,100 g pohánky, 80 g slaniny údenej bez kože,1 vajce, olej, 120 smotany,100 g tvrdého syra, soľ, majorán, petržlenová vňať, čierne mleté korenie
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode do polomäkka, očistíme, nakrájame na kocky. Pohánku premyjeme, vsypeme do vriacej osolenej vody a varíme asi 2-3 minúty. Zmiešame s pokrájanými zemiakmi, osolíme, pridáme mleté čierne korenie, majorán a umytú posekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame, dáme do olejom vymasteného pekáča a pečieme asi 15 minút pri 250°C. Zalejeme smotanou, v ktorej rozšľaháme vajcia a dopečieme ďalších 20 minút pri teplote 200°C. Podávame s opraženou údenou slaninou, strúhaným tvrdým syrom a zdobíme petržlenovou vňaťou.
Príloha: kapustový šalát s mrkvou
Suroviny: 300 g kapusty, 1 mrkva, 1PL cukru, 1 PL citrónovej šťavy, krenex, soľ, voda
Postup: Očistíme mrkvu a kapustu a nastrúhame obe zeleniny na strúhadle. Pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme lyžicu cukru, pár kvapiek vody a na záver vmiešame krenex. Osolíme, premiešame a dáme vychladnúť.
Chutný štefanský obed aj s dobrotou Čítajte
Nápadité štedrovečerné menu Čítajte
Autor: HALM
